您喜歡吃黑巧克力（巧克力內的可可濃度超過70%）嗎？雖然它的硬度較大，味道微苦，但不久前在美國聖地牙哥舉辦的「實驗生物學年會」中，有兩份報告指出，每天來點黑巧克力似乎有保健的作用，值得大家參考。公仔箱論壇- h! E0 [: U$ R' M( X
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! K2 y. Y! j- f) S$ L" c* B2 l, C+ F5.39.217.76這兩項研究都是由美國加州羅馬林達（Loma Linda）大學的神經心理學家李．柏克（Lee Berk）博士主持，他透過刊登廣告招募到若干名志願者進行實驗。
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第一項實驗中，志願者每天都吃1條黑巧克力棒，如此持續達8天。待結束後，所有人均接受抽血檢測，主要在瞭解樹突細胞（此細胞是免疫系統的最前哨，負責偵查體內是否有入侵者，並把入侵者的特徵通知其他免疫細胞，指揮免疫系統該如何回應）的基因表現。數據顯示，他們體內的基因活性全都起了變化，免疫力竟獲得提升。5.39.217.76: D1 |8 F7 `/ I3 U+ q1 s
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3 {' i0 \1 R: [7 W, a& @- A1 S6 u第二項實驗中，志願者吃完黑巧克力棒後的半小時和2個小時都接受腦波儀（EEG）檢查。分析發現，他們腦中釋放的Gamma波（和記憶力、幸福感、情緒穩定及壓力減小有密切關聯）明顯增加，即使過了2個小時，效果依然存在。4 M; y1 ]8 f5 C
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研究者表示，以往文獻證實可可富含類黃酮，該化合物具抗發炎、抗病菌感染的功效，甚至可減緩腫瘤的形成。而從上述研究中可知，巧克力中的可可濃度越高，食用後對身心健康的影響越是正向積極，如此結果著實令人興奮。tvb now,tvbnow,bttvb( t$ ^: R0 }4 O! _( b t
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話說黑巧克力雖營養價值高，但因還是含有糖和脂肪，熱量並不低，故專家建議每天的食用量不宜超過50克。5.39.217.76& T0 n* v3 V3 D* P' `6 N U, e4 ^
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◎以下族群最好少碰：5.39.217.760 {# ~1 L( |0 Z; k2 r* d9 b8 P
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●罹患心血管疾病、糖尿病與肥胖者。
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5 G, X7 \( t3 Y( a: K) N* P/ h( {5.39.217.76●常有胃灼熱或胃食道逆流者：內含的精緻糖類會刺激大量胃酸分泌。% P5 ?. y9 Y' [4 q* O. c
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●容易頭痛者：當中的酪胺會誘發或惡化頭痛症狀。
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1 \* n, A' c/ ]: k●幼童：對咖啡因的代謝較慢，可能會因亢奮而睡不好。! i7 \ p, w7 [
* p8 i, k- |% E/ s( J( ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb●懷孕及哺乳中的婦女：咖啡因會經由胎盤、母乳傳給孩子，恐有礙腦部發育。tvb now,tvbnow,bttvb4 h' N$ h8 @7 B. O) ^* [3 q
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發表於 2018-6-27 02:22 PM
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