玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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' q5 R- J) E: |* K% `tvb now,tvbnow,bttvb低熱量、低碳水化合物、高纖維 tvb now,tvbnow,bttvb- J' ?. P4 @/ j$ }3 u. A* O
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 & k. K) T: P. ? i! s8 l. Q
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 % y5 ]: e' V# v- l9 o b, H
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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) P6 W; B7 P% m. D8 f助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》 - ^) U5 |# y/ Y, f' o0 K. N, S
# v' X- A+ e, P5 r. a! m! H& i4 A1 K& N材料：
9 Y7 d. J+ |5 x) rtvb now,tvbnow,bttvb玉米筍 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 e/ n& A' H% K# _
紅色、紅色甜椒 各20克 5.39.217.76; K8 x! w5 ^9 M
烏醋 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& U; a T4 m4 i4 v6 E- v- l
蒜末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: g! ^ }( w
辣椒末 1/2小匙
( q; S% X9 u( ^/ d. @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
0 w$ a( K% X6 q6 I公仔箱論壇橄欖油 1/2大匙
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2 h; Q' q( [, Z6 `! F2 U+ _作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- G* U$ U3 q
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
# Q1 S5 H h* X* ~4 ?) \5.39.217.762 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 公仔箱論壇! u7 M/ z9 O, c2 {5 c
3 將各項調味料混勻。
3 ~% ^; f. K8 m+ H& [tvb now,tvbnow,bttvb4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?! O# h. T8 ]6 T9 W% V
: D( y0 R, A0 I* Dtvb now,tvbnow,bttvb(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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