鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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/ d, q3 m8 k6 e" @1 R! c! _tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚富含兩大營養 5.39.217.76( P- S# j2 ]+ k
8 Y' m2 e8 Q/ Q& e, z5.39.217.76維生素B6 - d- k, b8 s. k% e3 y" Q
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇4 m+ e9 O6 v" |/ ?
) d" q! c' R' htvb now,tvbnow,bttvb6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \ r0 h ?3 Z/ r+ Y9 g3 P q
; ?' \! n5 u# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EPA魚油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 o7 G7 Q% |& E# ?/ A+ E
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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9 V7 @+ b- @ D& z) U此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 $ L% T( r) g2 w C9 m
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超簡單鰹魚食譜
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/ v8 ?/ @7 O/ [# Q鰹魚酪梨和風小菜
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材料
$ x& m( A9 f2 ?. B5.39.217.76公仔箱論壇. S! r' K3 A0 E9 f+ ^
鰹魚100公克
4 M6 { T# X7 C p* H3 D酪梨 1/2個
, G9 P" Q: s) z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） ! {! v8 z: l; }5 O/ H
紫蘇、芝麻 少許 ' V* s H& ?- E; w$ q( C4 l
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做法 6 W; B& ]- [4 l- B: u ^
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 5 |; v' f( |3 S" V, T( ^
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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" k; l7 A% d8 ~ B4 `0 N9 Z. L4 K酒煮鰹魚
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+ |! g6 \1 ]7 Q4 m( L* |材料（2人分）
' F$ F# j) M) ]/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 m2 H' C' U, k5 h: N# L5 ?* Q
鰹魚 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 E, Q" F3 [+ N% ~* \2 O* B; \4 }3 I
水 600ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ }- u' ~* j/ a' `* K
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 5.39.217.76* F4 @8 i/ I5 q, S& R' A
醬油 1大匙
* ~% _0 o$ a5 O, O! L" u大蒜泥 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 i: Z; h2 Y
薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 V+ e! s# X; _/ w
黑胡椒 少許
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& {2 p/ V8 o( W/ r5.39.217.76做法 " _5 O Z) j& Y! ]9 n
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
/ ^) y3 B3 p% B) a1 \+ ]STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 5.39.217.76; N x z- ~3 W% y$ t
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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