除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！
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8 b; A$ g; G+ h6 L$ b* a) w老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64% 9 i4 z+ E: K! U
- N X$ x( s% h! ^' D2 r一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 @: t3 T% Y: F. l
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《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
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科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。
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在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。 公仔箱論壇/ M' F- I$ e, D% O S2 E8 p
5 c; T5 r" B k2 a2 y i! I& s公仔箱論壇《苦瓜蔬果汁》 tvb now,tvbnow,bttvb! @8 W( {5 h- z! }! A0 X* Y
5 R6 Y& b9 R3 Q8 ~: ~# I/ O, Z5.39.217.76材料： 5.39.217.76% H9 q E) C! k' Y* Q0 Y# j* j* ^. L" Z
苦瓜 1個 - \" Q/ V0 W3 ]( N3 F( Y$ m5 z9 y
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, P! f& I+ }7 Q+ T5 @做法：
, t2 O$ q$ p+ V+ H- H1 將材料刷洗乾淨。 8 H7 g+ U; {1 G: W- B$ l
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。 6 X H, Q' Z( Q2 \
3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
_+ H4 u( S+ I4 打成果汁即可享用。
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4 U1 \( i- |7 l※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。 2 f- X, l) O3 y2 N e6 w
) q5 t$ b3 p' a# n! Qtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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