薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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0 m7 N; N3 x4 p- A. ?6 b公仔箱論壇太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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$ [, Q! K' R9 x# z5 z$ ftvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白5.39.217.76; b* b$ o# d& B8 y' Q/ l% l
^4 y( v: l- X1 P5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。公仔箱論壇3 I, ]3 U! J7 g# V6 V5 k, r$ {
9 F) g% e8 K, Y/ `- @# p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。8 q+ n% T3 s' c
5 l" U& H: H- m9 h* S別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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3 x: ]: } K- R, L3 V* n$ Ktvb now,tvbnow,bttvb正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。tvb now,tvbnow,bttvb e; L, u8 z3 ~$ p$ K6 P9 ]
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6 D2 b4 w) T4 d9 K3 itvb now,tvbnow,bttvb「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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, v) Y9 g' G5 ?且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：公仔箱論壇; P7 o* N8 n1 G2 Q7 q
- j* }# [8 e8 W2 }. Vtvb now,tvbnow,bttvb【薄荷百香水】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 g% h2 Y( l, ?
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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4 S. F2 f0 |6 L9 `/ I9 x0 w' F5 W作法：
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0 b7 d- Y! [+ u$ Y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。2 p; {( `/ q) h
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。+ B: f. d7 q; V, I4 g0 y3 [
7 ]9 ~4 ?: q' V$ K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。" C c+ o: Q' [% O
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4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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& b j- G3 _( w. H C u7 U* m9 x2 J公仔箱論壇「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】公仔箱論壇+ Y& p, w( U6 o, Z, ^+ _
: F t) _$ H* y* `. J公仔箱論壇材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。! \' z- j% n% `! n
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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6 h* c! ]( Q- |+ t- rtvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76& M& z0 T0 _5 W# t( y
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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0 X0 ~4 F+ S4 N5 o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。公仔箱論壇+ x1 @' O& Z0 z, T. a- h4 V
! h1 X9 T- w9 @7 s3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t0 p. |, v: n6 Y0 z" W; J$ C5 V
+ M! K9 q7 ?* c7 ~公仔箱論壇3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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1 ]% A; a8 t$ f Y4 Z! o/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。公仔箱論壇7 W; o1 z0 H- V! r6 `% I
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
" a7 i: c @% l# ^7 l) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d" q5 A5 h5 E+ v不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。$ |+ h3 v9 R: `3 E
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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