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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用- c8 m) i" O3 q4 ]; L- l
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1 @! I6 t7 ~# B2 H* n9 [2 E: g5.39.217.76用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇, x: { f' @9 c$ v, C5 W
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
) v+ v9 Q- O& B5 u# u( @公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5.39.217.767 f Z1 d4 j, v, B# }6 r0 M; R% s
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇; J2 j5 b8 r, D' B$ ?5 b
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# P Y9 F0 S2 z+ T! C8 p 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇8 O _2 b0 Z! `6 ?5 W* P3 |
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+ V+ n5 D/ H: }1 j5 E1 b/ M" }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料名稱份量0 T; X& W# R. a) f+ F0 b
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羊髀肉(切12條)1磅9 `/ q+ O9 `; \! K' P- X
小茴粉少許
d& v. h$ n! g4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
+ T; j9 b9 c9 g W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、鹽調味
# Y% l0 G) l+ H. I! p3 [公仔箱論壇香蕉1隻8 i; E4 R% y# G/ ?
麵粉少許
3 |# s n: ` D7 |+ p, ctvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：
3 k! ?) \. ?' d; S+ w1 T% b5 Stvb now,tvbnow,bttvb菜油25克1 P# t4 p2 B; q" ~) }9 O6 {. J& T1 q
蒜茸20克8 j9 O7 }0 S c
乾蔥茸30克5.39.217.76 k% s ?. ?4 ^& R: P' G: _
花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb* F2 R% ^3 l0 Z# u8 ^8 F
蝦米(打茸)30克/ w, d; t9 g, h5 w0 v- c
八角粉 少許
. b& r5 @4 g) m) {7 r6 R咖喱粉15克5.39.217.76! D0 B8 d$ a0 O* ]2 B0 l
辣椒粉10克5 l* j) b+ s, o8 z. n
椰漿200克+ b" M: m7 R; v# O% u
鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！8 H6 f* s+ \6 W9 M. ~4 Q7 Q c( j P
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
" k) Z3 k* U4 t) R5 d4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 p' Y$ c1 w0 o3 D
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做法5.39.217.76* Q6 z3 ?# K$ m
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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