Ingredients （ 二 人 分 量 ）$ _( q4 `' r+ t
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb' n+ _$ L$ p% \( h
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb! S6 _4 E2 a- E& ~# g2 e
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 ! U# T& C+ _7 c* B
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ s3 g; q# T, I4 w1 y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
2 S. o) y5 w. d' f# e9 Stvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇0 U F0 D) M3 N9 g7 P3 t+ B
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
' A; o; O6 D, h3 ?/ Y香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.761 V1 `4 b, ]& S8 O O, n
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇+ o$ }" j4 w' x+ x+ M
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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Z5 H( n8 O% X) h: X6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇; u! o+ J7 W) Q: Q' i
, Y% k; L1 ~! t& J: ^5.39.217.76Tips
2 P) N5 p5 n- d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.76; s8 O e- U( {
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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2 U/ x/ L. ~. a/ I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung% e; J8 Z6 ]) h7 S5 k
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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5 e& v+ E+ n( N2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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; }/ {* u4 L0 H9 u; [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K+ q) N0 s& K( ?/ t準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
. v5 g- f/ Q& R製 作 費 用 ︰ $25
: e# {2 E8 v2 O7 H公仔箱論壇/ A5 h+ O8 r: M( F4 v- x) `
9 z r. f9 \ ^) B: N# s% @7 t2 utvb now,tvbnow,bttvb. M* ^! g0 g/ s) M0 a' l
0 g' E) }; Y2 f* `, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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