對所有人來說，控制血糖都很重要。血糖在短時間內驟升驟降，會讓人感到更加疲憊，也可能有飽足感無法持續、進食更多等問題，不但容易變胖，也會增加罹患糖尿病的風險。但是，即使是健康的燕麥，吃的方法或用量錯誤，也可能導致三高！因此，利用以下的方法，讓健康的食物互相搭配、增加每一餐食物的多元性，不但可以延長能量維持的時間，更能幫助穩定血糖喔。5.39.217.76! R/ q0 f2 I7 i& h
! M2 ^- l. v; O" @※碳水化合物+脂肪+蛋白質，穩定飯後血糖※
- X1 z7 \" |' ] N0 U0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 R6 N d0 f( c
相較於脂肪和蛋白質，碳水化合物更容易被人體消化，停留在消化道的時間也較短，也比較容易讓飯後血糖上升。因此，每餐都應該包含脂肪和蛋白質，搭配碳水化合物的組合，才能夠穩定血糖。
1 r7 y2 j c d9 U5.39.217.76, z" U, f; g9 \9 b* n- Z
像是義大利麵，讓許多減肥的人避之唯恐不及，因為碳水化合物含量高，卻鮮少有其他營養素，就很容易造成血糖上升。其實，除了注意麵的份量外，只要能搭配大量蔬菜，以及豆腐、海鮮或雞肉等各式蛋白質，就能延長飽足感、穩定飯後血糖。此外，義大利麵也不應煮過久、過軟，因為更軟的義大利麵，更容易被分解成葡萄糖，使血糖更容易飆升。
' J. x! N/ H( d% D% l @6 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 f$ u: Y2 u2 E# F7 T
※蔬菜搭配蛋白質，延長飽足感※
! [- Y5 o6 B* E% R+ Z公仔箱論壇
( _$ J6 U8 Y, ]1 s4 T% u5.39.217.76許多人為了減肥，都會希望儘量減少熱量攝取，沙拉也因此變成許多人的「正餐」之一。不過，不正確的沙拉吃法，反而可能對身體造成傷害。像是烤吐司丁或是高熱量的沙拉醬，當然不太健康；而完全沒有熱量、不含脂肪的沙拉聽起來令人瘦，但卻無法長時間維持飽足，讓人下一餐忍不住吃更多，而三餐攝取份量不均更會造成血糖飆升。
H3 O7 i$ Y& f; q. P5 h公仔箱論壇
4 g# V- A t7 S4 Z因此，吃沙拉時應搭配健康的蛋白質，如瘦肉、海鮮、豆腐、起司和豆類，也可以選擇爽脆的蔬菜或是堅果類，增加沙拉的口感和風味，也能更健康。
5 L' Z3 W# y; \: [
7 }" {( q ^% V* d5.39.217.76※健康零嘴DIY，防止血糖飆高※ tvb now,tvbnow,bttvb7 _% O4 N' V0 {( T
5.39.217.76& v, b% y7 f4 M# g+ @# D
三餐之間要是肚子餓了，很可能隨手拿起身邊的零食就吃。但是，吃下的也很有可能是滿滿的碳水化合物，或是洋芋片等充斥不健康脂肪的食物，那可就糟啦！以下提供三種健康的零嘴，不但簡單、方便食用，更不會攝取過多熱量或讓血糖飆升喔！
; W7 P6 a# d3 F- M @公仔箱論壇5.39.217.76 ]! \- Q0 V1 ` t& v$ [7 q' L
希臘優格+燕麥 : T. r, J$ v b7 A: {* y
) k; m1 w* S5 H9 v, W公仔箱論壇註冊營養師Marlene Koch指出，優格本身就含有蛋白質、碳水化合物和脂肪，是絕佳的早餐食材。搭配低糖果醬或莓果類，以及酥脆的烤燕麥，或是用蔬菜、燕麥、優格、牛奶和水果打成奶昔，就能穩定血糖又不容易餓。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 k O. K- O$ J) ]# J
2 ?' @5 x1 q# V2 K9 K5 r6 [5.39.217.76蘋果+花生(堅果)醬+黑巧克力 5.39.217.76% W, T9 [, M+ B1 i- m
$ i# K+ q( ^1 C7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果切片，搭配天然的堅果抹醬（包括花生醬、杏仁醬、腰果醬和開心果醬），再灑上少許黑巧克力，就是一道健康又美味的甜點了。註冊營養師Andrea Conner解釋，蘋果中含有的水溶性纖維能夠降低膽固醇，也能減緩胃中食物清空的速度、減少血糖飆升；另外，花生醬則提供了蛋白質和單元不飽和脂肪酸，增加飽足感的同時也能控制血糖。如果喜歡的話，再加上少許的黑巧克力，就能夠滿足對罪惡類甜食的慾望，也不會讓血糖升高太多。
+ r7 R+ F! B! L) H% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" C! w( {2 Q2 G
薄脆餅乾+起司+酪梨
4 R! N1 p9 T9 U% [+ R. T公仔箱論壇5.39.217.76$ p O( Y+ I5 z: k0 x
營養學專家Melissa Joy Dobbins建議，用兩片全穀餅乾搭配一片低脂起司和數片酪梨（2小匙用酪梨、檸檬汁、香菜做成的酪梨醬）。起司和酪梨中的蛋白質和脂肪，能夠減緩葡萄糖釋放到血液中的速度，較不容易使血糖飆升。 公仔箱論壇( h9 D" M0 i* u5 l1 P8 _
5.39.217.766 F) d% o! i; ]. L# A
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-25 04:34 PM
| 
