料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克: X, v4 j. b& d2 W2 L% i
制作方法：5.39.217.76# H I3 f+ [- ]$ d- l4 V
（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
7 S: `; _ r! F6 _3 a1 E7 k公仔箱論壇 （2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
5 K; j' _' j- Y9 w( j& ~: |# O公仔箱論壇 （3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 5 F+ `. B. ?1 `
特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚公仔箱論壇3 L0 |5 s7 O* R6 c
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。 |
發表於 2006-12-11 09:35 PM
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