5 j; u5 T0 y$ v" I! I' s# l! |懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
2 o5 T: e7 b2 ^/ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 e; o5 p, t" E9 ?$ {1 K1 X0 m
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。( X5 t. ?! ^) a: ~7 T. Y! N
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
$ h( }% H" V2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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* }% @6 J/ P4 I) U5.39.217.76【凉拌无骨凤爪】
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6 C! [3 Q7 m8 C9 g) b+ g公仔箱論壇 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~. L* Y- {. `- A/ I) f
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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! B- ^, Q( v+ x3 ]1 btvb now,tvbnow,bttvb 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.5.39.217.762 T" ]+ U% I' T7 s0 V1 V7 R* B
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
7 E- i6 x* y5 Y7 w# U2 z: ]9 K5.39.217.76放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 o" u" t4 M$ Q0 L/ z
5 U& F) A' P Y& v( `4 ?' b6 [) k" g公仔箱論壇
' N# _1 u \ a& G/ A$ J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【豆豉酱蒸凤爪】
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；5.39.217.769 P- e" _# c+ `* L; z: b9 v
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, R- j6 V k2 f/ v% z( o; J7 `
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說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。/ f: f! A0 j" v! {- r
l' d: h: o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
0 x* U6 x( R/ t, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都試過做~真係好好味ga~  5.39.217.76! P4 ?! o; G$ { ~( }
) d# ^# z( I. |/ @8 u5 u7 Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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