白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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( ~: ^1 f1 l3 R6 w$ b+ c2 e: z& S; M, m5.39.217.76低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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. o; l( h7 E4 ^' Q1 U, mtvb now,tvbnow,bttvb台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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, \4 t/ `" t/ F# d6 L好處1／低卡無負擔：
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& n5 Q* ~# q3 y) ~6 o s5 }每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d [4 J m( V0 h
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.76$ A4 g7 X6 d% p% K
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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0 ^3 Q+ T2 P4 O- \5.39.217.76冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 @% j0 ~9 {# K
" N i T( E/ N4 ` M冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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2 _ R* X) I: V( E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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6 k1 y( [; A4 w' |: B: F材料：
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. q" v' v0 ^7 F; f3 r. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇0 ^- \* H4 \" W' m3 r
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做法：* f$ C. o8 F T- \$ A4 ?
- M( h; J* U( a1 ?& C5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' Z! [! A2 T2 l3 o! x
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2.切塊冬瓜煮至透明。公仔箱論壇; [3 m$ o/ i4 j) n7 R+ }( B
" [! W+ \9 Z- \# f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 W, N% q3 E7 Z" q
; e" o: j* L* Z- k6 t* d! htvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。
# v4 @! c- F, w$ ?8 O BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a% x. P3 U- S l★甘味冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb% c+ A% m% y0 u3 _
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材料：3 ^$ N- N7 Z( _
1 }- X# r Z9 A9 G( o) E$ ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。5.39.217.764 n1 T) D4 p7 a" ~
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。) V8 I4 S5 \+ k, H3 O
8 q" L# c- A+ ` o2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% R4 u; d2 k5 T$ X; b! e# n8 H
, k$ Z: o4 L6 K& N! K# _5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.76. M7 @, }( M4 k8 X9 K1 f
a& O. t* Q) a9 L9 Z7 w7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加醬油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" l2 `4 a6 @. A: B
7 [' Q& V5 l9 `3 a3 _* |1 i新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。7 u! F. m7 X" W0 K" M0 |, r. v! ^
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。公仔箱論壇1 t6 ~3 c# T8 f
. d$ i8 v3 k4 ?. _8 Q/ R(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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