【材料】5.39.217.76$ p5 f; N" y) E0 K" ]7 ?
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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" D' i8 }" V. E: |5.39.217.76【製作過程】5.39.217.76$ i4 u' }0 @) B1 X
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；tvb now,tvbnow,bttvb& v. ~, S9 v. Z+ n: l" e2 S9 P+ e1 t
5 g8 l) Y# {9 f+ B- J; v5 E4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；! p& @, f+ l7 S3 X& e
1 O; C" v( @' G1 J2 i公仔箱論壇3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。5.39.217.76' |/ O- J$ O. Y! ]; D- f7 g0 E
& X% |6 X* b& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 |$ u. y1 v# H0 m
- |7 y( R k+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮+ n( f/ i' D G2 J3 ]% f
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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