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[中式食譜] 廣州文昌雞

【材料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& B2 u; e, B

- q% H. a6 B! m) _  f公仔箱論壇肥嫩雞1250克,熟瘦火腿65克,雞肝250克,郊菜300克,精鹽5克,香油、料酒、味精各1克,濕澱粉15克,芡湯25克,淡二湯2000克,熟豬油75克,高湯225克。
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0 G" C+ c; B6 P$ U: U$ {【製作過程】0 e  E1 F( ^2 X

. s( `) q1 L8 M; y8 S% H5.39.217.761、整雞小火煮15分鐘取出去骨,斜切成24片;雞肝加精鹽煮至剛熟,取出切成24片裝碗,火腿切成同樣大小24片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. p% V' F6 q8 ^! D8 g8 _/ Y
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形,連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形,小火蒸熟後取出滗去水;
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡,加香油。0 d6 H- G0 T% b; O' F1 `9 z
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【特點】
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; I* X1 g3 ?% ?; }* I著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮
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