Ingredients （ 二 人 分 量 ）
( i& g5 ?9 c, k- `7 ftvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵
$ M( l, n& g/ W7 ?; x公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ; x1 z) o! Y# w/ q6 ]/ T1 i' H2 A# i
雞 蛋 ︰ 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 `! X6 R4 C. S+ c
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素 菜 配 料 5 \' j& @2 M5 {% _$ T
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 1 ~5 j0 o; e% o
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb% Q' E7 ^/ `1 m% v3 g
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇2 c) e& |' Y+ |
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
5 I) A4 t0 u4 z5 S9 L/ }7 A香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇5 f# X& \& B7 E; D* {! {) U3 F
! }5 x9 ?# X' O4 T* PSteps
" Y+ c9 t6 c3 U- \# Y6 J0 ^ a5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' ^; d2 g, |/ G3 {
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。, [( v1 o5 r" l# J3 |7 k
/ X% z- r! F% W+ Y0 s, q公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: g. E) e8 |! B
, K' w. l$ B! R5.39.217.76Tips5.39.217.76* v# R8 O: ]% o [! }" r3 D
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb# h. {+ X+ r6 V% [; q
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x* ?6 R3 u0 {" `4 X# T
& f5 E0 j# {- f+ e0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
: d& _! {/ S" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- H) j* Y. g: k1 t& E0 j
製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇: D& N0 n W6 y% o
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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