材 料
Y. J, G( C4 B6 r' l8 e柚 皮 1 個 、 瑤 柱 15 粒 、 菜 心 20 棵 、 水 1 公 升 、 蠔 油 / 生 粉 水 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙1 b6 o8 [$ _$ G3 c
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" k0 G' X/ G% t1 U( R公仔箱論壇做 法 * ^0 }5 j' J- S+ i) X& L
1. 柚 皮 切 去 青 皮 ， 留 白 肉 ， 切 成 5 件 ， 浸 換 清 水 3 次 ， 其 間 每 次 要   吸 水 、 再 吸 水 ， 重 複 5 次 ， 之 後  水 ， 再 過 凍 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n" G0 q" c3 Q& z) M" ~0 Q
# T( [/ n4 s# Y! i! o0 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 瑤 柱 以 凍 水 浸 軟 ， 撕 去 肉 寢 ， 留 起 水 與 寢 備 用 。 5.39.217.76* \) Z" ?8 l5 e6 K y& Z
6 i; ~- b2 f$ G- u3. 每 片 柚 皮 挖 3 個 孔 ， 釀 入 3 粒 瑤 柱 。 tvb now,tvbnow,bttvb. M5 G V5 Q) V4 n# g- ]
5 e% x- P: h# P& E: p* K+ Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將 600 毫 升 水 加 入 瑤 柱 浸 水 煲 滾 ，  蓋 煮 10 分 鐘 ， 再 開 蓋 煮 30 分 鐘 上 碟 。
' ?' R9 N( r+ o% B& o6 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 U! l. ?. x: x
5. 將 餘 下 之 汁 水 加 入 蠔 油 及 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 柚 皮 面 。 . @2 s. d+ r4 R0 H
( R0 z! A! C) V G: a* ]% ]6. 用 鹽 、 油 及 剩 下 的 水 灼 熟 菜 心 ， 放 旁 邊 便 大 功 告 成 。
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貼 士
* J& e& U- R( J+ t5.39.217.76做 柚 皮 ， 最 好 係 用 沙 田 柚 ， 皮 最 厚 最 香 ； 泰 國 金 柚 皮 太 薄 ， 沒 口 感 ！tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 v6 x) F5 j; y1 Z3 S5 E/ k+ H
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發表於 2008-8-28 01:50 PM
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