Ingredients （ 二 人 分 量 ）5 u! T4 u; D! p J4 q$ `
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇9 c: }: D" P6 `
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 1 i' Q5 w/ P7 H$ T
雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 M2 t. H$ D" T
% g5 E; n5 V2 D% V8 R公仔箱論壇素 菜 配 料
# @8 }4 k" F0 n# B6 \" Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
' N3 S& {+ X7 _/ T公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
* K$ h. L2 c7 X* X) Q8 \2 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
" b. h6 O/ b% A. a |& d) W車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v( S' y% n+ L7 N$ w# L
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 v- M v2 w( Y* y$ Q) z* ?
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Steps
0 {/ \$ h# [' F& k. _ M5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇: V3 S. J8 T; W4 U
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。6 X' Z3 d+ W+ w) J
9 V, s J' q2 j4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。6 b0 R8 M; t2 P- \/ I; Q
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 b4 c( h8 n2 ]* y3 ? i
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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% o& N* X: |/ }! r" j公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇1 i8 H. _9 O# p- T
+ e' B: _% u4 C8 o% u# b5.39.217.76About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! k/ }' T3 m% H& M) d
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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" C( Y, N- x$ r1 p$ v Dtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 8 A4 C: u9 q+ U6 E5 U
製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o o1 }6 h8 x
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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