鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 公仔箱論壇" a$ s. G e5 Z/ U! ]4 a
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇! Z( o/ g& `! z& m
/ v5 f- Z1 W% @: f3 ]2 ~6 Btvb now,tvbnow,bttvb維生素B6
! T0 @# Q8 g: G$ l( L5 |5.39.217.76維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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% [- y2 J! M0 @- I6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" T% m* o- D+ }, ~) Y
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EPA魚油 tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ G: C) U. |% P$ Y
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 ! ] K& D, B2 O+ `2 b3 `0 q
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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1 y- w' d' s5 ?8 z; Y- G超簡單鰹魚食譜
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) m6 H6 i, g1 j* c1 D, ^鰹魚酪梨和風小菜
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5 [0 d/ Z' [" _5 W0 a材料
$ W2 w9 @/ Q# S! _7 p- ~- H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 u" z" y4 D$ ]+ v3 U
鰹魚100公克
' \( b0 s: O G, b& m# w" U酪梨 1/2個 ) H/ |! p& W/ ?
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） ) e1 }$ i; {1 j! N# A# ~& y
紫蘇、芝麻 少許
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, A$ C. x2 X% \- o! `5 H4 B做法 公仔箱論壇% {. n/ S1 ^% b& y, E4 y$ K8 t
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 5.39.217.763 }" ]# J2 ~* Y4 C- A
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
2 V+ z3 u: h& \ F" _$ x+ ~0 [5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S) \; ]4 T2 F/ ?酒煮鰹魚 ' O0 e! |: Z h2 @5 `/ k$ T3 Q
- r9 ?5 y: I/ F! Q$ z5.39.217.76材料（2人分）
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鰹魚 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 s* G# h3 m6 m
水 600ml
0 N1 B9 b$ O8 M' ~5 k+ ]9 k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
6 M" |5 L; Q. v4 B6 c. Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
: J/ m% l, f( Y9 M. q! \) X" X公仔箱論壇大蒜泥 少許 / R) X! ?' E" |# A
薑絲 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: k7 C# ~! g, x* L
黑胡椒 少許 ! h! {8 ?2 u- w; N2 _9 S
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做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
. D; j: |! O- m X5 `2 D! ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
: N" b+ p. y3 G- E$ i7 B8 y0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 / {, ^) {* {* H7 j
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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