玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 5.39.217.76+ T: X' k( [# U
4 q/ U2 A! _3 l$ M5 c4 w* E% `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 2 P b% y1 t% j$ j
m) t4 K& u7 K+ z) S9 f* W多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 5.39.217.76' l2 }# B5 ~7 `% @$ ^5 f6 k2 _
7 x8 S8 \0 N; A! s2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。2 u. S) ]$ z/ r7 h* t
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 5.39.217.76; O; F$ Y1 U3 h$ u. X2 p& x7 u
: ~' \8 ?/ Q) N; B# W$ [另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
! ~, C7 U n5 P; K& x$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% w1 N H3 d+ M; Z/ L
《油醋玉米筍》
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材料：
; K/ a% \( B- T. j, R3 B玉米筍 200克 / h3 m+ M$ P, W8 A) s
紅色、紅色甜椒 各20克
& {3 n" G Y. n. U; `公仔箱論壇烏醋 1/2小匙
* l* K* Y+ K5 G2 ]; |tvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/2小匙
- c6 J" m) f6 x0 P1 r) qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 1/2小匙
: w' h1 \3 }$ t. d4 e, o0 x% d" U" {公仔箱論壇黑胡椒 1/2小匙 5.39.217.76! k+ `3 U1 {- a+ Y' h1 G+ x4 O
橄欖油 1/2大匙
6 B; y5 m. a$ }6 E4 H7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 | P3 S3 R+ h U0 j. D+ x
作法： , z$ K- n, t6 ~3 ]# O3 S
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
, A7 g8 i+ F) S; j/ ^5.39.217.762 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 ' v( P1 V2 j- R; o9 v! N
3 將各項調味料混勻。
+ z& y: B& H% j5.39.217.764 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 $ ?2 A' ]; g& D! z3 }
+ Y4 y, {$ \2 [* M/ }公仔箱論壇(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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