Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇1 B! c# u \9 q6 W
手 製 寬 條 麵
. H8 J" ]9 `5 ^! ]9 w. i4 z公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
) B; E0 o% [! r* D5.39.217.76雞 蛋 ︰ 3 隻 3 p& b, F5 \( b& L
( t% j8 S' h/ i, l$ b6 C* z公仔箱論壇素 菜 配 料
- c' m# d2 F4 B5.39.217.76蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
% Q0 Z; |: t- A" s% c- E# ~* J- i公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb0 `! b2 X6 C* i* n( c1 P0 U
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
# d* t/ Q6 W7 `車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 \ O8 y; J/ Y( M/ Y" a
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb& U9 c; [, d$ Z. v! w
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Steps公仔箱論壇4 ~, t. j$ Q+ h3 i* [
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& h, s1 g+ z6 l* _
: c9 n* Z5 h% q# m* L3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% ^ j* M8 M I& _% x5 I
$ R1 C% U3 s, p& X" L5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 ?9 F H- G; s- E! A: P8 B
9 X' W( } Q4 N, }" v% v- H; mtvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.761 v, }9 |; G0 @/ J
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ [: U L; i8 }8 O9 R
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇& ]" v/ Z3 s4 m, E9 d2 z1 E
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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# i& e O8 R2 q5 x, fAbout the Chef, Ricky Cheung
! G. R } g! g: ]) u13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 a* c1 g4 R: J5 R [
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。' O& n4 A0 \7 X4 ?/ i
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& C( c3 s( o' I( h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: Y c. o+ M c
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! h2 _& d: } g e# {8 V) E5 M. s
製 作 費 用 ︰ $253 f2 R& m- N9 b( A! N2 `) ^
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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