雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃5.39.217.76; ^9 b8 v4 {/ z' L
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
$ U2 `& c% N1 A+ f5 i, q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
$ P& o% O7 b- N8 u {$ o另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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; P& R9 V2 k. Q" A) ]4 stvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5.39.217.76# o7 j% I1 O1 x: u7 } c% S
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* d/ D% C" l2 { i5 Y
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
0 D8 z5 L3 p0 X1 N% @' T5 ttvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ z7 @! t) w2 ~, W+ H. N2 S9 {tvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇% J, W4 X5 e7 M0 F, V3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N Z+ o3 ]2 A/ q$ b1 L- A) ?
三、雞蛋不能吃過多
% O& N' l9 P! D1 b. {7 W" Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
8 F* {, ~ U/ \tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
8 j( b2 r8 ?3 w& f; I" g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
, o5 S4 y) v6 Z% ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. B3 j$ x' B2 `- C: m" R0 _! t
四、雞蛋不可加豆漿吃
2 X0 _ _2 l, k# E( z M公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 _( D3 t3 o( w+ B3 \! o
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
7 p: C! ~: F- N* m' F; J1 S2 s, r" V另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。! w( W& w f' k6 ^' e- o/ e
2 D$ |+ m. E, ^五、茶葉蛋儘量少吃5.39.217.76# l6 p6 g9 t2 Y! Z% b4 N- K
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb- X$ Q; _, G3 D" o
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
# C8 T; z: `1 Y; y專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。( H* _* @8 @- q2 j/ k# b9 L
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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