Ingredients （ 二 人 分 量 ）
1 G8 x; N6 Z7 Y公仔箱論壇手 製 寬 條 麵
& u; Q% I, N# l公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇4 [5 ?+ @0 X% G3 {
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇5 k, O( Q) P& z" J8 I
0 |& o. E% A. A4 n5.39.217.76素 菜 配 料
7 l* ^4 x$ |, O公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
* L( W2 {- }6 F露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 Q# Q; F. f8 W9 u' h乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" E2 i; L9 {3 K, B
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
4 C9 F9 ?6 N& ~$ W1 a香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
: r- }) \& T, M; `( E; ?tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。# I3 ~; E$ A. ?* T3 `
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.767 n- i$ ]+ j g* W
& Z' ]) B% q) B- V! y. O& K5.39.217.76Tips
! e) Y. l0 x m9 T" F5.39.217.761. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ N" ]5 r5 z7 N% W+ G4 M. k
4 h7 ]6 d/ H# P) S( s0 n公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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' e) m' N, @; i2 ^6 t% Z e1 M, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
' K3 r5 K% a2 H5 f2 k1 K13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ( A6 C6 @7 m( @0 v
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb# f$ Q+ d4 W. U
製 作 費 用 ︰ $251 i1 ?- a5 M2 a p3 Q8 b: V
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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