雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。) b3 |- k- L$ U' `! R
( h! ^* W4 @" D一、雞蛋不可生吃
$ W( Y: m+ Y7 E# t9 r& U; |4 j5.39.217.76許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.76- e: r% F. R ^& E, ?/ l+ W) Q' K' S
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
- g- l7 j* W8 ?7 w( y0 i+ v; btvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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5 Q" R Q; b% C% ?5.39.217.76二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
" F1 V, b: A: O* d* E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb( ? |' H1 m% N {' _/ l; [+ o
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇( G+ B& z+ C( v- l
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
C: ~& U% g& E" c專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
/ }& o! p0 @* c) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n% P; R @$ H8 a p6 ^# f5.39.217.76三、雞蛋不能吃過多4 b4 h, ~% g& U% m! |. \
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。5.39.217.76- ^& E4 M0 a$ h( }. D
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
( R' W6 {7 O/ @% z2 ?/ I- o6 l4 s孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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& z4 x3 G% @" K5 O3 t f- e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃
* ~* e7 f/ R" a7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。: n5 i) h$ q$ X! K# Z1 n! n$ w
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
, ]' @( P) N6 o9 b) n7 ]另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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]4 Y* s! B# x$ g! |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
3 {: }* [5 B7 B9 stvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5.39.217.767 n! h) j: y0 h* p0 o6 N
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇: C) _, i! w! U0 t: x
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ w( H2 L: ]& W, d
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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