材 料 1 E/ i$ r4 N: N' H& v/ U
雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、  1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、  粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 5.39.217.76" G) o2 g7 U! q4 o1 P+ x
/ g; i/ [- s7 R: A; u/ @' f" O" e" `. s! t. i- v% T; Z. s
醃 料
0 {$ m9 j# C5 s x% m5 B" z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 5.39.217.766 x$ M5 [) [/ |5 y9 O; B( |
5.39.217.762 ^* B0 y6 ~! p; U
5.39.217.76: w5 b$ y( J1 c6 U8 T2 v/ s# v
做 法
6 h) r. c0 b+ I2 h0 i4 B7 A/ r: Z1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上 粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
7 ^3 N6 N5 j( S1 i$ m& Btvb now,tvbnow,bttvb F/ G0 g' r! q. Z' ~
2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 2 \. G$ X& K% `1 T& q* d/ n
tvb now,tvbnow,bttvb) R, S+ g( Q( @
3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。) P9 d3 l( E- Y" C- ^
9 L( U: O* Z& ?, s' i- H公仔箱論壇
w8 D0 `9 m) T- P* r. Z/ H公仔箱論壇貼 士
$ C7 D! C2 \, b另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。 |
發表於 2008-8-31 08:38 AM
| 