豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
: e9 n! Q# e7 l+ `/ }" d一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.76! `- `4 z; A, L9 h# d
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 I3 I; v; C- }7 a0 \& S
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材料：5.39.217.76 h$ b" b; W4 q( H& W2 S
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! W n3 @; B3 A" z. u+ Q
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 a9 P3 Y9 V+ b
石膏粉4 克 M s2 X$ A: q' x7 d
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, A# y- e* O) z/ O
砂糖 40
+ B, d$ R: v# t {8 h J( p8 Btvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
9 i4 p( F i% b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ }; W Q/ M- F4 ?* m; E) v
作法：
* l( k; T) M$ F9 ]0 |+ K3 Q, {﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
! d5 T _$ J3 |9 _% a0 n i5.39.217.76﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.765 x9 `, b* h4 ?- w6 q% Y
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇1 J" _+ ^. l) h1 [! X2 F
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇' s* V5 z' _- d/ Y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ F( B% F: K7 _, o9 M2 e
" X8 E5 T2 o/ J& s. x% L {tvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 公仔箱論壇" o! I9 y l5 A! ^8 P
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb: T" W( U7 W- e
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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