东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！5.39.217.768 `4 P6 `0 g4 Z8 q6 @

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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9 G' W0 S) I# w- N; A/ x6 p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先看看材料：5.39.217.76- q7 O! {( ?* ]; I8 x& q

' w/ e! k, {7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。1 q5 ~: \( J* ]: h) B: j: h" E: p
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米粉一片， 浸软备用。公仔箱論壇( x$ b# R- @: K5 j" [

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/ ?0 v. z+ d5 f' ^) T: X* e8 B+ A* z青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。" ^+ {1 d# w- b$ i# P) x

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' N1 B2 y$ Y0 T0 x) S3 z5.39.217.76老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。0 }7 {( h( j6 D9 b% F7 E5 c
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。9 }4 ~4 U% E7 t+ Q
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$ M3 a4 }; J6 [0 Y公仔箱論壇自制的辣椒酱。。
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豆芽。。) H7 ~8 ~" A# G# n% J
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先做高汤。。
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5 W. z7 l8 s: v0 ?& f/ d9 Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。- ]) U$ b2 L4 ]. f/ ]- V: @

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ I6 U( Z8 ?' X% n$ V: ^

/ X6 A5 J8 G1 c6 S7 H0 g1 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& p- t* q) w

' D& D/ r) `  S+ L4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ x+ R9 f. w+ j( H

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. U! u0 p, Z; ~9 c半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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" V% q: P8 |4 X$ _: G) n! X8 V' A' }熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。+ J2 p$ H% ]" T; Y' S2 S$ n

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1 a- @4 O  ]% P" [. @! Etvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
6 p2 J& J9 j, Y+ @* T& otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' s6 T  h: O: c& K
买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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/ K' H; m# J4 J/ K. y/ D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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; q( R( L' [% a. I4 v7 T5.39.217.76然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( _! V% G7 G% \8 O: Z
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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0 D7 t9 ~4 o2 \. t0 ~7 T( u5.39.217.76把滚热的汤料加到碗里。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% k. H: l; ~5 s. i4 C7 U/ }* t7 u
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5.39.217.76: ~' ^5 K7 ?# Z+ O, ?
好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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