[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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. G; T! s# w9 F: F( Z) G) rtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇- ], l. x% f; ?. `* e
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+ G$ }7 i, V8 z/ P$ _9 otvb now,tvbnow,bttvb[做法]:0 s3 [/ z) \" m, S, z1 y
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1叉洞 5.39.217.76# j$ g' j) Z |" u D- m9 R. y5 [
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2 Q/ J* S2 X4 b2 G6 C4 S5.39.217.762燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& n: `' }% t8 g
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。$ r5 S) O _! U' ]) E
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3拌炒
& s0 J X) q. }炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
2 g) A/ t2 g6 L4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a; @+ ~1 B* S2 g公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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