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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5.39.217.76! J" T; a) f2 H: e( y0 I
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5 G* y: N1 U. U" a/ n7 X( Y5.39.217.76
P% E% Z. Q$ |* V. o6 a) etvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
- {. s, D7 \# F1 t9 ^ M- _tvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成公仔箱論壇; r) s$ q. s0 G" F. i. S
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1 D8 X* T* J) u- {7 N# Wtvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇* J. i; H6 L- p& X; i ]
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$ F1 J' T* |- |0 N1 G* v公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。1 n4 c0 ?( a1 h% X2 ?# c
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' v3 u) K# \5 @1 Y/ x材料名稱份量1 w% e# u5 `$ V; p# g
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羊髀肉(切12條)1磅
" V: E% C) S( \( L6 l) b1 V小茴粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 L, r/ s7 A4 R( o: d- g" G
沙茶醬10克公仔箱論壇/ p, r, V1 C6 C0 v$ f, F- `
糖、鹽調味
) Q0 T/ r I- o& v) t香蕉1隻
/ u1 r# W/ [& e" r" ^# j2 @0 b4 ~/ B麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& c6 {! ?0 g. D0 N) p. j) O, \
沙爹醬：公仔箱論壇0 F( @$ {) l5 R# e* D4 a/ ~
菜油25克
0 ^ r- E0 I( u8 V) m3 y' Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克
2 G' m1 N# F2 r- I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 v4 a& A/ v1 _
花生醬30克
/ n+ C/ L. k$ l$ t7 z公仔箱論壇蝦米(打茸)30克5.39.217.766 I* L' ^% F9 G6 R2 s! ~5 x
八角粉 少許
8 i* k/ J- Q; p* i' t咖喱粉15克
! j2 F1 G! ?8 |! U f, l8 z公仔箱論壇辣椒粉10克
+ v9 U& Y* ]6 i椰漿200克
5 B, h9 [. g$ t( A公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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. w7 S5 i. Q$ ~. Utvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
( o4 _) `6 m7 k% v6 S, @' e' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。: ]( H) L- g2 A ]+ o# ~% u$ Y3 t
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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9 Q1 W, d) `7 I$ I' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ C1 ~6 ^. ^0 x1 u; i
9 {, i, z5 M m做法
" r8 @1 n7 u7 m( `) Z5.39.217.76 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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