原料：
! q. Z. U/ A* K3 z% p6 C5 c5.39.217.76鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇9 I0 a3 }: |. M1 ?# G/ o) z$ S
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 ) V' m5 ~/ S5 H+ a3 h% x3 | V5 @
匙。 5.39.217.76, p4 `( N' l( m2 s. L( I2 W- ]& b0 g( `
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb X5 X8 M& L- B7 {; l) p$ U
) a- i. m$ e* U/ _芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:. w" N# z; V9 d6 b# Z
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
5 p m! J+ j7 X0 D! rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
/ r( t" k+ ?+ j ~7 U# ?. L1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb( A. V7 E- j* a' P: L
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟5.39.217.761 k- K0 ? H7 B* e) M3 d- s5 g
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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. M5 t% @$ ]* c) d# N8 [tvb now,tvbnow,bttvbP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.0 M2 r! l3 R h' E" @1 G, A) T
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....