白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
4 [2 b" P3 X$ y& ~, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 ~2 [9 a" |1 k
低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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# e3 T5 a6 H7 f) ~) u6 u7 n8 l6 |好處1／低卡無負擔：& i9 ?. d" [% h( Q1 x8 d8 m
* M: S9 z# o6 H& ^$ q4 \8 ?1 f2 n每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇* F0 i8 D0 p o: z/ Z$ x" x
1 P/ }) g3 D! }6 D- W好處2／打造水肌膚：
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: x- s- l( I: [. J, }, [( D4 i公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥5 Q. B9 t" ~5 e/ ]+ F" r5 c
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。- E" R% C. z! W9 _* [
8 o, C) J" W# C, m/ q5 B* O冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) w( o/ b6 b a1 H( ^9 l$ b
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：0 Q6 m- q2 M0 V' k+ c6 s) {
' z V& U3 G: i0 P2 {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊冬瓜
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材料：, N4 I6 K9 G1 a: ~; x: p, i8 k4 O
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。. y3 c2 {. b1 n7 r
$ B+ c0 d& p% v7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇" w( W3 \- Q6 m& D0 z
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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+ F ]# s, o- _$ `4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb( b- H, H2 v' I, B
6 G- X! O3 c; b. @1 ttvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。6 L( ?/ E: Y$ |5 _+ f1 c
9 x7 C6 E9 c( Y; L7 Y" v, n公仔箱論壇★甘味冬瓜
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. M6 u9 T+ L% @6 y) V& i公仔箱論壇材料：
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0 K) I) K( f1 `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 a9 {, v' L5 n$ `) O- R% M5 o6 J
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇% h! o. C( T- M4 v
# O% o$ F9 u1 m2.起鍋將薑絲爆香。
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3 \4 J) P1 X" t5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb S9 G5 j4 I) x% p, U3 Y: l2 c
! E8 Z4 U+ z. _+ K; H新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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% ]& @7 b- _! j1 _5.39.217.76除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: F' t- s- g: ^. F# b
8 ]1 t7 z. [, i! E: f公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。公仔箱論壇8 _0 {8 n; u6 e7 o: t
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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