鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 公仔箱論壇- O2 v: v A A; |
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇! y& N C) {3 t+ s: p
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維生素B6
2 e4 {% \' t8 g8 R; Wtvb now,tvbnow,bttvb維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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$ {0 i) T, K& C8 T6 p$ ztvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油
8 `( W& ?% U9 K鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 0 s. q. I: |* O
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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8 x, a6 F) i6 ]: {% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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+ K& B5 K, D- y鰹魚100公克
, b, r0 G: x. H( m" w7 w% M+ X酪梨 1/2個
/ ~4 p! m# Z' j# v b c/ ]. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
( [ A9 J0 k! @, Y% s% t5.39.217.76紫蘇、芝麻 少許 1 x3 v& B7 u4 t- K7 G' x: V: b
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做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
9 B g: [3 ^/ G8 g; |公仔箱論壇STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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) | Z% L- D' f' n7 U7 etvb now,tvbnow,bttvb材料（2人分） 5.39.217.76( o1 J' ~6 ]* D% B5 Z
; z3 Y+ S+ {6 V- K4 C! l \5.39.217.76鰹魚 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- ]9 g! S5 C. }2 t( ?
水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb$ s! x/ r4 J7 I% o+ _1 N' Z- y/ q
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 公仔箱論壇7 ~' k5 Q7 g4 z/ e1 p
醬油 1大匙 % s/ t1 W1 ` `* K/ V6 J9 S5 c
大蒜泥 少許
! W) O3 E9 F8 P5.39.217.76薑絲 少許
. X$ Y% o3 C1 {1 l黑胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 B% S8 D% v. t; Y4 y
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做法
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0 z; M" p1 J3 u0 M: y; PSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. _2 c( V! n7 D1 |
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 8 [8 p. @+ t! [; R$ D _9 L: o
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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