Ingredients （ 二 人 分 量 ）
# \! g6 a- S8 O7 F7 y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 5.39.217.765 K1 P5 m! \. k5 q
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 d* M+ z5 K! {( z
雞 蛋 ︰ 3 隻 $ s# `' J$ m! n- w* D) |
2 }, @& |4 C" X. G素 菜 配 料
( ?* f* |8 O+ L9 m; }8 |; _1 b4 htvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 W) _5 _' W* v) _露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
2 X4 `) u) R; R3 D公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
( H( F4 @$ z. q2 vtvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 3 n* Q! {2 E( i5 P2 u' f4 B
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
% h; r2 L2 J9 `1 _9 C5.39.217.761+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
9 P! x9 k- d* E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: { @, ]0 v
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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( `8 C" `9 U% K+ i6 V( p5.39.217.764. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。: Z( _- l0 r. s) ^( e
% ?1 ?5 w$ D" _1 e: @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
* A" l: |) L# t- L5 \5 T( M1 I公仔箱論壇
- t; y3 |+ r6 i公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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# W2 r: R& Y5 @' m, b$ a8 x- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
9 y2 o$ P/ B+ b- a0 k1 w5.39.217.7613 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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8 {0 G: g+ h0 @7 p0 ]% W1 t準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
4 _% \( E$ P2 c7 a( h) ftvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $253 j) S4 v, A" e0 p) ^/ k+ E9 w6 T
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. n8 C0 S! T3 N" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
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