材 料 : 公仔箱論壇- D1 z( L% l; z" g! }0 a
油 炸 伊 麵 3 件
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江 瑤 柱 1 兩 公仔箱論壇7 @' x( {4 }7 L+ M
蒜 頭 4 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 _/ M: I4 q& @# B2 N
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調 味 料 :
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鹽 1/2 茶 匙
5 d2 K9 y/ c% I$ `3 [8 ~% b公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 5.39.217.76! m8 l9 `, O; Q/ I+ Z# Z3 p
糖 1 茶 匙 5.39.217.76% a- M0 X0 Y6 c, n
湯 1 杯
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; [2 |" j/ G( O+ s- j5.39.217.76食 療 功 效︰公仔箱論壇7 i8 D( H* v: G2 p2 J
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 tvb now,tvbnow,bttvb) y2 V" ^: O/ m+ K- Q- z3 q, F
( z4 M3 F( r. a* d2 K: i公仔箱論壇製 法 :
- q1 P6 |+ D' R" T7 {8 z+ v9 x江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
9 a, f% j- ]& e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
# w3 t b6 R2 L& q公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 5.39.217.76' I7 u: e/ e7 G: i+ G2 Q( |
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
' ^( O# E- W3 s公仔箱論壇備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇; x6 {7 G1 |0 ~: ~8 s6 e
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% E+ c j. }1 Q" o
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入 廚 心 得 : 5.39.217.76" a% z3 X. X& D
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。5.39.217.76, h7 d' U- p, X
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醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.76; D4 H: Y; S6 r/ _* x& } d
3 ?, n" v1 I9 U, I4 @. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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