雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。5.39.217.76& [1 s/ _! O/ s2 r8 t8 P% S' N& l4 \, F% S
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一、雞蛋不可生吃
4 d# \* I6 l9 K許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
8 V# t1 Q# i) I公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
& f, Z7 `5 i8 }: D. l2 t' q6 ]另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.760 O0 \. c/ u% l, K
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 E! E @# h" T) _+ D
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。, X; F- Z" q; L. J5 Z
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) a! D: j, Z" j, `, }0 A
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
; ?* c6 F! l0 s; L! U, O' J專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.76/ m# t" m0 t4 r" ~- M6 V- G
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三、雞蛋不能吃過多
# y% k- z& {* `7 c4 s! X公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
9 H" P& k/ q* W9 f% a% s+ o專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇- X% V3 N7 Q9 K6 W' d
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。4 i+ F: R1 G" Q3 h ^& Y
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四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.76" \ f+ m! Z1 Q7 e9 |8 l) u
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。# \6 V D4 {: h0 v6 _7 z! V" @
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb, x% l, B1 R& `0 J9 J o5 [; {8 k
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
A& B, {9 Q3 |) d7 G- J一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇8 e$ n$ v; J7 R# o
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
% T: x B# \0 q0 z7 ?; L/ ]1 ]5.39.217.76專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
: O5 g. ~' ]9 X X' O$ `公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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