白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！+ Q' Y8 O: g- c: Q' g. W1 g" B
$ J: P& J$ q0 X# b. m5.39.217.76低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( w1 q% \& S* b2 P1 o
7 c5 a0 C6 r" Z公仔箱論壇好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇( T" e4 C# `% m2 |( p" K Q
. a! k d4 M3 H每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.76* _( A$ f* h: ?+ }6 S
( @1 |* F$ P( R/ atvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 ]0 I2 H- o/ t
* e+ U9 {" M0 m2 O0 w好處3／料理容易好吞嚥- E6 B' x7 f b7 d2 g/ w- _0 {
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ }2 t- C& e+ r4 Y$ H4 D# i1 s
W( ^8 X% u( L/ h8 Z冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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: d3 U; O' c9 a' E) b1 l) X有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：+ X6 v: M: }- ]; P" Q1 q {
5 o# z9 B* T! s: B6 n5.39.217.76★蛤蜊冬瓜1 Y& }. K. E. X7 y% e3 F
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材料：5.39.217.76! J, N+ g3 `0 S
3 D4 B* x1 f6 W/ k6 e4 D M, v公仔箱論壇蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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: x& W# N& _1 z9 L0 y! W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ @) F' B+ u+ ? L
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ M7 [* k! L& h
6 h2 ]7 P8 m# e! [" P2 j5.39.217.762.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.765 F3 x: d* J) g4 Z$ j2 {9 ~
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) ?- A, E0 ]3 N/ F$ J4 O4 H" D u
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4.最後再加鹽巴調味。
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* }5 ]0 a; y# c4 S3 r2 r8 B
% w0 @, W% F, v9 W3 G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76. S8 Z. D8 ?/ P
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1.將冬瓜去皮切塊。8 ^ G* M2 O g/ P( K5 \
7 T: u/ c! S! H y8 Z3 [ Z3 G7 ]2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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( h4 @1 ]8 }4 H- `$ ?( {tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; v4 M0 G, r' E' l, s
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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l/ S u! t. ?8 @: a至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb( ^* R8 G+ z9 q& o( s* A
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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