豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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2 ^- h4 j( t1 A$ O6 ^4 {' N$ N豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品公仔箱論壇- ]4 ?% C- w9 S" w" Y
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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+ D& [3 p3 I3 A) `5.39.217.76豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb5 e- T4 t- @4 P6 A% \: z* u
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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' ?1 i. M p6 _6 M% ptvb now,tvbnow,bttvb而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
* u( [% R5 ]1 D4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B, h: G3 ^2 r+ Z) d8 m公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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: e1 w0 ^, p* q. l# `2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 ?9 n3 x, `
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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5 U& h# {1 b% ^( X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 控制血糖
3 z1 m* I( I2 v/ J. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 W( E) W6 c7 B W
美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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+ s7 g5 D9 c* h& y' i5 v7 J: H6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)5.39.217.76+ `7 Z# i1 z+ v9 _0 k
4. 預防心臟病
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& ]" s8 ^% w% G3 Y; T豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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" [0 b7 W4 T; Y2 a l. p |5.39.217.765. 健腦9 \/ h: h- i1 b% u0 z
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。2 X! W+ C$ b- t9 ]% [% Z
4 N, b7 M' G: D j( ~, Q- ~6. 改善腸道環境、防便祕公仔箱論壇3 M n2 u; a5 K2 S$ a
# I4 J! z% h* }" S# v% o! Mtvb now,tvbnow,bttvb家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb5 {% }# |1 A, n# X+ D3 V+ b
% i p# \; ]0 b+ \7. 預防骨質疏鬆
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: f4 m, s& b. F. P公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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+ B" k: I8 r) f; X2 Ztvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？: p. t/ O t1 f3 ~; x3 f' R" o
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。5.39.217.760 g# W2 {- d( Y7 s; a c! ^% ]
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。' {1 X. p, v% U# ~5 R
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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& z) F4 Z( m1 ^/ I$ j ?& h: D- |公仔箱論壇豆漿要喝溫的，並注意成分5.39.217.76' `! D x1 e2 I1 m1 K, ]% P, }! |
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。2 u2 {; ? X8 x
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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+ n! F. M% Q5 S公仔箱論壇另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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