豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
* `0 Z, [& ]: u& u# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 X1 _0 Z! P- c3 O$ M
用具：
+ v. q/ y5 [- E z% S0 ?% O5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
( y% T% V1 P# I) |+ r7 s! V1 ]- M% v5.39.217.76攪拌機
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: i. v+ l& V( J, i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇# d& r6 H* g8 H: U/ U) V+ A
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb$ S) i1 e3 |5 n; V5 T( g
水﹝I﹞1750 毫升
9 q s4 s2 H5 l9 Z, p1 E" g! S5.39.217.76石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 h C! Y+ D7 ~
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 \, z7 _+ j0 {1 s2 J" G
砂糖 40
* w7 E1 h% R; Z5 F7 P& q熱開水 40 毫升
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6 z9 \$ M, X! W; }# z作法：
; H9 p5 Y4 v, j. M, d0 x( w公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 v& ?" n4 z0 i5 x3 Z! U) W公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇7 z: n! ]+ d$ w% g h- Z4 }$ j: R- u
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇: c& _ l; Y; ]. f8 ?* k) r
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
. C/ b$ r0 B4 V( b1 v& n4 [2 c公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇! M9 i* M' `: W7 a& a- G
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注意事項：
6 y" v7 o( h2 I. x○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" K+ G% p( X; N& J. g8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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