白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可公仔箱論壇4 w( l! j! ^3 R( g# I; P
1 t9 o% L( f3 f% C9 A F台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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0 \* `/ _: d( [) {( M0 T7 @好處1／低卡無負擔：
% n8 D3 p$ l7 X3 u# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y" N7 _) I$ a! N& r& ]- wtvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 w6 \" o0 }; C( q V" T3 }! D
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.765 t3 G3 b1 |' i: d0 A
2 b* V, t e) X9 r# }5.39.217.76女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥, j+ n" ]" p& S2 R) D: b% O H
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb" X! k+ }4 g0 Y3 I6 G. ]7 Q% p
6 r9 ^% ?5 Q' _, C9 r( Z( z2 N/ ?tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔) u' v. w# q, a, D+ S. b0 t
9 M7 @: j+ r, Z) f) {" U4 ]; x9 Htvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜8 o* h( G A/ k$ `, o( s2 R
; q8 V+ e$ H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：公仔箱論壇6 @, m2 {8 [" g- n/ z: t# e
u# E& D$ k. j; r公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% k' c3 {- \9 J# P- j0 b
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2.切塊冬瓜煮至透明。5.39.217.76$ j, C7 ~/ r5 K4 G8 j
, \; s/ r* s& }- O3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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( |! k& a2 m" C3 ~+ r公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.761 i0 R6 s- Z9 z
# _' M& G5 }0 K9 `! A) N公仔箱論壇★甘味冬瓜 c9 L C5 O/ U1 r
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材料：
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5 I2 w7 j& p& {8 R. K& \8 `7 [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( V7 D& O7 ^! p
! t9 x7 o/ B7 G, Y/ @6 x做法：tvb now,tvbnow,bttvb- g ~( F' F' N& a/ {
4 f* J8 P' m5 @9 P4 h5.39.217.761.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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" \/ z" f c, z' M, W公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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, L1 q6 X5 J! q. w/ u. B2 k1 K5.39.217.764.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳2 E& U6 a b2 q3 ?
5 \7 m8 h* o6 x. P& m/ A; ~4 R除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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3 |) ?' m: \& i至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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6 d: D- C+ V9 n6 m4 l$ Y. C4 k5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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