东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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1 j; E8 Z5 h, ^% |1 M6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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' R" Z1 z4 \5 ~, [' E3 t8 @2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
: `/ X7 P+ q( s. a/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ v# G2 Q" v- ^8 Z! X# d5.39.217.76先看看材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ a1 \( ~. E

  l1 D. e- j9 `& d' i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb香茅一小段， 洗净， 切断。
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$ C2 p7 [7 X7 {$ M7 B5 f+ U" k5.39.217.76米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( r1 p" I& u" t" X& g

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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。6 O7 `* n6 {$ X/ a. i" l$ A+ R) T

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。公仔箱論壇! O& c" k# w; R6 A& M& R- ?& f/ f% i

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豆芽。。
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* W* A6 ?) V% Q* J  R2 U/ N" i  w  @9 W公仔箱論壇先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。! f, D* r  A( l0 u$ J) k

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* e% M, a, Z. B/ n公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。5.39.217.766 E6 a- f# a1 B* c2 I4 S' |8 h7 H) m

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。# a  w6 \6 e/ J: [* O# O, F
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4 R3 Y9 m1 c9 k! f. A% a挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。5.39.217.761 L# D0 h7 L! ]/ Y
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, U2 y5 m4 _: Q3 U% v- E2 s$ J6 b半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。0 |, |% a: Q8 z$ ]% W

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$ R# l2 d. b! [  n4 x; e3 _" l炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: f0 F" W% s8 _! X0 G

$ z5 J/ Y. ^- J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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* [6 C, d/ }+ q3 V然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb3 r. }1 A' |0 d. u

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% g1 o- v& n" _+ C这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 ]& L, T; k0 o+ F' g( K  N

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然后加入一大匙的东炎酱。。: o* J! d$ G9 {$ L: Z
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tvb now,tvbnow,bttvb0 t- ^5 @( c, j8 b5 p1 }2 L

% R( {8 a7 ^/ \: S. ftvb now,tvbnow,bttvb煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
, n% `$ l5 N: F0 o' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" j0 m, [& |9 {/ O- u
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0 ]  @- J, `5 a) F9 U8 ?. Y# F! ?公仔箱論壇碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ N1 z( z, x9 D! q  t; {9 I

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/ N. b& P0 J- v: y7 Y  u/ x5 I5.39.217.76把滚热的汤料加到碗里。。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 k1 u# ]4 V: @, @8 Z. y7 U
好啦。。 5.39.217.769 I* F. x5 v6 E) A( u
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: }( Z8 s, `5 C6 y2 l4 O6 Y4 \/ z老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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