材 料 :
% D" \7 Z0 z+ e JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 炸 伊 麵 3 件
0 c$ J8 _+ y$ C' K% n# \tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩
% i* ?& [/ Y: O4 k* L& x- H- r5.39.217.76江 瑤 柱 1 兩 5.39.217.767 ?% J t3 |1 G
蒜 頭 4 粒 tvb now,tvbnow,bttvb: t/ {. q3 f: b. l8 W+ X
5 b* U' {: K6 b3 l( j調 味 料 :2 j. n* K" @; z2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 v. J m* u/ M9 Z+ ]# P
鹽 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- N% U* n' e- ^* [
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
2 d: f ^ o; L; p糖 1 茶 匙
' V) p. `- u" k5 e. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ X' O! D/ I* l: g% Y$ ^3 ]
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: z+ |7 ]1 K( w/ z0 q$ o公仔箱論壇食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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8 `; O1 q) f; k- L6 p製 法 :% g2 l- S7 U5 i( t, t2 C+ ~, E
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 . y% F( ^0 b4 D+ v
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; k Y: R s7 y1 W! C
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 & k+ ~9 p8 c* s
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
3 W- ~& O+ @0 c& E0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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1 [* ^8 c' \# {1 S5.39.217.76入 廚 心 得 : 公仔箱論壇" V- |# }4 i0 Y6 t- r; b& w6 T
4 {! }: C; o4 `' G; v% c: T% Y, P ^炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. c, q4 M D
6 d$ F/ K- U) Z$ qtvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.760 K8 _$ A& n( E* m
7 T/ R& U! r- C, V因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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