白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！& p' [$ D; C1 ^% C# y! Y' u7 p
# p* p q+ @6 E5.39.217.76低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可tvb now,tvbnow,bttvb7 y" ~7 s$ f( y; ^5 `3 ^# q) T$ @
3 q) [5 ~' p; ^, T- u- z/ K8 ]公仔箱論壇台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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0 a* F% _# ]' E" N, f$ p8 J5.39.217.76好處1／低卡無負擔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, `2 F( E/ @- y: \5 K
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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d$ {8 G! I) ^9 h A# `公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：, o8 r; H7 A$ g" L) W8 E, \
' T `3 L C' ^0 itvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb; Q; k8 G3 c" ]2 h
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜
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) o* p) R9 E" `; K材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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4 B3 E/ ]! }5 N8 Y, m5 h) C1 ?5.39.217.762.切塊冬瓜煮至透明。
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; z* L* P/ P9 F" w3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- w) f# {5 g3 w/ D0 M( b
, O5 p! c; Q" ~ gtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 ^/ H3 N7 y1 Y, ~
8 U: S# a4 v' J4 ~$ [ E公仔箱論壇做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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# p$ g( f+ ] u9 w% |% T6 o0 H3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。% v* O ?6 R8 g/ t" L: |
( w7 T5 h8 ^, ~/ q4.最後再加醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 N# |6 n; Y7 {3 o, n
/ i* f& F& s! x6 R/ K3 L6 }& u5.39.217.76新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳tvb now,tvbnow,bttvb. V3 @ i8 N+ z# {: U
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。tvb now,tvbnow,bttvb, Q" A2 g& B+ m1 Z( u/ s! s6 K
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。tvb now,tvbnow,bttvb' V) z; A" b; q3 v' w- S; s
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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