豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
" {* m7 W/ w. G p" ^- I9 b O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 O3 e& r) U* y5 q
用具：
; B: B8 u6 I9 ^/ P1 Z# Z5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
( G0 {& I2 V5 k2 A, V攪拌機
' }( q% q% ?4 R& i a" t7 `% N: g8 p; ?% u% e% Y* n
材料：1 O7 F8 t* G0 N: [; R% y; L
黃豆160 克
e3 P$ T9 b- I) K5.39.217.76水﹝I﹞1750 毫升3 C+ O% |/ A. c) D+ k* F
石膏粉4 克
+ N' o8 O* O, k: j+ H: c8 S5 V水﹝II﹞ 125 毫升
3 f9 J7 G/ V- `: x' P; `5.39.217.76砂糖 40
9 l7 t" l, \5 L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升6 H- e; t1 x u2 c
% L/ [) z( i2 | s- t公仔箱論壇作法：公仔箱論壇# z1 ^9 G; i( h
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
/ o: G/ n' \. j/ m/ l5 K$ o公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 - @) k6 z3 h' S/ G" {' H
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇3 l' o; H% d$ b2 |2 m2 k
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 8 i2 {' F* f8 }! P
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb. E7 b2 z3 T; n+ [& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ U+ L( j: {6 p# l$ z
注意事項： 公仔箱論壇) n( c# R# \( D8 R
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o P! J2 q, y& r( K! n+ L
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
