白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！; f/ @2 ~6 O f
4 k0 d) N5 C5 Q# d3 P* r; v1 k# T公仔箱論壇低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 s9 Y. ~* ]- a
. R7 z! ~5 Q5 u: w好處1／低卡無負擔：
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. |5 y% D: S8 O5 d/ B2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb. y7 m8 l0 I# G- z$ I
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好處2／打造水肌膚：
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. }% ~$ @9 A4 K* F8 @7 G5.39.217.76女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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H5 z1 ~7 B; C冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇0 ]3 }- D5 P6 A4 p! A) ^) [
, s! L) C& A* W( b5 K有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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+ |9 F3 y) L1 z# R9 G, ^; D, X★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇1 e1 E$ G2 |$ K! z# O' J7 i5 u
& o- O/ `$ z8 O. d/ L1 v材料：
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" T. ?& U' E, A! X6 A蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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3 L. c6 e* x3 {; S7 H3 m3 m/ }1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 J. } ] `
4 w) x& t2 D/ X2 t' M. S2.切塊冬瓜煮至透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 g1 H/ L! X$ g
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。" S5 ?5 X& C# P i2 |0 `0 u* V& D
& Z: ]" G$ e- [3 h: q0 y9 W7 ^公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。8 {5 u8 p# L3 z% b! b
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★甘味冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb: L# E+ _, \4 r) d \
, I* W4 Y. K7 g% k( D' ktvb now,tvbnow,bttvb材料：- W- r1 _: o5 S# Z+ q# B
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：1 h, o- ^9 w- }5 e9 {0 t
' A+ k( k. u$ V- D3 ?+ M2 {# \1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ Z( t0 l: G) J
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。' u) o' o/ o) Z ]$ c! ~
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4.最後再加醬油調味。
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3 B- ?0 |& G% i" o4 E公仔箱論壇新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。5.39.217.76* Y- f. a8 B! D/ @
% V c& {3 s0 f7 {# G至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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