雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。1 C5 m, L0 W, k, d l
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一、雞蛋不可生吃. O0 Q0 H, a' l! i4 n
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.765 r8 k- E" k4 j# E, ~% c
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。: X4 x, U& ~ J$ K. L/ Q
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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4 Q: [: G+ w/ ~公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
9 |% @. ]0 a+ v, _tvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
" ?+ ^' |% a( `9 Z* |公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇% P) N1 [0 J% ~* {0 E
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- U* l. q& D4 w
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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% ], e: V0 f! R9 n三、雞蛋不能吃過多
8 h! a' j2 M0 A, }# b公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
4 M N# h+ o- ]tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
9 \+ ]8 P) ^; K) p- d3 D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 S% y. O2 s0 q9 G9 N* a
( T" \. D5 C, G$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb( P3 F4 C* P1 z0 b' O$ F% ^9 K
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
9 l6 X( F' j0 G7 @其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 U; O: m: K. Y/ c
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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! B# n' ?, s6 ntvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
" J) X7 J; ]0 P5 J# f- [+ o公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
& e; F2 J0 ?/ g- p" K% o另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 ^- }3 e: Z& h6 D4 K
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb& _$ w6 r) v& u$ ^) q& P$ Y
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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