Ingredients （ 二 人 分 量 ）
: V! n9 S7 V. F' w7 c) z! c公仔箱論壇手 製 寬 條 麵 + ^! ]" f6 N# Z" L' x8 o+ n
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
" d+ y& e0 S. E! H公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇& H2 w( o9 W, N) W8 O4 O
2 o, {4 ~0 w# E6 k2 Z9 L素 菜 配 料 5 Q e* T9 V& \ a: R
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% W: F& W- ]/ P
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
, n2 J8 x7 q/ C; ]; X. r6 u乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
* p8 v j( U0 ^! g1 s% p車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb; V) n! k7 e! S+ w
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇) a0 H [3 R5 K% N2 v; z& m( Y. ?
/ A! F, k9 }/ [' N' z公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb5 L% E9 F1 }- F/ i4 q
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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]8 `% E) \$ x+ F/ e J公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. Q( g$ w* G
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h ~5 I8 b6 w
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Tips
7 O( ^! y$ p9 ^5 b/ s1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5.39.217.76* K7 P' Q; f. X. F% a3 {- E
0 q, S0 S. E7 {6 e2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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! l0 ^# b4 ?3 o2 `6 X0 W- f1 t: qtvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
+ S( k3 B% h( c5 E# l" t7 f5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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8 P" [- _0 }3 @( S: A# t公仔箱論壇公仔箱論壇5 r2 n4 X3 e; c+ \& E# w+ r3 N+ \
G/ D( R- \" v4 U3 K/ {- a準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ j, a" ]: c3 v5 W) j2 T製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇! T! Z# d% N" j7 O' n3 w( J" E
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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