材 料 :
6 K0 ^& g. i1 O% b% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 炸 伊 麵 3 件 / m( T: I1 D2 |& p% o/ ?# _
茄 子 6 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ Q- O2 F- N' W3 U) c5 q, |
江 瑤 柱 1 兩 - S' _, |% O+ E+ h) _8 {
蒜 頭 4 粒
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# v2 H3 ^/ P0 s1 @: m調 味 料 :
7 B! k) X. U! x! Y6 U3 E3 J ?+ k z5.39.217.76. t) D4 d% i" _& t1 E6 |' D9 U
鹽 1/2 茶 匙 9 R# R. @6 L& G$ y; x
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 D# B( b$ Z& V
糖 1 茶 匙
5 N+ W& q, j! U# S! A. Q' D! M/ X; c5.39.217.76湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 L" Z6 |8 B
6 d$ l! u1 m8 d* e4 n2 g# i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 D0 K, W8 i" O" }+ z2 c9 d
食 療 功 效︰公仔箱論壇3 w- e/ Y/ S, A+ G f
) Y( F2 t7 B3 P) g! a7 n5 h5.39.217.76可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 5.39.217.76+ t, \, g! W- Q
& ?9 A5 m9 K1 l' B6 r% E公仔箱論壇製 法 :
/ `8 T1 L7 E1 K; j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
* _ \8 A& F" q/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 5.39.217.76. [: x5 S7 a7 i; m1 A3 T3 I7 p) m" G
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 , N5 Y2 {. S ?6 j0 _1 w
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 ' f. x r0 ?+ O' _% ]
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
. O R! P6 n# a/ R/ N5 t3 w公仔箱論壇5.39.217.76. ]1 \ V. a. h, y: {6 n" p
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5 P2 }; d* ]4 S公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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3 n. U7 p8 m# p2 b' Z. L公仔箱論壇入 廚 心 得 : 5.39.217.76$ S2 m+ f3 N- {! ~. a' k9 M6 X. ?
3 c% q ?8 \$ M& ^3 |公仔箱論壇炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。公仔箱論壇! F; ?4 Y' }7 l! x
4 q6 h% Y+ Z) A4 x. I$ W! f) e5.39.217.76醒 目 貼 士 ︰
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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