端午節粽飄香，各式粽子紛紛推出，市售的粽子大多以糯米為材料，不易消化，且粽子依製作時餡料及份量的不同，每顆熱量約400~600kcal。要怎麼才能在享受美食之餘又能兼顧健康保持體態，衛生福利部臺中醫院營養師提供想要吃粽又不會胖的四個小技巧：
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0 b/ I5 a. V3 n" k' @. q5.39.217.76不要餐餐吃粽子:粽子主要食材以「糯米」為主。不容易消化，會刺激胃酸分泌。老人和小孩腸胃功能不佳，或有腸胃疾病的人，也不宜吃多。
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( D3 Q, j& ~2 [4 @ H公仔箱論壇攝取足夠纖維質:建議一天當中最多選擇一餐食用肉粽，並搭配蔬菜1-2碟(至少半碗)以增加纖維質攝取，多選擇當 季新鮮蔬菜，以低油烹調方式(例如:川燙、水煮)，另外飯後再來一份水果，像是木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果，有助於幫助消化。4 ]. N# G. c9 T) }4 \
# n# W5 |/ T) U1 Q. _' x y9 G少用調味醬:調味醬鈉含量高，如:甜辣醬3茶匙(15g)鈉含量300mg(約佔一日鹽巴需求的1/5)，鈉攝取過量會增加腎臟負擔，也不利於血壓的控制，建議不使用沾醬或稀釋沾醬。" ^: h) o! s# w! T
0 j; S. ^ c, o* |$ i) c: ?" L5 e, K增加運動量:除了原本的餐食，又額外攝取1顆400-500kcal傳統粽，若以體重60kg計算，需慢跑(8km/hr)約60分鐘才能消耗這顆粽子的熱量；少吃多運動是維持理想體重最佳選擇。7 O- \0 z/ a ]5 d. ^
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臺中醫院開辦「長青門診營養諮詢特診」，由專業營養師根據體位、活動量、年齡、慢性疾病設計所需營養量及飲食計畫，對於經常外食但想要藉由飲食來促進健康，或是已患有糖尿病、腎臟病等慢性疾病需要飲食份量控制的民眾，臺中醫院提供少油、鹽、糖及高纖的「健美餐」訂購，由營養師進行門診營養評估，再給予個別化設計，以達到減輕體重、促進健康之目的。 * K, P2 \" p) _; G5 U
& A, f7 w9 g6 P) _* h6 q, k& g6 d5.39.217.76台灣新生報
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發表於 2018-7-15 08:12 AM
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