您喜歡吃黑巧克力（巧克力內的可可濃度超過70%）嗎？雖然它的硬度較大，味道微苦，但不久前在美國聖地牙哥舉辦的「實驗生物學年會」中，有兩份報告指出，每天來點黑巧克力似乎有保健的作用，值得大家參考。
+ A; k8 ^- v n+ T8 J) `+ s5.39.217.76 T5 s5 F% G- j; @2 z$ ^) F+ ~( }
9 q, U4 K5 R7 e) J! ~9 \" }$ s, M這兩項研究都是由美國加州羅馬林達（Loma Linda）大學的神經心理學家李．柏克（Lee Berk）博士主持，他透過刊登廣告招募到若干名志願者進行實驗。* T5 U& ^6 k& s
) d; Y" V4 K: k- H t2 U) m
第一項實驗中，志願者每天都吃1條黑巧克力棒，如此持續達8天。待結束後，所有人均接受抽血檢測，主要在瞭解樹突細胞（此細胞是免疫系統的最前哨，負責偵查體內是否有入侵者，並把入侵者的特徵通知其他免疫細胞，指揮免疫系統該如何回應）的基因表現。數據顯示，他們體內的基因活性全都起了變化，免疫力竟獲得提升。/ M. G4 K/ B- }& B
- O# i3 Z6 N# D& V3 M, p
. U& X. p" ?$ d" j" C
第二項實驗中，志願者吃完黑巧克力棒後的半小時和2個小時都接受腦波儀（EEG）檢查。分析發現，他們腦中釋放的Gamma波（和記憶力、幸福感、情緒穩定及壓力減小有密切關聯）明顯增加，即使過了2個小時，效果依然存在。
- I. d& a( f4 g2 g& K5.39.217.76
3 }1 |2 M9 z; {公仔箱論壇研究者表示，以往文獻證實可可富含類黃酮，該化合物具抗發炎、抗病菌感染的功效，甚至可減緩腫瘤的形成。而從上述研究中可知，巧克力中的可可濃度越高，食用後對身心健康的影響越是正向積極，如此結果著實令人興奮。5.39.217.769 u7 l$ D) L2 q; J" j
公仔箱論壇1 O* I8 d6 X! @1 \
% U( Z; z5 e; ]話說黑巧克力雖營養價值高，但因還是含有糖和脂肪，熱量並不低，故專家建議每天的食用量不宜超過50克。
; K# |" b2 Q9 M# k5.39.217.76
2 [ `, _5 g e& e5.39.217.76◎以下族群最好少碰：
: Q4 M4 J. C7 n+ m& u) u公仔箱論壇
0 d7 D9 g& N/ N- q5.39.217.76●罹患心血管疾病、糖尿病與肥胖者。
; n& a* M# a. A# t7 O% W+ P: G/ A公仔箱論壇
0 c' H$ ?0 H/ B3 k8 f5.39.217.76●常有胃灼熱或胃食道逆流者：內含的精緻糖類會刺激大量胃酸分泌。
0 P, ]' I% @) u# P N3 D6 `5.39.217.765 m9 N5 ^& u9 I9 b0 O3 _
●容易頭痛者：當中的酪胺會誘發或惡化頭痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb G5 m( I) H3 r( E
+ Z7 k0 v) [2 a0 ]; ?/ R X
●幼童：對咖啡因的代謝較慢，可能會因亢奮而睡不好。公仔箱論壇+ M2 L/ I% G: Q/ H, ~7 P
# A- o G4 E( O+ a2 U5.39.217.76●懷孕及哺乳中的婦女：咖啡因會經由胎盤、母乳傳給孩子，恐有礙腦部發育。
: s6 s$ c& S/ d. }+ M z
1 f- w# o/ P5 j& Z% _$ s4 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2018-6-27 02:22 PM
| 
