材 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 L, a, P8 J$ q
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 % I1 R; y4 y& D7 d: \( F3 M
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煮 汁, w P6 |* k/ e
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙% Q7 T2 C: P3 X
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1 q# @5 w4 {1 m/ r公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 t% y' H3 j5 E- I
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
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1 o# n, Z, m3 y! p9 S2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! l- p U4 y- R" \. r
0 b; m$ [9 c1 `7 e, `% z' G5.39.217.763.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 公仔箱論壇2 i7 j' M* K1 t2 K o( Y
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 公仔箱論壇$ I8 i) t) U. ]% w
) _3 T) v# I! z5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 公仔箱論壇- {9 Y3 L8 {+ w" H' l1 B
公仔箱論壇1 }0 Y# r% `) N6 t- K
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貼 士 5.39.217.768 t' X* r; D1 P8 K+ M
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 公仔箱論壇5 N G! z' s9 e
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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