材 料 : m4 L1 R: W: c
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； 公仔箱論壇7 s6 a5 d: } l1 T8 \+ {
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調 味 料
& N5 j6 i" u) W: ?- T0 A; u公仔箱論壇魚 露 / 糖 各 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb) b4 d9 n1 l$ K9 P+ M
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醃 料
( K5 c5 x3 D5 y/ h公仔箱論壇鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb# N( x( ]8 _7 L( f0 V0 E
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. F) i0 p' n: Q: [8 ]1 z }; P做 法
" o+ M5 \ H" u' U f9 Z5 g' X( b1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 5.39.217.76/ x1 |0 H) V' f8 `6 o- n
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 5.39.217.76. _3 a' v4 Q; _5 I
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。公仔箱論壇% q; {: L$ y* C: N( L9 s
8 e# ]( B4 g+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z+ a: P2 J+ N& G T' w# }5 _, c
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb: @ h/ H2 i) h8 i* N* s( l
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 s& X# [1 q, b5 J1 k# g
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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