【早安健康／胡大一（現任北京大學人民醫院心血管研究所所長）、仝其廣（中國煤炭總醫院心內科副主任醫師）】
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黑木耳含有豐富的腺嘌呤核苷，可抑制血小板聚集、溶解血栓，除了有效穩定血壓之外，還能預防心血管疾病。黑木耳中的膳食纖維、多醣體、纖維素、半纖維素、果膠等可以促進胃腸蠕動、降低血脂、加速膽固醇排出體外、預防血管硬化，保護高血壓患者的血管。 $ ?( ^4 u {$ g( g: m c
! m2 k, E$ b* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。控制血壓的成分 公仔箱論壇2 V* B4 F6 H" v4 ~/ v
鈣，煙酸，維生素C，紅蘿蔔素，硒，膳食纖維，腺嘌呤核苷，黑木耳多糖
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降低血壓的原因
: ]* @( ]3 `6 ^8 B0 L: H4 I6 i腺嘌呤核苷能抑制血小板聚集、保健血管
+ L+ j+ C% I$ h: H( o" x木耳降壓食譜
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8 \ z5 B! V& X- m木耳燒豆皮
w) ?$ G# z! N' b5 Q, ? v公仔箱論壇材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
. \6 I; \; @, Q2 | j5.39.217.76調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。 5.39.217.766 ?6 w3 M4 U1 B8 ~ L# C3 o% e
做法
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- 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
- 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
- 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。
/ Q$ L/ I: H9 r" V0 s4 s$ ~$ w% L# B公仔箱論壇烹調提示 tvb now,tvbnow,bttvb7 l: r3 X; M! |# z) [! k7 w
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
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木耳肉片湯
: c( ?% O3 Q9 H* t8 U% ?# [tvb now,tvbnow,bttvb材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 ' }3 e( B% _1 |6 ^1 F5 a
調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.760 n7 u M% F, @
做法 公仔箱論壇, i, P! i; L0 f
- 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
- 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。
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烹調提示 9 n/ s: B0 O- \3 k+ F
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
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青筍木耳炒肉片
+ N; I( A# I( t7 g. X材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 5.39.217.76: \5 u" e1 }) w3 k
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.76- Q5 @" Q( L2 B. |$ j. r$ p0 q
做法 公仔箱論壇/ P2 C8 v' j( a, M
- 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
- 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
- 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。
5 c1 z4 @& `9 @$ n3 j6 t; b( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調提示
. _7 I) B7 S6 }; \% F( dtvb now,tvbnow,bttvb鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 X* `1 z/ w
+ q* j; p3 ^6 S5.39.217.76木耳大白菜 公仔箱論壇5 n% P$ }& \/ ^* t
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。
F* h" z" Q& {4 N: S0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
( }( {) l5 p* Q. a% |* } k5.39.217.76做法
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- 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。
" `; R% g- l" [0 i$ |. G* o ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調提示 tvb now,tvbnow,bttvb) n' _! B6 i) b
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
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木耳拌黃瓜 tvb now,tvbnow,bttvb1 \. P0 L" L- d& y1 X
材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 9 d; k+ A4 y( q5 e
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 5.39.217.769 W3 | c. n$ R* ]" i$ M6 u6 f
做法 公仔箱論壇, F, |- f7 Q4 U6 W
- 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
- 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
- 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。
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烹調提示
. A; n$ i+ ~* T- H: V$ j0 D在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。 | 
發表於 2018-4-17 02:19 PM
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