鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 5.39.217.76* V9 t( `( e! P' x/ R
5.39.217.76/ C% n/ D# p, C6 d( L9 A U% R7 X
鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇6 S6 @: N) i0 Y( y1 [( Y
公仔箱論壇( m+ h; I6 t6 z V
維生素B6
+ A+ n9 @/ Q# }5 B" c8 s公仔箱論壇維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
8 {0 U+ `: S/ n0 D4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 G, d9 c9 L$ }1 B
6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 公仔箱論壇5 G8 `3 n/ Z7 R- G1 O' R! E! j9 _5 `4 _
1 `1 R; r8 {) P1 F! B: r; C; _9 X6 n
EPA魚油 3 E& a6 \& C" r0 s
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 5.39.217.76# K- V7 S9 F. P, F4 g0 l" ?' h- c
# z, }$ y2 a7 L% K公仔箱論壇此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
; h- n0 e; t$ e& H5.39.217.763 W4 \; y6 W+ f
超簡單鰹魚食譜
& C# g( }- P9 vtvb now,tvbnow,bttvb
+ f: f/ V1 R( Q! }9 V5.39.217.76鰹魚酪梨和風小菜 ( S8 |; L% c) ^: j4 [* l* H
( \% T# L& j" ]: K# t/ m* c材料 & L2 v8 G1 {1 d! a
8 q9 `+ L! U c- dtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p; F! f0 J& a" U
酪梨 1/2個
6 s* \9 r( q0 B( G1 s% [調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 1 \! x; T1 V+ `
紫蘇、芝麻 少許
% A, @+ s# d$ x3 x+ C( r- \6 `3 c# N8 r+ k. r n2 ?% s# i
做法 $ z$ l1 ^+ }9 t- B+ i( N
7 Y, D4 @8 B4 W0 S! J7 ~: n$ i; A
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* D8 K6 W$ F
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 5.39.217.762 `- R* W! z3 U. c8 i- L
, x; V9 j' g0 A, d+ h公仔箱論壇酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb# j6 Y; |+ j4 n8 g. y/ E
+ s7 t5 y d6 D; {% P( S' j( i' n; I
材料（2人分） tvb now,tvbnow,bttvb* q: J0 x2 J& m- A8 i0 G
; p. H! X% i- s. b6 a+ N7 a: Utvb now,tvbnow,bttvb鰹魚 300公克
- E, n0 c, ]8 v2 J. N3 `5 @水 600ml
4 S" d8 S/ Z. O; a! c" {% k: |" S* G紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 ' O, j- e9 s4 D& R9 [5 y, S; M( f
醬油 1大匙
! R3 n/ g& |" T0 r/ N0 ttvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許 公仔箱論壇, n# `, v2 B! k* b# @
薑絲 少許 公仔箱論壇& p, `! n, Q5 {7 D7 w3 q1 s" L
黑胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( g, Q1 b" O# O8 v6 F, E. _5 S, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 ~' g K$ h1 j
做法 # G2 X4 `5 s# K4 Z! r2 b
1 H5 C# G u. W" USTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
+ a! I! j: N1 B- O; ?tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
" q9 P0 b5 c+ o: k' O5.39.217.76STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
4 ]( q6 o I6 ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) C0 O9 t! t: P0 ? c* \
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
| 
