豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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! c. k* L- U4 |; e5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： 公仔箱論壇% W9 m" x, x/ K9 m- d& u1 {
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.761 n% p; `9 K/ q- d1 f! y4 h. M# x. b
攪拌機3 o6 \3 W& n/ R* V* K. t/ A& H P
& x" G$ h( K% j! {) z5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! j9 z( N% a/ h, \
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 H# Q; z; T
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.764 h) [( u7 |, {5 @$ e
石膏粉4 克公仔箱論壇4 ]; A9 k3 T% W6 x5 {% y, G
水﹝II﹞ 125 毫升
. Y0 D3 I) y" Y" }3 {4 Q5.39.217.76砂糖 40
- H6 N/ h8 E% c: v) f公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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作法：
* }" p. |$ I b# | v ?tvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
# x! d0 ~0 H* d6 p# q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
6 j* K0 n2 X4 @0 F2 A/ |- A, Y﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後 H7 R# m( @! I1 [( f9 C- J
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.76* b- E3 O( y$ T$ j h! m) H
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇& z, E3 T- C/ k! ^+ c0 J
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注意事項： 公仔箱論壇4 G$ e! h0 h/ q+ {. |7 Q, ~
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
R0 q+ I: Y+ Q6 ]8 p9 N( T2 n9 |tvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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