許多人也許不了解品酒師的工作及其專業，簡單而言，品酒師為食肆挑選、管理及儲存合適的葡萄酒，並為客人介紹葡萄酒及佐餐飲品。要成為專業品酒師，必須經過長期的酒水培訓及考核，面對變化萬千的葡萄酒，確實不易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" }, u R0 O/ H: B# J
# j+ O/ v' G0 ^/ m' a' a% ]3 Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb+ }3 i4 |$ Z7 _5 c1 v
. o. l4 f# c0 L4 j3 z5 F+ u1 {' `& b; Mtvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download最近協會對意大利酒王 Barolo 進行一次蒙瓶試酒（BlindTasting），試酒者雖然知道是品評那一地區或品種的葡萄酒，但要在沒有具體資料的情下作出品評，從而作出較客觀的評審。當天 27名評酒員，分別來自於專業品酒界（包括兩名冠軍品酒師）、酒商、葡萄酒愛好者及傳媒朋友。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download3 ?& N8 _ K6 _# e ?5.39.217.76) h/ e5 j: F: I: \6 J2 Z- e! k* ]
. w2 p* w2 I5 @* c' V, R8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: Q6 S7 W5 G- m4 a$ {7 H" Btvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,downloadBarolo 是意大利北部比蒙特區（Piemonte）的特產，此酒香味濃郁複雜，酒質結實豐厚，口感細緻均衡，現今釀造此酒有 3 種不同派別風格﹕5.39.217.76' j! F" U0 J- x2 T% A
( @- |4 p- }0 S6 q: D8 o在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集1 F$ |3 r( Y: g4 u+ C2 n( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ w2 p8 g3 K! e( _5 C
一）傳統派﹕浸皮時間長，酒香與果味非常濃郁，單寧結構緊密，必須儲存一段頗長時間才可飲用，但餘韻也是最綿長細緻。
1 [% k6 K/ V j1 Vtvb now,tvbnow,bttvb& N2 ^8 @3 u9 u# e: e4 R- [在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集% u. u, E5 a; [, P" }. K
+ O {7 L' ?9 \- Q- a0 t `0 [tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download二）新派﹕用細橡木桶儲存，浸皮時間不會太長，將單寧加速柔順化，可以drinkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C t+ b# i" v A9 v+ o
- T" {% R& ~' V2 F9 c( {5 A1 Gyoung（早飲），果性比較突出。
I5 v. e6 K8 ~; j- wtvb now,tvbnow,bttvb% Z1 D y% S! J' |' Q5.39.217.76) b6 t( c1 n) X, ]* W" L
/ W% ]! ^/ E- N. n& u7 W/ x2 H3 STVBNOW 論壇三）新舊派混合﹕同樣利用橡木桶影響整體味道，但儲存時間比傳統派短一些，酒的骨幹（body）仍然很平實，但不失濃郁的果味。
6 T. ~& S' u! ?! h: C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb( L# R2 T P% v# s1 Lwww.tvbnow.com, l/ ?0 A, x l8 e
9 ]2 o3 L1 Y. B) g! n. g一瓶 Barolo 酒至少需蘊藏 3 年才可在市場出售，而級數較高的 Riserva 則需時至少 5 年。www.tvbnow.com3 t* U1 \+ Q9 }6 D, p7 M
9 P8 _0 _1 G; s) ~/ ^/ e8 V2 b4 U
6 O& [2 q: M8 b! W( ]- o4 s" e7 l& @; K5 C( \; @+ P- T, atvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download在我們的蒙瓶試酒會中共品評十款Barolo，當中包括以上3種不同派別風格，結果不約而同地對傳統派情有獨鍾，得分最高的兩款都是傳統Barolo的表表者，當天大部分人皆偏好傳統風味。當然香港還有很多其他Barolo產品，而我們所選的都是中上價錢的，以下兩款為當天勝出的Barolo酒﹕Barolo 2001 Pio Cesare、Barolo 1999 Prunotto，均售約 600 至 700 元。 |
發表於 2008-8-17 08:00 AM
| 
