材 料 : 公仔箱論壇# s6 n& ~$ V+ i W- D
油 炸 伊 麵 3 件
- D. o( d+ ^0 Q+ ~) C, E& T5 e公仔箱論壇茄 子 6 兩 ! s% v4 v9 p+ \4 ^- _
江 瑤 柱 1 兩 公仔箱論壇% U% r1 Y5 C2 T% F1 ^9 \
蒜 頭 4 粒 % v m) s$ y* |
4 h$ @% R: O5 v* ]/ w4 i2 \. I( A
調 味 料 :5.39.217.76( m+ \! f5 \0 m
a% E8 x/ y8 i* H5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙 公仔箱論壇# Q( m& e: f$ h- o; X5 v3 ^+ X1 E
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇& Q- K) D2 K# `2 ^+ r
糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 E% m% r7 I' F& _' v
湯 1 杯
- o$ a# Z- _ Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _$ ]' X9 Y; \, H# m- Y) c公仔箱論壇& v0 N# R0 U5 P0 K
食 療 功 效︰7 e) h5 @) _/ ]5 n/ L4 O, g5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 k4 i% W% i% x6 U* ~4 B' i
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t& I4 M) y; s) H9 E, i( Q
1 k# o; f6 m1 U9 z0 W% e! x製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ S* }8 g! x8 D6 K$ C
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
/ v/ ~5 Y- T# n6 C7 T( W伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 公仔箱論壇; A7 W+ g( K* c( g( C5 }% c' K( m ?$ ]
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
* c7 ?' M9 A9 O# m, U煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
' _, A6 Y- y! Q7 z2 _tvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 . x9 K5 H2 g1 S- ]2 h; {: c
& J4 ?* D5 h5 l$ l, Y1 y5.39.217.76公仔箱論壇: T. R( e4 `6 Q) Z5 Z% I" v* ?7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 v( C: d+ a) E
5.39.217.76. {; h I* k2 Q# E8 g/ E* a
1 E* _& @- O5 C7 m' R& X5 n5 P! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 5.39.217.765 C* F+ Q9 }! P% D) \2 k
! q8 i- K# M8 q' v# O, b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb# G8 M: X4 r8 L, V9 ^8 s% p
0 h7 Z# W, C w
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
|: K+ v# I; D- n1 `tvb now,tvbnow,bttvb! K5 V# Q8 D4 n+ T! i
醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.762 x, f k& i$ ]' a' S0 E* v o& H% m$ e
) E1 }- t9 |3 o因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
| 
發表於 2006-12-13 03:24 PM
|