Ingredients （ 二 人 分 量 ）
3 F6 n, \7 C, N: l) z) B- l4 b) a+ ^0 i手 製 寬 條 麵 ) q% n ~6 B, ?) [/ \' O! K
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
8 V. z2 V9 K' r" w7 [) ]% T4 ~雞 蛋 ︰ 3 隻 # @. H9 R9 M( ?3 K; R
& W# L1 X6 E1 g公仔箱論壇素 菜 配 料 公仔箱論壇. D: S( [# z; ]- q) ?
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb* g. n0 e2 S/ L8 F$ ?9 W
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
. D* y9 G6 q+ P4 g f9 j8 H5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
* B( H2 v0 q4 f9 M0 d, B, k公仔箱論壇車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
' I2 x* s9 _( g& {+ H# m香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps公仔箱論壇/ K4 O5 M) `- R. X2 {9 ?
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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2 f2 x, r3 f I) X8 G2 A8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。5.39.217.76! n% d! N# D/ G& c) U' x y
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5 S# b- |3 C3 U5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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V1 l7 b- }% i9 M; N- h/ F+ u! g2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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2 D: T. G3 M9 i. Z5 K& e5.39.217.76Tips
& q# d. ^4 U2 S: U; n6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 ) D& B* U: X8 ]
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇0 C Z3 C+ W4 Z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 % Z6 [- |3 n* S
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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( {8 I/ S% |" w* E0 c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- C: v3 |( ?$ j3 t6 o
製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% L( V! F- ?2 f, ?; `
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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