Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 |( o5 b! [+ p8 ]
手 製 寬 條 麵
% x8 u4 a. t+ _& j* ~: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇6 r2 x( T! e+ y& t' Q' L
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.76% f- ^# j" j) M4 d+ J
9 x2 [5 G% {6 m6 q1 `5 x' G! _( T公仔箱論壇素 菜 配 料
' Z2 {* V% e3 D4 c! }. T# ^公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇7 r$ a. d3 B: a! K1 J L5 G0 T
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
% r* K3 D s9 m% R* l1 t/ G乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 . O2 } p/ G3 _$ u
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
4 R: K, c5 g1 `香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.76. s6 y# G5 W" i7 F: ?4 y
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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$ g; R9 H- ~/ g/ f9 i0 Q5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。' j* r6 z$ i0 q8 Q
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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. _8 S9 _, M+ G' L6 _* Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
. G+ X% |/ T I5 {+ ztvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。& U5 u* `3 X: _. Q8 Y
8 s# N4 E1 Y! I+ v7 v3 N2 W5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung
8 E" F# I! m8 x" u* p' h公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ~) Y! }0 c1 q- R
9 h6 B* v% U1 l5 O3 ^* g2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。# r/ v! y: \: v/ J
# z& ~) Q1 H% ~0 s) y0 q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& ?, A( [. |6 ?& u9 Q
3 {2 N& x/ l3 Y& H8 J0 K2 T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 ~1 K* z6 P$ u: b4 v. v9 ^7 W
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 S8 _% R3 v6 Y3 s5 u4 ttvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $257 @0 K+ m0 c1 b
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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