[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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! c2 ^& o1 M" e0 b[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
+ t: f" w5 m$ N$ |2 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# P& E A) Y
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5 W v* n" R$ a4 K, _# D% Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:
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6 V, S: L" @, B1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& D& A( L _4 r" n
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。公仔箱論壇# h/ v7 L7 D8 ~% r, t
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/ m+ r2 Q- W. n2燜煮
. ^; x0 e) o: ~放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 ) L. W/ d5 o6 P# j6 K8 X
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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) u; f, {; N7 M9 l3 u, b: E公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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