【材料】% }) F) B8 h, c+ ?
" V8 o ?" ], G- b0 h2 `tvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
. w$ S/ A. N& w' ^, K# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m8 x* B. Z' [( C" y* ]2 o【製作過程】
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；公仔箱論壇0 V" F5 j a! d _, d7 Z& p% y& b
6 H c. w8 @. }3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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7 D- T1 Z- q/ c【特點】tvb now,tvbnow,bttvb' W' r: ?1 ^, S3 I
& x% F: k. u2 ^1 }. x+ f) r' m著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮公仔箱論壇: c) R+ A' S8 [2 n$ S2 a. R
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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