許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
/ n# O1 e& ]- G) f" W8 ]4 K, s' O/ a- W! \. c J
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險* f1 B1 E7 E& T3 e m( D& T
- D; h o$ S: r對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。
7 V5 ?0 i2 g/ J5.39.217.76
1 ^6 x: `* }9 ]# [7 ~* V( ?tvb now,tvbnow,bttvb一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
) Y- Y4 Q; l0 d2 W公仔箱論壇
q! ]* e, T+ W$ b" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
3 v; C- y, `: h; y
8 ^0 B0 H/ g1 x- o9 H公仔箱論壇吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍, d0 X1 V' F& x9 P2 W
公仔箱論壇* q6 `% o" N! W- Z# p: u2 Y. M
在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。5 C4 a; Q0 L, n' \
% F3 f% ~% c* z. I( ~' e. I$ M公仔箱論壇因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。 M6 p3 ]2 O) N, `
! X* ?* j, p$ ltvb now,tvbnow,bttvb一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳5.39.217.76* r, o J9 p- F* q
& J5 f3 Y3 l6 X& K1 Y) v. N# U. y+ }/ ~tvb now,tvbnow,bttvb林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ x9 i1 g# K% t8 A
7 u1 }& [& S1 P3 \ c; ]tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
! f1 X# ~; b3 l" A! T
5 m/ l7 L9 t& o5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
