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[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
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材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
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% k9 `) P4 X! p$ y# A! z做法:
, p; u5 l7 v. y7 I. t) @5.39.217.761 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  0 L8 w/ B: K3 P8 z; Z% r" L9 ?
2 芒果去皮取肉,打爛成茸。
% v8 ~9 }4 E- y2 q5.39.217.763 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。 5.39.217.76' O+ X+ T2 x5 O/ @8 m
4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。 公仔箱論壇+ p, Z# [. g, k7 k/ b3 A
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 5.39.217.76  R" G" J  E0 w. c: N8 L5 k+ ?3 h
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 公仔箱論壇1 M* M; D$ O7 a, W9 K! {2 \
7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。
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芒果奶黃湯圓tvb now,tvbnow,bttvb# I0 x' j3 g; D, W' J6 l
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材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
) K& i( |7 N) D( R9 }0 X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. R. ]% V/ `+ J6 w4 g0 |8 x
製法: 5.39.217.76/ ~2 g2 P: w# D9 M
1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。! i7 X6 f* ]/ a' i5 Z$ I
2.芒果切粒tvb now,tvbnow,bttvb9 G; @7 Z5 D! n, I# ?
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
0 N. ~! T+ ~$ etvb now,tvbnow,bttvb4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 公仔箱論壇" p! A( J6 V6 v0 M

8 ^0 y. w8 Y9 H, I) h" G; a9 T# B$ V5.39.217.76小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 + m; ?6 X+ d9 O; H7 N2 b" v
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0 l: b' k/ Z, y; T! O公仔箱論壇芒果鮮蝦卷5.39.217.763 M3 J( I& d  F
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材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
. c2 X3 w% R, a" S" j/ Y0 A& V  wtvb now,tvbnow,bttvb調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
! G1 U; {* u/ O6 `公仔箱論壇
) w! |) i: Z7 B5 q- \! O. d9 O做法:* P( I- L4 W2 ]8 C
1) 芒果去皮起肉,切成條狀。
* n2 W% C: X5 s2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。
2 Q0 b  n7 E5 i& }( s$ q; b3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成
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0 q8 y/ s* r' J( j5.39.217.76小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳2 x8 T8 M, a  O+ a, L8 i7 y( E2 M

. _- |/ s! V0 C8 A( \材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
2 @( W/ N* S* s2 i$ b' M/ D; A公仔箱論壇公仔箱論壇9 N6 C: O0 O. ~) Q0 \
獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、5.39.217.76/ {: |8 ]% P5 N6 W& M4 G& `% Q7 X" Z
調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
& h& n6 T2 V7 f5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g% Q3 }2 z* H. E! j5 c- ?1 c$ S& J5.39.217.76做法:
7 i) h. K. X# @2 s! p) ]% }tvb now,tvbnow,bttvb1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。 / }; M' r( q% u% n- J  N" L& O
2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 - y$ D. O7 I. _" s7 E1 z3 `3 Z
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& Q, Z3 \6 G+ [
4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟
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0 l$ Y! H7 q* r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ `3 v; e& v" f5 i8 }: E; v, q
芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 H1 h8 D/ b/ F. K& d
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材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 5.39.217.768 u, w* S8 `# t: L
公仔箱論壇0 @9 P* v+ D+ p* z" A( C, r$ v
做法:公仔箱論壇/ W9 \6 ~  S- t' m1 g
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。
' S) P# I" h& e4 ~2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% A) O( X% n0 m0 Y
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 r7 Q) g) A6 Q
4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J% A8 ~+ w8 C+ a7 P
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。 公仔箱論壇6 Q% J0 `/ i* {7 A7 c7 Q
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3 l; b5 j2 A5 _( \& H' L+ M公仔箱論壇芒果汁海鮮配墨魚麵公仔箱論壇4 Q1 p1 o9 G- D1 w: M" p( y
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; j, u" V6 K8 z! V) ^% ~  {' u( A材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    
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做法:
/ F: V! z# ^" o- `" J$ S. X9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;
0 i& k# G1 m: }+ Z. H5.39.217.762. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;
1 f+ R% H8 {4 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;公仔箱論壇2 t0 Y9 z, V& V: d
4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
6 O3 H, x; e3 Y% O+ w6 _8 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& z3 q0 A( G8 |% |
小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, u) g0 B& z0 y  s$ m. ]+ l; z; O
1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
: Z3 r; a9 L: X公仔箱論壇2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。) g# |! U3 T/ {7 f# }
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。
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/ ]1 M" j  A% i5.39.217.76芒果凍布甸
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材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士' c5 ~8 S: X1 e) r

