[中式食譜] 五香肉卷

【材料】
鮮腐皮二張 , }0 M2 P8 |' X& O' m
碎豬肉四百五十克
馬蹄肉六粒
冬菇六隻公仔箱論壇: W( x" d( i' q4 g, W
蝦米一 + h; @' S; [/ J! f) K
青蔥三條(切粒) ( N, l8 x5 r: ?7 T3 \* [) ^2 K+ d

【調味料】
五香粉二茶匙
生粉一茶匙
魚露二湯匙

【做法】公仔箱論壇3 e" q0 w2 f% g9 `0 Z1 ^; T
(一)冬菇去蒂加水浸軟後切粒。 * s1 C; w6 Q( m- Y
(二)蝦米洗淨，加水浸軟。
(三)馬蹄肉洗淨，拍碎。
(四)把碎豬肉、冬菇、蝦米，馬蹄和蔥粒加入調味料拌勻，置冰箱內一小時，待用。
(五)鮮腐皮一開四，放入適量的肉餡，捲好後排放上碟，隔水用中火蒸十分鐘，取出待凍。
(六)燒紅鑊落油四湯匙，半煎炸五香肉卷至金黃香脆，瀝乾油分，切段上碟。