豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ' g% P' h }9 ?- R. A+ e! @
% n! N6 B2 F. r9 m% P; Z# k& `- r用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 A5 W$ M% R- _# M: s4 X- o
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
! C! ~! B- o; m攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( H" H$ }5 ^/ q% B' z4 d
3 u' N, k3 f Q* k, A: H4 W材料：
* F* F# k @; \( W0 h黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 F1 E# s3 m6 i, _% r
水﹝I﹞1750 毫升
: r. l7 m1 O& B& Q2 _' d' {石膏粉4 克
% v2 T: D, \/ Q7 T2 Z公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
6 c& u: H2 x. ^- s! W* D+ q2 A M7 W5.39.217.76砂糖 40 3 {: M& V' K: [
熱開水 40 毫升5.39.217.76' |# B/ n$ B# ~9 g
5.39.217.76: }6 h& F- g1 h8 B0 R
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 |4 a' L9 r- P2 B/ [
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.764 v" ~/ ? X' \0 t! k
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 H/ v( S) X. J
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 A# N( g# w3 d8 _: |
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 ! Z- J) b6 w) E
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
3 ?' A4 h3 R$ d" J4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y3 t0 T" f/ `) }7 u/ |- T公仔箱論壇注意事項：
1 b- S6 J1 y# q" H5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
2 ^' ^$ u' Q _# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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