白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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8 L$ D# n+ t) _- Etvb now,tvbnow,bttvb低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可9 a* k. a/ ~% N. i$ H6 j) X
3 c$ D% ^4 o! Z) d7 `7 S l( @台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：8 k2 H& \( P( v! t
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好處1／低卡無負擔：
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# i2 h( G" P" |; P, d V每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。3 G& {, J7 i9 z6 x+ Q
8 J' u" e6 r0 O( Y% N) Y! U, n$ N( p1 W好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b _! w' i: @1 m6 o; O7 a
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。8 V: W# [- e' B! v# o9 a
}) @& n# n3 |. l/ [: V) \5.39.217.76冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：公仔箱論壇0 e3 a; h9 a4 @5 P" O. x: i
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★蛤蜊冬瓜# c; n8 {' T$ T" r+ N8 b8 @
1 k, |& p7 u: b4 i" l( ~公仔箱論壇材料：
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1 g* n3 ~5 Y8 _- a6 z. m蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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- l+ F& J" C1 G% w: @. q( t2 X) N做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 S. K; _- Y/ s y5 G
" `0 T7 j" u) [4 q& a. u9 x★甘味冬瓜
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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* V9 L+ n) x! z% V4 B1.將冬瓜去皮切塊。0 c4 }0 M# o1 Y" k
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2.起鍋將薑絲爆香。
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4 p5 Y& f3 a+ a5 o3 s7 C5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。% ?: v) I& P8 S% X/ Y% H+ y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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