白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇$ i' I. p% h2 s4 Z' B1 K3 Z) y
2 Y4 B4 |. m: W' } g: I6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可( k% S3 d& }- L. f
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：5.39.217.769 d/ C2 c( ]7 l5 f
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：2 V# A+ l! d+ W! r6 l) C' {
7 h7 @4 r! ^1 [+ x1 w$ z6 W3 c女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 f: J7 U w8 r7 ?. \1 G
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好處3／料理容易好吞嚥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ n! G( ]' u) L
+ F9 ^8 \: }# ^% Y9 l; s5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
3 I" a G: [1 A" ~; F. X8 }; V7 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 j/ |+ F' v5 N& q
冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇( `' Y. U- b! v( d
3 g6 a I3 V( B. L9 k% t% rtvb now,tvbnow,bttvb有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.76* z1 R) I# Y" r& L3 {' V% z
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★蛤蜊冬瓜
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: \! l, G# Q2 g' o% f) p材料：
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4 Y5 ?8 a7 W3 e) @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 F) j4 d/ X: }' _- Q
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. I6 |# J5 l) B/ m5 v- d0 W4 k5 D
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2.切塊冬瓜煮至透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. J9 @7 m. J0 w* g% |
1 u! H7 `0 k7 A2 J3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。6 E. G: C/ U$ r" N* Y' |+ S
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4.最後再加鹽巴調味。
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' D( K# y0 ]& E- p( q★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 P8 A, Y$ h. Q' r
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材料：公仔箱論壇; X# T0 \5 f! {& v
% r+ Q K& @% X) C2 q2 l) k公仔箱論壇冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 ]" d& g; B: {4 Z
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。5.39.217.76! @/ h) B8 w9 m+ |* S' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: Z5 R- }& f9 m* `% {
2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇6 U5 B9 ]; R7 _; ~: ]+ V' ^% K
/ k! d+ u- M3 H9 A5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。5.39.217.767 e0 D( w; Q6 N% ?. v/ q3 Z# C
% R+ B0 [6 x0 D6 ?+ {9 O' H/ B4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇* K" g) K% t/ b; A
% u: E9 G0 X }) `9 e5 M- w- z公仔箱論壇新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳公仔箱論壇2 |$ d3 d. z; C8 ?
0 o, X; U6 K* F7 `/ E/ c& X除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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