有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。
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擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。" b- v* p1 t' n, ?* `# @
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為* N; C7 F/ z& S# x% }3 i
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1. 它的鹽份很高+ V& L5 `" J$ J1 P/ A
2. 它的亞硝胺量可能很高
: T- j& e" z: a% N. k f公仔箱論壇3. 它可能有黃麴毒素污染
+ U( x! Y; O4 W" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可能有添加防腐劑
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* h3 V) M5 u O* ?) {; B: A鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。
# y+ R0 @4 U" Z0 G' z" W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C( `$ C; S0 P; c* } s2 M
亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。
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; A) x+ x7 z% w Z( _4 Qtvb now,tvbnow,bttvb黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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* {/ u' _5 w1 \. K5 Y5.39.217.76至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。tvb now,tvbnow,bttvb" q, }$ J* O% F5 {6 L
7 K8 b" `" G0 u8 K" B5.39.217.76不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。- l' l5 c5 T M, j7 z' \& o
! {7 P( \; @1 q" Z另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
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2 ^0 {/ `/ y6 w5 @" Y X$ N但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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