原料： 5.39.217.76% h: b* H9 `( b* i: J
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 4 Y4 b* b4 J- h0 o9 u
! F h, E: x# s8 {蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
3 R; E9 @; e7 N3 W* I匙。 5.39.217.76/ `$ p/ U5 y) [. D5 M" n; k3 l7 ?
; U% g1 l0 [9 Y; U. Q0 o9 ltvb now,tvbnow,bttvb 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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3 w t. v5 ]* l/ A1 o" \) g) b公仔箱論壇做法:公仔箱論壇( x& N# W& j, _3 k ~3 Q. J% S
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇% h8 B2 a( Y; K( U, ~. E
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i" u: h. P3 M8 c7 L
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇( E4 d ~, {; e4 k$ x6 n% p" P
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvb now,tvbnow,bttvb& C2 L3 V1 ~$ C0 P9 l6 U
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成tvb now,tvbnow,bttvb' V2 o1 G* C1 u; Y+ X% Q
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
' }" a! Q( `' E正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....