生炒糯米飯
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% Z- g) V* p0 z1 [材料:
3 o; O S# O6 F4 D6 t) ztvb now,tvbnow,bttvb糯米一斤
6 @: }6 i) z7 X; t) j臘腸一孖
. o9 C; H+ J& H- [% Y7 P" y" s公仔箱論壇膶腸一孖tvb now,tvbnow,bttvb9 F' L h9 Z2 B$ }3 }
臘肉二兩
0 T2 ~ A: N9 U' L2 Y蝦米一兩
1 H2 e% D0 P- R1 v0 H6 Jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇四隻
0 B2 k7 |0 R9 m: z2 H6 D# M; v公仔箱論壇雞蛋一隻5.39.217.76; D% W/ u$ W" {" Z: F: z+ h
芫茜一棵(切碎): z+ [7 {( U9 R- O
葱二條(切粒); t+ g: Z; G4 P5 v- q$ Q: t
酒半湯匙" M9 s |) E& C! u. S# }, d. d
炸脆花生二湯匙
* \, |3 W7 X2 n5 D: ]* d1 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 ~! ~: |: v$ r" [, V* P7 {3 k
調味料:
+ g) R v9 F# \生抽一湯匙公仔箱論壇+ n; N% f9 v; E f6 w, J" u n/ a
老抽半湯匙
/ ]0 ~+ F! ~' q3 E& j砂糖一茶匙" l4 K- O8 W% ~6 s Z
8 J9 i! r( ]# L; j6 h1 J) I5.39.217.76做法:
+ Y. S* t+ w% a0 ]0 A6 i公仔箱論壇糯米洗乾淨後浸三小時,瀝乾水分.tvb now,tvbnow,bttvb9 c, Z5 H g6 R; {& L) o& i
) G( b. ~1 d) \4 M1 I3 B6 q公仔箱論壇膶腸.臘腸和臘肉用熱水洗乾淨,切粒;蝦米洗乾淨後浸三十分鐘,瀝乾水分;冬菇浸軟蒸熟切粒.燒熱鑊下油一湯匙,爆香蝦米.膶腸.臘腸.臘肉和冬菇,下酒,盛起待用.
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雞蛋拂勻後煎成蛋皮,蛋皮切幼絲
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燒熱鑊下油搪勻,不要餘油,再加少許油,倒入糯米炒勻, 一邊炒一邊在鑊邊注少許油及灑水,加鑊蓋焗片刻(慢火), 依此法炒焗至糯米將熟,加入臘味,
; Y; j8 m" f' c5.39.217.76繼續炒熟糯米,灑入調味料.蝦米.冬菇.葱粒.芫酒.蛋絲和花生炒勻,即可趁熱享用.
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0 L( u+ K1 W6 M+ k/ Z/ V% p; |tvb now,tvbnow,bttvb*要注意鑊要先用油搪勻,可免炒糯米時黏鑊.
6 a1 G' D8 l7 |3 T) Jtvb now,tvbnow,bttvb a" M! U7 J" _+ H l9 U5 z
3 Z/ ]! ]1 G- z[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-11 12:08 AM 編輯 ] |
發表於 2006-12-11 12:02 AM
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