Ingredients （ 二 人 分 量 ） t8 h* X* Y5 |2 `) E4 O* [
手 製 寬 條 麵
$ H7 C" l# P6 j# H1 |' ?5.39.217.76加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
# w" I D/ u+ s ?雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ a7 W d0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 @0 ~3 i& S# p0 V; l
素 菜 配 料 公仔箱論壇* D' Z4 o8 K: u" W, k
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
" x' y G+ ]0 x: X" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
( }; F `9 a7 P. c$ B- c( M公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
' J* o# E+ u/ I* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 r+ z4 J! v$ Z. v2 ]
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
- c0 u$ j( Y: X/ V6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& T% S$ K- ]: \7 X! p
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
( K; j+ \9 D: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R* M8 Q+ V1 b5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。/ }: q+ N8 ~% V- n' `
% I* w: o) a( Z5 O" _& Dtvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。1 u: n, K" m E( x
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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% ~' O- G. f& R m0 D. K \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.769 H* C3 Y, N" H
0 P x# i" g( O/ {" V3 G& [tvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ Q5 i+ }7 z7 f/ }: G
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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/ i9 Z. x. @7 W# E/ [tvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。# c$ ~% F3 }$ W$ p- B5 c8 L
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
% M' c4 p2 q7 w1 C8 k3 Z* ]" T5.39.217.76製 作 費 用 ︰ $25
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5 x* s9 @9 ` V% ]6 F" M( v" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
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