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【菜名】佛手排骨tvb now,tvbnow,bttvb% z: t* e6 o+ [1 x9 T/ B0 a
【所属菜系】粤菜
; r& b' K4 `# t; f5 i* M0 z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】5.39.217.76* X! U& F; w Y7 b. p- i# P
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
1 k! s1 v) s9 {/ M W; x5 Y- h5 Z9 i公仔箱論壇【原料】) k, \7 h6 x- x1 f6 B. }4 B! y$ Q
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。5.39.217.76: } F7 B2 q- r8 [. a4 d4 S
【制作过程】
% J' n- ^( P$ `# i) [1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! s5 [+ X) Q% A/ ]7 w
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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