原料： 4 w0 c7 w: }6 ~8 C* I
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇1 w) S" a+ O( \% [6 u2 P4 a
( x# ]/ e7 W9 _& ~公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇7 F9 ]- h/ Q! l* f0 @$ \9 i- S
匙。 5.39.217.760 j4 \. q3 }- T3 a- z% G& p/ F
+ K7 D) i+ O; m& j3 }; z! t) X- ` 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 + q/ W+ P5 Y& Q$ I7 ]1 e) A
6 a* f& o9 j( }公仔箱論壇做法:公仔箱論壇$ D* g% d! ^) W9 }: f! S
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。( E& t1 z8 ]6 [; Y! H% [" ?/ a
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
9 X2 \4 G& h0 D* l. @5.39.217.763. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ Q& p& h- H- X: q. X% H# z8 C
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
6 j* v0 O7 x6 H6 y2 t5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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5 V# P) V# {+ ?: O! _公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇+ q; G$ F$ W5 I, W5 P# q% {5 I
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....