材 料
% E& S- O X2 E/ |tvb now,tvbnow,bttvb秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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% C! z. ^! D( `* L& j做 法
" G% t& x, b( T, d7 k! I( \/ i. ]1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇+ G( @3 c/ q* @# h) {% I
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 公仔箱論壇# {1 @; z9 j: I9 r C1 O6 `$ J1 j( i
5 t+ O5 `$ y% a4 H9 R# G公仔箱論壇4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。5.39.217.76: V& L2 t4 Y/ s4 B) o" A6 X/ _
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貼 士
/ V, U* ]! b) `% j5.39.217.76正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。5.39.217.76# I, F$ \4 f" T
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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