玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 5.39.217.764 E1 P1 G- z, g4 K
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 公仔箱論壇. K1 {6 B: Y @
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" l w9 M( y2 Q
2 b5 S) _( f2 p" Etvb now,tvbnow,bttvb玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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" X# ] p: h& L2 I; h5 u5.39.217.76助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 * H/ I" D% N* v- w
4 w5 A" n' [8 J, q, ~8 W& t# l2 n7 |5.39.217.76《油醋玉米筍》 & b2 X, J# G! L! W7 D
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材料：
; r5 u5 H2 R& u( ]8 i$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 200克 - e$ T" g7 }1 }3 l3 u, r& X) x
紅色、紅色甜椒 各20克 5.39.217.769 P. r# P9 o7 c2 A7 v$ O
烏醋 1/2小匙 ( Q& i& K' [7 r/ R9 Y0 X3 a
蒜末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% I F) N* b9 z3 h9 _% W# S: p
辣椒末 1/2小匙 6 l1 J- d. m, h( r' Z5 t
黑胡椒 1/2小匙
! [, ]; e) N! u8 x5.39.217.76橄欖油 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 j; u s) C, } s' I8 o
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作法：
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* d' O0 g! @$ z. Qtvb now,tvbnow,bttvb1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
; B7 W- Q5 C8 {2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
6 ^8 D* f7 K6 P; J) @7 M& z& I2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將各項調味料混勻。
. |9 m! G& n6 R0 \# |% {0 Z4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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3 J/ i, B6 D2 m; [(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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