3 [, I1 W6 g5 i- z7 C* G1 e1 p7 e公仔箱論壇製法:公仔箱論壇1 D( P* E9 e, g4 M- F( N  k: T
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。公仔箱論壇9 I+ p% H7 T  M
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。
8 W- ?# [% F7 y2 g- X3 y5.39.217.76(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。公仔箱論壇/ W9 X/ B4 _3 \0 k7 D, x2 A1 N  Q
公仔箱論壇8 l: D% h( |" A% X1 k
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香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 \: c4 }/ e. f( T% |4 a

% j2 t3 ^, W( `, t7 i! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  n* b$ W8 Z8 w- U) H
材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 a* w( u8 L; E

& |; i2 m5 f8 H, N( t2 g做法:
# y0 d$ F* |6 K4 C1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
$ G1 V5 T0 E& N( c/ o/ B2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.公仔箱論壇* b! n6 i. y, z# @0 i2 q

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香芒蟹肉炒飯5.39.217.76. q  ?, m" C8 h! N8 B$ q5 U

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/ @! j* E, ~- f$ B% v2 F( O5 f5.39.217.76材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻4 K& S7 [4 r; p, Q$ l1 G, M, E
調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。1 |8 E4 N( E- V1 W' j* C: B4 V

4 A. b8 q; v1 Q; g' _3 d* B% d公仔箱論壇製法:
' G" |, p% L" ^& _0 }tvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。
! j* [- v9 J, x, b$ K; J1 w4 z& L公仔箱論壇2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: @2 G+ a+ Y8 j+ q5 Q8 _  {" J
3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 A. F! b) P- \! ~1 J4 d$ p
4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇5 r8 S1 F( N# M" Z$ H% ^$ I$ Q% w

1 |( p& h0 G$ E' L/ |* Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 @' i" N+ P, w

% G; g$ G4 u8 C0 p; H+ h..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; U0 R' r$ ~+ S3 m- W/ O( ]
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# _' c( w2 z5 V6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果牛柳串
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0 _: [" k% |6 {9 R% i+ I- y公仔箱論壇材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 Y* p7 l7 H) z5 [% N
5.39.217.76/ {& h" ?' `1 h9 A
醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙4 ~6 v9 e& g) _7 |$ N* S
芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
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做法:4 ^% e) v* P0 G* t; v
1. 牛柳和醃料拌勻。
: h* r, z" G; }# w7 r& g2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。
0 J, h; p! n8 |  J% K$ J公仔箱論壇3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。
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芒果燉蛋南瓜堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! a; g" `% x7 f( E$ |
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公仔箱論壇) e( R" ~* z: R( d7 M
材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
6 I6 d# Z5 Y+ m0 W# i/ A公仔箱論壇$ P; h5 ?+ m' V& Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 I, @& T% c+ [: k: m
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。
8 A3 u0 U% ~. P+ ~公仔箱論壇2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) a0 E- T3 l) {# T
3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。 公仔箱論壇% J6 o/ |# c/ @" B6 E1 i$ [/ r
4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。
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3 I6 ^9 T- {) _  X' z4 U0 C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: q' V' k/ O' V
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$ W( s2 R2 @0 c4 t公仔箱論壇5.39.217.76. @' i5 C9 l  U8 c+ P* v
糖醋芒果魚 2 \  w( ]) W) @! y/ W3 D

& [! K- ^- V2 E+ E. Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 H: H  t+ T: G+ t
調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  5.39.217.76, |; t5 l  [# `" |

  X% f" g  m& ^3 p/ i4 f做法:2 B2 D5 q: E; d  F
1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 $ k7 ~+ ~( H" f8 _5 i9 f
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。
$ F; B7 y* t6 i# Y5.39.217.763. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。
$ i" @4 G+ S4 @. c* q5.39.217.764. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
. q- D9 N  p/ A2 z3 ~1 etvb now,tvbnow,bttvb5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。tvb now,tvbnow,bttvb8 V! {9 Y+ J" H& x

: l9 l# [  d" J0 `# H) ?5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。............................................................................................................................................................................
( c8 @, r3 T  k! g9 C1 O& o# O5.39.217.76* Y2 _" I- y1 G7 n6 |/ n, w* T, Z: n
咖哩芒果雞9 p, i+ i6 B9 M  C( S  |: R9 A
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材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) H& y3 G( \/ I
調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中)
0 p. W$ @- Q1 A8 f3 H公仔箱論壇5.39.217.76. n' J8 l; j3 l3 j- z
製法:5.39.217.763 I" g" c+ U/ B: f- Y3 \: ^
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨
3 P; }! n' u0 E% s  e; @4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
5 l  ^  c, y% }4 P3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! i! U( S4 N) u4 T
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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2 i6 O, b. K1 B$ m1 i9 w1 W! D5.39.217.76[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
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