Ingredients （ 二 人 分 量 ）5.39.217.768 Z0 S9 c* U% @$ ?, ~1 n: w
手 製 寬 條 麵 7 z- p. a- r% K' F9 S$ T
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
+ U5 E, t5 x. X; l- o% A5.39.217.76雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ d& \/ y# R4 q( P- n
tvb now,tvbnow,bttvb) U, E& A# y/ W
素 菜 配 料
% t; _1 ]# R' q8 h: ~蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76# ?2 P1 n' o* Y/ ?
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
, B+ T( D: i: C. [: B5 g6 ^5.39.217.76乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇, H k$ V. A8 ~. p
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇/ K8 g d8 S# K/ G) [$ g4 E
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.76* e1 S6 A: _7 Y i6 w% h) ^
5.39.217.760 ^0 j- q4 J% {
Steps公仔箱論壇% j& @9 F/ |- R" ~3 \" o% e
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.76+ u8 y2 `7 T ]
5.39.217.76$ W4 U0 E/ L) i, a
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
. U+ |5 N3 s( f7 F" o+ H4 V
% j1 V: N( n; k |+ o: D: s0 x5 D4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
# O% O. k5 f( t7 `2 W4 }& E% K% C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: x$ @6 U/ k7 d% s2 K
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
8 I/ Y) g4 ], Q% y9 o H" j5.39.217.76
3 {+ _1 N. F J3 D, S$ Y& ]* |6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb) R) t( ]0 ^/ Q& Z" |2 _
: \+ h5 w( v* k: Y0 |2 D: A
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& T& {% w& D @7 Y
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( a$ f' O7 y, [; O
! S8 M- \9 z& O( g2 Z公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 i/ R0 F1 [2 Z+ N
8 }. W+ }$ D9 q; p; }8 \公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung7 f- k; M0 f+ t2 {4 F: r
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& ^0 l( s: r! w2 _2 c1 M2 l
公仔箱論壇- r( D- B v5 y
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。# a/ Q$ F0 H, |- o: ]5 _& y
" I+ \# o) L4 p6 x4 D" F, xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76. [, T, p" g7 I: F" y/ n3 ~
+ ~9 r, h+ L R y& m tvb now,tvbnow,bttvb" T+ n. w \( G7 T- c2 Z* `
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
7 e9 Z2 {8 A+ ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
; [8 \; [4 {% q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# G P/ V" ~0 D2 y
 公仔箱論壇9 R" p+ p, F1 O, S0 U2 s6 L
3 _) \# @* m3 A 5.39.217.768 l+ K! K/ L! J" Q9 L- i
1. tvb now,tvbnow,bttvb; l2 P0 K: }/ q
|
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 