許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
4 Y5 V; \4 I1 O7 Y$ g5.39.217.765 p7 c2 e8 z- H2 \. Y* V0 k
水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險公仔箱論壇. K! r) R3 e( O- ^4 O
2 I3 ?4 l( }. f* W' ^' H
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 _5 s( U, m" ]& F, m
5.39.217.764 L0 | J, M# p2 @8 A
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
; r" T2 N I, u7 @5 @4 A1 R- Dtvb now,tvbnow,bttvb
. C" s) O9 s% K8 [$ Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
; N' H! A: ?; R2 \, [7 A& v
* B. t( O! x G) i公仔箱論壇吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍- ]" i- K, b4 H
$ U% C7 K5 }0 D9 `+ ~7 H+ p公仔箱論壇在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。
4 T9 h6 _7 I+ Q+ [ O+ H' p b# e( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) y Y4 P2 e& n
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。5.39.217.765 x) F. K) J& |' s; K3 Z. v( U
% N8 E5 {" c B G6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳
( E( l2 B5 K' `9 A' T" e2 _, ^0 B. c! B( |% n% r2 N
林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。公仔箱論壇: D6 J: Q: L4 t1 c, D( y5 X
公仔箱論壇" F+ b( E6 W" J: x- ~* d
蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
5 G& P: k: h% Q- P9 ?9 C4 utvb now,tvbnow,bttvb* M* O/ |9 a t, `6 e" }* @ Z8 X9 n
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
