材 料
# z2 ?) G" e) {: btvb now,tvbnow,bttvb雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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2 v" F2 O. F, o0 n' utvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
2 Q3 H* {3 m9 O5.39.217.76魚 露 / 糖 各 少 許 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O s# a0 o, ~1 ~- q4 P
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5.39.217.762 y5 R2 p+ z; |3 G$ y0 V. q& A/ h5 D
醃 料 4 V7 o' F7 E- S) x" D$ `
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許. k- q, | Q+ Z3 C. C+ M
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做 法 6 M2 p# I# ]2 E& R$ H9 T
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m& V% Y2 Z b5 h
8 W2 s! b) P7 ?; ]9 \9 `公仔箱論壇2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 ) b ?% _# { M" N
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ ?( e7 y4 z! N% B
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 3 `9 K( {4 S2 t' {0 I( l
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。5.39.217.763 z! j2 m# E6 Y
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貼 士 ! m8 \1 s$ l* F% {
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。7 L4 T3 W& ^# s% ~7 R+ {" r( H! v
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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