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( { j. a$ ]! d0 y/ @& j公仔箱論壇2 K9 D9 I3 h F
配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
9 i( f( ]' J0 q6 k& K6 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：' z4 \* i% J# X4 M3 Q3 Y' ?
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
4 G$ c. Y5 W4 p4 i" vtvb now,tvbnow,bttvb2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
0 p8 I2 h7 G* a G/ Q3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟2 v# O; Y+ O' y7 \$ }
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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