Ingredients （ 二 人 分 量 ）
# U4 C8 a$ x; L手 製 寬 條 麵
" y8 b3 w w5 f3 X4 V' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
! t, W4 b7 K- ~/ c5.39.217.76雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 5.39.217.762 @5 A1 P" V/ T5 n
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
1 B1 T5 I$ U. ?/ R3 M5.39.217.76露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 3 F% u4 J. I6 }1 W7 Z
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: a4 A+ h' u* ]+ { w; d' X, V; O
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
; @+ q V0 b4 B7 [3 K* c6 m香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 @/ i/ r z ~
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Steps
- b1 w9 ~3 o; D9 @ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb# R4 H; A. E# V V) v7 b& V7 l
. o! R5 A: p: Y8 T8 E3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇$ g3 H- q2 [, V
9 F0 D, ]. q6 ^9 z8 H# ?( z& ]5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。" W( A0 }1 d8 X3 F; d
# T% ]0 y6 E& }公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。$ t$ r% ~+ U4 i
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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4 c% J% S- W! h5 Z$ P u. G5.39.217.76Tips公仔箱論壇, h! T% ]4 u# {& w0 u; I
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇7 W3 z) V# l3 A
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 p$ u( h8 ]7 n. \% R: {
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About the Chef, Ricky Cheung" c9 ?, T" }* E, x; V6 @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 H* `* ^: r: n; m9 ~- w
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。/ P! r2 d' X; |0 K
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- e# ^, M; r7 V) z公仔箱論壇準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
/ Z$ D6 F' {& c' m( _製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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