鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 6 B( r# F Z. p* D" z: O
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鰹魚富含兩大營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- o/ A9 N# R2 \/ J6 A
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維生素B6 公仔箱論壇: n2 I9 a; f* o1 g
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 4 L& A4 k$ J9 y! ^, U
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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7 n+ i; L0 p/ C7 rtvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油
9 h; X% P" H: U7 A公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 6 B. V: P D/ v9 ~1 [3 @
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超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇2 P0 z" k# s! t
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鰹魚酪梨和風小菜 公仔箱論壇/ ~ C5 C* p% V; f' ?
9 P z( m( H: X4 k3 N: ]/ [材料
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鰹魚100公克
( p) i9 c& O+ g0 _( j) G公仔箱論壇酪梨 1/2個
% O7 _* ^9 Q6 g+ v. A2 E, ]6 C( `3 F公仔箱論壇調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
* L% G7 W: o' D8 `# s8 G9 W- d紫蘇、芝麻 少許 7 C2 u* P7 \1 ]3 H. v0 p4 S N$ b
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做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 公仔箱論壇) Y/ G4 Z+ f" l1 r
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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% X1 n5 _7 I9 A; _酒煮鰹魚
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材料（2人分） tvb now,tvbnow,bttvb- o, S; l, T/ t7 c# V( G
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鰹魚 300公克
6 c+ m: A5 W! P+ ~5 u# U6 B. O水 600ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% s+ b" Y/ T/ S1 h$ I7 E
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 5.39.217.76% a7 z3 t# B1 X B7 V
醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, h- ]& U9 {8 u; A! n3 x! ^( c( a
大蒜泥 少許
( \1 Q f8 R* \公仔箱論壇薑絲 少許 公仔箱論壇* Z9 V& K( b9 V
黑胡椒 少許 5.39.217.76' x6 j3 M2 j E5 f, w) ^& k
4 z# c: j) O Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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0 W) n& a- A) ]5 [$ T0 ASTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- q X/ g0 m. G7 K1 g
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 2 m, S8 D$ f( t
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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