[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 . ?, [5 q% }: }/ I+ s2 b- A' I, ^
9 |7 g: p  z7 I9 C
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% Y' h; y& ^8 l( h
公仔箱論壇( J+ l4 P' e7 L( Q: w
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  公仔箱論壇! y  [# F4 P3 f) n% M

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 tvb now,tvbnow,bttvb* q$ }, E0 |, }
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。5.39.217.760 Y- U% b  n1 V, K+ f; ^! u2 a6 u" d" i
5.39.217.76( [9 C0 \$ I, ?8 f5 q7 Z+ K# q0 k
...................................................................................................................................................................5.39.217.765 Z1 {$ J, V8 C& ?- j" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 l* H! T" k2 x! D# W
芒果奶黃湯圓- Z" y# X/ H. R4 [, y
tvb now,tvbnow,bttvb" d0 m! R- T' r* f8 G* Y1 C4 h+ R
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。公仔箱論壇) [& w7 F: ]9 n4 D9 P
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 $ U  p: m$ }4 [

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
5.39.217.764 P. ?+ o2 m; z# q5 ^, `
...........................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 M+ f1 `" h* ~8 k" `
6 Q: K2 r9 N8 u0 \0 ?4 j
芒果鮮蝦卷( Z, t8 A% m: N

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：tvb now,tvbnow,bttvb' j/ N6 Z& R6 d! y
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。6 s3 ?+ |1 f5 C+ ~: S) P
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
5.39.217.76; ]0 U$ `/ L& z
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................! {5 b, g9 e& e: x+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ A" m: }/ z+ k; U3 V2 s

香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# y7 I. @3 |" o% M
* ^: F/ c3 U' t* e3 w% d7 P# o9 z
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、+ {+ m" _& N( _$ V- F- e7 i
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。公仔箱論壇% `+ h$ x/ _& X0 L* Q
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟3 R! R. t9 ^2 K

.....................................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb. L7 r! f+ U3 i8 c6 t' M6 {
芒果凍糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; b& V. p+ H- q& z9 U' U
5.39.217.76/ z, Q/ x* ^( D) l6 g
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 ) L- d  p: z$ ^2 D

做法：5.39.217.767 a, b+ E0 L$ c/ Q# o# ^2 a9 m
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n: u1 X7 N7 C$ y
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ z* M- g. q5 W/ h" b" R% _
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 5.39.217.76$ h5 c) C; Q9 M+ _/ @$ n- P2 U- T

..........................................................................................................................................................................................

芒果汁海鮮配墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb. x% K+ I( v" ]0 p; ^" H* ^
5.39.217.76- B8 C+ y/ w" `5 c0 u6 ^
  `) t& E  E0 p+ y* v. S8 o
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
. A# ^. F3 G, G  B5 Q* z
做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。0 V6 ?) s, y7 o5 b( q

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。+ d# E5 x1 o, G5 ?7 E
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。( i, i0 B0 h4 s6 S
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  o; U8 t  e0 `* T% ^
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 x! c. D' s  Q% ?1 ?0 S: H
* C: ?# x- u9 A2 m& I
tvb now,tvbnow,bttvb: I2 u2 B2 X! y, B
.................................................................................................................................................................................

香芒奶昔! ]5 A4 U1 Z( f: Z( ~' R

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 " I+ q3 R5 S6 @7 n. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 K+ X# Y6 E$ U  S3 b% d- N
做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 tvb now,tvbnow,bttvb/ a% o) ^4 C' b$ ^  D/ l6 w$ z
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.tvb now,tvbnow,bttvb! }8 w- a$ j5 {8 R  K9 O! U

............................................................................................................................................................................

香芒蟹肉炒飯
tvb now,tvbnow,bttvb# N4 ]# n8 b4 z1 x
5.39.217.765 n% U0 Z5 f8 h/ b- e3 ~; Z
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻! x. R' U# d; y* s
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
' ^) k2 p* P5 L/ T" Z
製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。+ O: h4 S* d& _( X1 ^% r+ ^/ V
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: g' t& w9 y# n
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 [. S; S0 j% ~9 h( _
公仔箱論壇5 v/ ?! @9 o8 n8 `1 _& ]

鮮果牛柳串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 k5 w4 u& d5 b* E

公仔箱論壇& v* @, f4 M- D4 k' x2 h* l
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
' J2 Z5 _: U* |; F0 ~/ J
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇5 I& P0 c% a9 T" ]  I8 Y; g2 B
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：5.39.217.76; ]# ]! `' B* S8 {( t1 L
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 p6 j: j6 u5 U
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
公仔箱論壇5 V$ s* G: k/ ~9 o" h
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 ?6 c6 K2 P% f) A& k3 j
5.39.217.76% Q% ]! A9 s6 {' \( o
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O9 j$ B2 o& {2 L* M
: {9 ~, D2 r3 A, m6 K$ v, K
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。公仔箱論壇; |7 n0 ^* P/ z* ^2 z
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" V5 b- U+ D4 A( y3 ]
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 , {: p. ?* `$ C0 \6 c/ ?
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 # M5 M  K% U8 P5 v$ N
tvb now,tvbnow,bttvb- H# |, h* _: M: \
tvb now,tvbnow,bttvb. y% [& R4 \! U) ?
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚 5.39.217.76$ H2 r% Y$ B: m6 Q

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  2 k- h/ M% a+ _7 A# d
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。公仔箱論壇  W( k- a1 ?6 l: b4 R
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S% e7 Y% w, t- {+ y  \
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 3 R( e% [" [1 m$ A( [7 H
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
公仔箱論壇8 |0 T% \) {& t% w/ {
............................................................................................................................................................................5.39.217.76, t& c6 a0 ^! u% p7 A/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' _) i5 ^, Z- w
咖哩芒果雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: k' W1 N- a' |+ X- r; E

5.39.217.762 W' c- X. ~7 a8 L; \/ c6 u
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
6 k9 \0 \, x* K; h
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。公仔箱論壇* W/ ^/ n* n/ @* g/ {
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) E/ S! M8 v6 h! i/ a
' ~) ^4 u/ W4 w, s: [# r( h8 N
.......................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb* l' a  L: q8 u2 w  F) ]/ ^
公仔箱論壇& D1 O4 F3 m+ p# J# Y# _
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數