早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）
) v7 |4 ^4 D7 I
% Z! L( f" X7 c/ J) V% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 / A: k- K9 {+ \; ^, _. E
5 g* b% p$ ?! t6 P) C1 |
在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。 公仔箱論壇7 \! l5 [3 V, m$ o, e3 y/ L) a
. m! l! S( e. H$ `
結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。
* q1 V& h& r+ xtvb now,tvbnow,bttvb
2 m5 A) _ Q. e& Q$ @0 a' b5.39.217.76海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。
% E, J6 N' x" a6 T5 n0 u1 Z! `4 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V/ V5 E" M/ c1 L k- x& `0 p% J
由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- E3 d8 ~; M
) |# [# d8 p7 y+ X; U6 a5.39.217.76醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z3 Q2 {/ r; t4 q0 t
/ O/ w: _! s! z! _/ `# f$ i5.39.217.76這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。 4 \# l- T. H; @" l8 N) }
4 v0 {% \. C! U( E4 _4 k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。 8 Z3 }% e. E' d( F) Z! u( q
) u1 z9 b A, u* A) q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。
' c& {% Y9 K! d. w0 B$ \4 |) i. }
9 I3 k( a4 L" g- `( v" v6 h$ r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。
7 Q c2 @2 E0 d* D5.39.217.76
1 n% F, S6 |1 e7 j- r1 d3 xOmega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。
1 z, ` S8 z! ?) H7 {0 m公仔箱論壇8 n" K9 t3 X6 J8 m8 f! s3 X3 e
Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
' x: ~2 D! t4 I8 c: ~$ ZOmega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。tvb now,tvbnow,bttvb* @9 P1 _' K8 m$ N& v" }& u
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。: K# q+ q5 R1 q+ C- T( _1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# Y. F' j: r6 }; W7 {& N1 z
所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。
* G" x8 s. G9 xtvb now,tvbnow,bttvb
2 @, i8 W0 |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb法國良醫的健康真心話
, \3 O t( u5 x7 U! ~tvb now,tvbnow,bttvb
& q3 t8 r5 U1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.危險！千萬別吃鰻魚
& K7 Y$ ^$ t* c0 n7 f; x C4 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 [+ F; N" o. |
2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 8 I% b* @$ [ @; L6 u0 T
: H! L& l# p# Z# W$ T: {# a- J7 I鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。
7 w! t& v y' L' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 I4 n% c ?; g0 ^; Y
3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
| 
