白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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7 R: ~) H. S. ^/ w& gtvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# e/ y" d" g/ V! w# I' H+ y
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：- x5 S( X/ \1 y( J
. x1 c9 |" t8 ~9 ?5 g" f0 ^5.39.217.76好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.76. O) C; R+ p) G' [% `1 ~
% n& I* l5 ~9 |" ]7 R- w, N' k好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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& c1 Y6 ^0 U5 W$ s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／料理容易好吞嚥$ Z/ c7 r, C6 p+ u3 \
2 ^3 l% w8 [( n, i M% |! I' S冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。5.39.217.767 J% J' p' C3 p$ K8 m
( }& Q6 G' m/ l, u9 q2 [( E公仔箱論壇冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇3 m3 g$ b" K/ E$ t
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜, f# W& y' l. T# j3 ?9 P
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材料： {2 m! x' I# d0 m) u, o C) V
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。4 p6 q5 n' Q) f" j; J/ Y3 e
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做法：公仔箱論壇 I/ {$ U: Q' z3 W# j
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.76$ v* h+ H& U0 f/ E
2 ~6 |# E+ ?' |& Z2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.760 P. z% M+ @& ?5 E, _! e
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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; C3 D+ t" t$ G4.最後再加鹽巴調味。tvb now,tvbnow,bttvb# `* L0 |: k, ]: E8 H8 M( p
- Y r, ~6 q7 ?4 o! A8 h★甘味冬瓜
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! Q1 k0 o( r$ B/ _公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 [+ l; _3 T7 _0 a6 f
, C! F4 J2 r0 J7 R8 U$ h冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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4 l& S6 W; _3 Y做法：5.39.217.766 a* ?# F- o$ j
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 N: [( A5 K4 P9 @
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ y3 W# ^5 \' \
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4.最後再加醬油調味。5.39.217.767 ?; H; o( p1 O, M
- D, K9 H, A3 Y1 a0 I7 I7 b公仔箱論壇新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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0 u7 M% b9 [- A" _5 I0 m8 {除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。公仔箱論壇3 ]9 ~2 g0 \5 U. D4 R& J( r
+ O& t4 f5 B7 v) i* ~" f5.39.217.76至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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