4 u8 E# M6 C! T2 T5 \; x' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 . u, @- R* n7 Z
( @& z& ~3 H$ V0 N' B0 `tvb now,tvbnow,bttvb說鳳爪，分两次做的，一起上菜。7 Y5 b w: l2 z% X" i' W
5.39.217.76' p. H+ Q# g8 K. O% g
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
$ o, t! h& |/ N. [6 p但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。公仔箱論壇+ H! ]! u; Q; `$ z4 ?' R
* X* e: Q2 b, O/ T% C+ X% F8 W1 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 N/ Q" T6 M# e2 r
【凉拌无骨凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 L4 r$ l0 J- @
 / h+ v( n/ W1 l) T4 r9 u
/ ?0 c" k9 ?1 C4 {% o7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
% L* `( R h+ k5 t
, \& v* m+ m$ ^# r. [2 W( h% w- Y 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 . D( |# b3 n3 J: v, a! w
5.39.217.768 [, c |& H' t. f% E o- `: Q, a
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
; v1 n& j! ?8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 X. `4 w0 w9 B1 B, |
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
+ {( ~2 r* F/ C: |/ `- c) q公仔箱論壇
6 O. E" K, y7 a- i& V2 ~9 C 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
" ]0 i* s* T: A" }# P* A) `公仔箱論壇放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
' }7 K- Z2 M t! V3 C
4 f6 V6 s2 \' |$ Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 Q) q; L) i; L2 ?4 F
【豆豉酱蒸凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' U; f% b* X! j$ A+ g+ J
 " ^) E& H, T! m9 U
0 s6 i# P O$ c0 `/ dtvb now,tvbnow,bttvb 這个比較簡單，先說說豆豉酱；( Z2 |& z N( h* p0 R: N% ^
3 [+ _2 J( u; ]* A0 q& b( ~
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
' j; j- I( [: |1 Q# \% _1 ~) x j
6 r) K3 N+ P! k" |. ?5 x, N( rtvb now,tvbnow,bttvb 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
8 |0 M' u3 ~; d4 b' t7 @. q: ?5.39.217.76公仔箱論壇% {5 ]3 |$ C) T/ Z% {6 G
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
2 |& R6 Z$ K+ y* d; [公仔箱論壇我都試過做~真係好好味ga~  5.39.217.76* _& `. k9 R1 R6 ~
9 i0 H% H5 Z! A5.39.217.76[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 
