鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇8 L* P/ _, u% Q/ C8 K
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維生素B6 tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 [2 Y& w6 H i0 o
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 h- K* j! h6 u6 _ r
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 |1 o- u% W# o2 V
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EPA魚油
! F g$ [9 z ~" [" J8 I% p0 u公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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9 B- N( ?. k8 m" y5 {3 r9 C8 f; u% Z此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 5.39.217.763 g1 d) k2 H4 ^( _2 Q' B( C4 R
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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鰹魚100公克
5 T! t; \; j: \! }酪梨 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& v$ [5 u0 a, r; k3 q! ]
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
/ F( r; f: k. g7 \: F紫蘇、芝麻 少許
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
5 ^" c4 X! u$ g7 o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 公仔箱論壇/ ~( I/ g, y* @4 t8 D! l3 @% `. D) i
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酒煮鰹魚 " L4 h% {7 Y9 d6 C
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材料（2人分）
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鰹魚 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ a+ w/ Y) o& E
水 600ml + H1 I9 [: }; D# H4 U
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
1 q4 s7 i5 v! v4 a6 @- r/ s# E醬油 1大匙
) |+ c z, R1 A" ^( O* W( y. W7 p i5.39.217.76大蒜泥 少許
1 s! {: s0 z* \! y1 p' [薑絲 少許 公仔箱論壇% a3 D& _8 O4 d2 l: D% j2 L7 y
黑胡椒 少許
" h! V- E3 [# N0 r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^* H9 U I8 N+ Z( z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
8 J9 i4 O' u' b" e5.39.217.76STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
3 F& v# d$ G" Y- {" P公仔箱論壇STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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