东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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: X/ Q+ ^- T4 \: }9 x7 @& Ltvb now,tvbnow,bttvb平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
5 m% V: W! I" R  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# l7 N! C' m2 A: p6 r: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 B  K: r  O0 ?0 a& m5 E

% D1 ~6 A6 `( U% P) N先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。5.39.217.764 o9 `4 v" v* p% i
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米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。5 R% T+ B% S0 \& N- R6 ^
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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9 E: z4 P: S& F" o  D4 j( l自制的辣椒酱。。" y: C' m' `0 i& u* h  B
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- G' R, n+ t( `# r: N7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ R/ O7 n2 V9 B; W豆芽。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  V" k$ V7 G1 T5 k! r% w) c

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* N! @; R9 |3 n8 s4 ]. D1 etvb now,tvbnow,bttvb先做高汤。。1 n9 m, q; v1 g; E  h9 _

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; ]( S) @) f$ q' K公仔箱論壇然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 w. [: O' h% l% A0 A, W$ I% y' _

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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/ b3 \) C2 t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。! P1 w8 J' ~2 r9 s

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# @% t( r) H( ztvb now,tvbnow,bttvb炸好的鱼头。。
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1 B3 J. ^& h8 c) J熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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+ _$ P* z8 V# g! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 `5 B1 K* h5 P6 v0 r' B

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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1 a2 l: Y1 g  A4 E- B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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4 ~: Z4 v/ M( K' n, _( q公仔箱論壇这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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* K: [5 V% v. G1 j+ o0 M, T8 V5 htvb now,tvbnow,bttvb然后加入一大匙的东炎酱。。
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9 ~: K% H' B+ w* T" w* q公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 ]1 Q2 t9 k/ C' J. [

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. a! P% A1 G" \4 k& R8 C公仔箱論壇碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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