豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 0 l1 Y- z- ^" F& E. Z v0 n
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, g% [6 e X6 J* ~" C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ Z' p: X, P) I3 r9 N. g攪拌機
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! z2 C7 [+ J/ y# I9 z公仔箱論壇材料：
( b, X* k1 u1 a8 H: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克5.39.217.76# ]; b9 a4 U4 Y
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: m3 {2 v. h3 N
石膏粉4 克4 P, K9 g/ z1 S: `% J
水﹝II﹞ 125 毫升9 L, e) Y o" S# R% y
砂糖 40 公仔箱論壇" F# u8 P; k/ n: [
熱開水 40 毫升
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) R, l0 S# q' M. g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% e4 c2 V* z1 f0 H3 ^( e公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: I: a2 |- p! P4 o, t7 B( y1 E" X9 m
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) K- [1 c# o9 D5 Q. g8 m9 E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後( U; b2 g! j+ Y3 ]8 c6 c
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.76. V0 a3 ]7 i3 J( G
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 P9 E* S3 b0 B* z8 v& }
5 V5 a8 n' {, ?8 Y6 C& ]8 K5.39.217.76注意事項： 公仔箱論壇$ h6 l9 W" S$ M/ w
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
/ D: X$ f0 c& F% W l○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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