[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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: c* S0 b" u. D' `1 J# k[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗" ~. C& |) O2 [( {) P
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[做法]:/ K1 `9 @ O- x/ p
- t5 X$ _6 Q- w' Qtvb now,tvbnow,bttvb1叉洞
! m' P& f: H* O( I肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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4 j( H6 S; {3 x1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) C) d+ B, {) U2 l! v
2燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb, s! c0 ]8 [; M& j3 E
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.762 u% r# z" b' Y
* u" `$ }- y! i3 s. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 X, y/ B: X# ~
3拌炒
0 I" ?" l2 L6 q+ Y8 y3 j; s炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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1 ^6 N! \ V+ l5 E! M, b& ?[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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