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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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1 L. q7 K) r8 ?& y7 ~香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
+ Q3 x, N% g: `6 n$ P/ p擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
1 m( r* o& p7 E% H3 q0 C' |, B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* U; m) ?4 B U4 n5.39.217.76 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。* \/ f+ J5 `# M% _: I
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb, z6 Y ^/ c7 n, A. }
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, L- N3 s6 S4 ~, M2 }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。9 Y4 u% ~& u; @# w2 G* q
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材料名稱份量
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. h/ s X9 ], h- I4 b羊髀肉(切12條)1磅
/ ]% c6 b$ \6 R6 a公仔箱論壇小茴粉少許
1 o9 _2 m6 P2 Y: Y8 \; m5 c公仔箱論壇沙茶醬10克
1 k0 P2 U1 P' V' ^: x& E! Y, n3 q糖、鹽調味5.39.217.762 m2 s7 L t w: w1 g
香蕉1隻! H" |7 f0 b$ A7 T( b# w% a9 x
麵粉少許公仔箱論壇8 l2 v, S8 H, e1 K1 N3 J
沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb" g8 Q) r, K8 O- A& B; f/ H
菜油25克
: n& Q$ k9 l- T+ i5 M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克; p- S0 a& T( ^5 ~9 P) G$ P+ D
乾蔥茸30克
# Z$ r( Y- o b/ r+ F1 D9 l公仔箱論壇花生醬30克5.39.217.761 Q$ x( I- |" y! j) {
蝦米(打茸)30克
* E, J1 Z+ ^0 A3 d. ]+ D7 `, w八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 r- H) I+ ?0 b I& |
咖喱粉15克
~9 [- d- Y: L: }% S9 `5.39.217.76辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb- K" d P0 M$ j. x# V" n
椰漿200克3 }) y" S/ [3 P0 h1 V
鹽、糖、八角粉適量
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貼士5 l4 I+ K8 h$ s8 F
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇( e$ [& \' C* b% {
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
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做法
" A9 _; ~# J5 M0 g% Y5.39.217.76 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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