兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。9 Z0 I% H* P. \; t4 ?- ]1 I8 j
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兒茶素的健康功效
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; e( Z; p v: \% t; h1 P' I公仔箱論壇1. 抗氧化，清除體內自由基TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 W8 L1 ^9 w& }3 P
2. 保護心血管，預防多種慢性病
3 y. R5 q' V! h- H3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
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其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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# c2 U" g. F; N! L2 _1 \4 @8 x近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。. e& ~! y+ n! r0 o# }( o& {
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另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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, F* b1 z. k) |0 I1 L! v- s7 @* C兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
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研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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8 v$ x. \! _+ |0 D1 \) J* ]3 ltvb now,tvbnow,bttvb日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
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. h) b( v; m7 T) X美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。5.39.217.76+ m/ z* `1 D, U4 b
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適用症狀／族群；可用以改善／預防& b+ x% N( X& K! r9 ^
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
) [' ]% P d% }5 L1 A- u2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）tvb now,tvbnow,bttvb# k& {( Z/ B/ j! E* ?9 H4 U5 k
3. 可預防癌症
! X5 H S" H- x4 _" h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& g) d% ^- o- J
兒茶素可以從這些食物攝取' y; J, `) z% V1 p" W
* J( G/ ~8 A3 }4 [tvb now,tvbnow,bttvb最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！
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" c5 y( Z$ J/ Z/ ] @; C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用注意事項. N+ E3 ]( r1 ^0 Z! g. u, Z8 b
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
$ @# f# f- a2 @3 v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ~0 w( {1 f4 @/ l5 g# K
除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。
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) q" V7 r& N+ L. a: k- G) S, q在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。* w9 n- _' m* J4 n, V
3 T2 R/ h4 P' c! J臨床研究／數據5.39.217.765 |) {' K, q$ U4 w, v: ~4 T
1 ^0 p" Z$ T% S7 p6 y1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！
! V) U! T2 J. p; x9 s9 U8 T1 A6 q公仔箱論壇2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
( Y( X; @: G$ V7 s3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。 X& A- F, o! d a( l) M" P n$ _
4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。5.39.217.76+ d- c9 b! R1 u9 m
# |% A% J& A. ?7 @4 j& J營養師重點提醒！
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。5.39.217.76; p4 X; @8 R4 Y8 A- {( L
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腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。( s$ d( P0 |0 L& `' N
* A& T5 |/ _: p# Y/ g9 _骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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