有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。1 C( w" g0 n4 s; O m+ Z, O
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擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
9 G7 x# X0 d7 R2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ^1 ?% Q, G) h" @! Q
豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為
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1. 它的鹽份很高/ m' n1 `4 u4 F: U7 E
2. 它的亞硝胺量可能很高
. J, A2 U) ?$ ~" O/ p( A0 T公仔箱論壇3. 它可能有黃麴毒素污染
3 y5 g2 _5 @3 F& K0 J8 Q1 O, P" q4. 可能有添加防腐劑2 ?, M K+ ]0 J4 N
c$ M& |! V" m! C- ?* Q" |& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。
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' N+ j: I7 F9 f* d( J9 ]$ S" G1 i5 l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。
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黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# P1 i. Y' [" ]. z2 d
, E5 o. R: b$ _至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。公仔箱論壇2 ^0 |% e5 y; q; i8 n# F+ f
0 _$ t3 b, j# C$ b% S公仔箱論壇不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。公仔箱論壇0 z" M* D* _ d, B8 N
0 f# L" Q+ F3 z: D; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
# R1 s8 b! L; p- Y7 h# }公仔箱論壇* J" Y! Z1 ^& `6 E7 O
但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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3 W( F' C7 W5 S$ E/ J反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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