綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
7 q6 K# i1 z; `! V! g
0 ?; x& {$ X$ O. `6 I* |5 b8 W綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。公仔箱論壇$ o! l6 F: H/ B. d5 B2 @( F
4 q# D3 o5 |) S% M
$ `. Y' i6 M3 ?+ Q _( x, I3 s5.39.217.769 `0 Z; @1 {9 L7 p3 ]4 ?$ _2 A
2 Z2 q% O" \$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 }" H! Q8 U0 o: |) u" i
4 T2 M- [; {$ v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
2 y9 s1 f3 e6 s# O6 ], oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r2 N% ^8 _5 ^5 a5 N3 h9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類; e4 L+ ~1 Z# m
tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 r ]: T, y9 P( _* r9 R
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
+ ~- [& J* z, m公仔箱論壇公仔箱論壇 w: ~- B$ B& ]. g7 h
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。% J }6 L+ ]1 T1 z. c
# n5 A5 [0 E. f8 @0 B/ p& Z* R公仔箱論壇
" |) x4 Y" K0 P! }, @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 t+ a0 I! C: O0 y' e4 l6 H/ h- [
6 G: h/ }- a2 e6 L) z( ?3 ?- e
4 ^: @( e" |% D5.39.217.76紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: x9 |" P! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 m* H5 b% \6 n
+ J+ d% E6 ^: j
* o8 q" v' P0 Y3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q! e% k+ h" X5 H: Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 Z7 m0 i- u2 `1 M' Y7 c8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。8 U W4 O( B, u1 V3 d$ N
' d0 t/ c2 L* j0 p o' T4 N綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
. T7 K& v6 t/ a) H `公仔箱論壇
/ z& l9 _$ \3 P" z營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。' U4 q; X1 ?+ m Q- b
6 z% F/ W* v; }" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：8 y# j* x4 c2 h/ \
' b! a& l' Z" C公仔箱論壇禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
( J0 l) T$ z2 Z7 a D) O1 _) I% H. z$ o& B5 P
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
. O5 M6 f; R$ y5.39.217.76
# S; @& p9 L" C; i禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
1 q+ G9 e$ P+ C6 g1 `) | @+ c" q
: J$ c% k) i1 G& d( A( p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。公仔箱論壇1 e% y1 t% Q. m+ g' J8 U
9 a& H& l9 d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
+ h+ E0 Y$ j- jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) e6 ?# |2 \* }. d& _' G. S( {
紅豆牛奶湯DIY
& I& B6 J4 C J! c) i
9 ?' ^& l6 m' m& H公仔箱論壇材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
4 @& l7 ^4 D3 E; R/ l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a" O: }9 L5 g0 A( Y2 o/ q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& B8 b* t) i0 \6 W5.39.217.76公仔箱論壇0 \8 l2 I m- X2 c3 [0 X
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
+ r" u2 _1 Y- W2 }; v! M' ?( ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 o* u8 Z0 ` K" M
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
1 \2 Z/ ^- U, R, h$ L. q. r) D5 E. v# f6 }% {* T, @
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。2 A) j5 A/ B, Y2 @
5.39.217.76# x7 q' N4 U) B/ y+ p) x1 c7 [
5.39.217.76: W4 q4 ~" A/ D/ k$ G5 N
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
