Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 r; d! W* T# r( R5 _
手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 E9 N2 I H! I1 O$ T
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5 z. D$ m- t% b }! h) D* z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
7 s* W' f: a, Otvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
" w- D9 P2 _8 C3 y/ b" K9 `/ p9 q, }公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.76% u+ w6 `$ K3 e$ q' X( f
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
$ m e* \1 A. ktvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, q5 ]: h% b) l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
2 p* h& j" v% I$ |; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
8 h/ q, \. c! a' Q5 @5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 l; N* k1 `" C& ?/ F
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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: Z! \% x9 |1 P5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5 s8 ]% S/ Y/ z2 N1 w: ?
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Tips
* u" ]: d) Z; C1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ W5 V3 c3 t5 s# k" m) A
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
( w( C R- W* a. d13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ) b w% \8 }& p. r
" {. [$ } k2 f K- ~" f- e公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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7 A, Y: j6 L; t. i1 N( P9 }; V- y; E準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 % L9 Q, A. I. r; D+ I7 ?# p
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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