材 料
( q4 r9 P; ~/ P1 v! }5.39.217.76油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
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& F, n7 @7 j) C) T5 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 V% E+ A( x. e- H
做 法5.39.217.76* J2 T( @/ h, p# `, U* o# V9 f3 R( F
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
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2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。
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5 r) M& Y4 I2 }: y w2 o/ Z公仔箱論壇3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 5.39.217.76% T1 T% M; S3 _; {+ W c
' y+ H3 [ T3 a: q# Y" m, ~2 {4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。
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# d) s5 B: E; l7 u5 b0 l5 P公仔箱論壇5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
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+ t3 |' i5 I- j公仔箱論壇6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。* ^0 m$ E# h' y- o3 l4 V: O
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貼 士
: z# u/ V8 A+ m9 _3 M, n" E+ O' E茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。5.39.217.766 r4 C( m9 ~; F v4 V" N
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發表於 2008-9-1 01:43 PM
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