「吃」能讓人感到快樂，尤其是吃對了「快樂食物」！針對10大快樂食物，營養師逐一盤點分析，並提醒大家應注重飲食的均衡性，小心別暴飲暴食或太過單一性的選擇食物，以免吃出不健康的反效果哦！
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富含各種令人感到愉悅營養素的食物很多，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出，食用時，應避免挑選單一的快樂食物，最好選擇不同的快樂食物做組合搭配，複合式且均衡的飲食，比起單吃一種食物，更能獲取較大的效益。
1 b: a" L9 `+ x$ T% D各種快樂食物在烹調的方式上也應特別留意，不可高溫烹調，溫度過高會破壞維生素C，會使維生素B群流失，並且降低蛋白質的吸收率，影響色胺酸的形成。5.39.217.76: P2 K; h! L+ {" }
改變不良習慣，才能吃出快樂
* n' B/ v2 J1 {8 h; R. ltvb now,tvbnow,bttvb劉怡里提醒，盡量不要採取美式飲食，這種飲食方式會導致礦物質鎂的量比較缺乏，應補充搭配足夠的蔬菜水果類。此外，還應留意改變不良的生活習慣，飲酒宜節制，不可酗酒，以免維生素B群流失、體內水分下降，長期下來，會越覺疲累而無法快樂。
" A/ R* H5 {6 M& V6 O- ^' P除了吃，還要多運動、適度曬曬太陽。劉怡里說，運動能幫助人提高體內血清素含量，並能讓人放輕鬆；曬太陽除了可讓人心情愉快，也能獲得維生素D，以幫助鈣的形成，因此，精神科或身心科醫師常會建議憂鬱症患者要多曬太陽。/ Q4 |. U. j4 F; Y
據研究發現，長期處於高壓力、不快樂的環境，會使免疫功能下降而容易生病，適度曬曬太陽，增加維生素D，則有助提升免疫功能，避免落入壓力大的惡性循環。公仔箱論壇2 e) R: Y- O% C# Q3 ]
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穩定血糖，宜正確攝取澱粉類tvb now,tvbnow,bttvb [; C! X7 ]! L, I, ]2 _" x' |
雖然含糖食物會導致血糖快速升降，造成情緒跌宕反覆，但劉怡里指出，這不代表我們要完全拒絕食用澱粉類食物，因為真正不需要的是精緻糖，而不是複合性醣類，否則反而會因為缺少合成血清素的元素，造成血清素不足，無法放輕鬆，容易不愉快，因此，常見為了減肥而不吃澱粉的人，極易暴怒。, [6 `% E1 i# ^$ u \; l2 D( @3 H6 M
澱粉類的選擇，宜以粗食（粗糧）類替代白米飯，雖然都可以提供碳水化合物作為合成血清素的原料，但五穀米、糙米類含有維生素B群，可提供更多形成血清素所需的輔酶，使血清素合成速度加快且增量，又不致於讓血清素才爬上高峰就驟降，也能讓血糖維持比較穩定，相對是較佳選項。5.39.217.76+ R" u( R0 T# m+ b1 R
10大快樂食物推薦& W3 E" H' y/ O' J( @7 @, b- f
劉怡里推薦10大「快樂食物」，含有各種能讓人放鬆、感到開心的營養素，建議大家採取組合搭配的方式食用，以發揮最大的效用。
7 j0 p5 _% g; Qtvb now,tvbnow,bttvb一、乳製品
+ w9 ]! m2 {& x. U9 C& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳製品中的牛奶或優格，不只可以補充鈣質，豐富的維生素B群還可維護神經系統健康。
2 @' A/ D% |; m7 Z' A3 z5.39.217.76◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、鈣、鎂、維生素B群。公仔箱論壇; C% U. m& {8 @( a6 V1 w
二、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 P" x8 }) Q) i7 c: i. ?) K8 Y
含形成血清素所需的碳水化合物、膳食纖維、維生素B群、鎂、鉀等，營養素豐富，好消化吸收，小孩、老人皆宜；最適合和牛奶搭配。
% j6 _& |/ v* u◆快樂關鍵營養素：色胺酸、碳水化合物、維生素B6。5.39.217.767 a# I: B$ B9 d( s9 C1 \) S
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- \. ^$ k. D$ ?9 n) `, L5 ^公仔箱論壇三、南瓜子5.39.217.76; ]. w; y1 q3 i$ K L1 s
堅果中的南瓜子，含色胺酸與鎂、鋅、錳等礦物質微量元素，也含有維生素B1、維生素E，可抗氧化、安定情緒。
! Q7 u" l; i, F& i6 e0 @◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鎂。8 g( r) Q) |. ~- i% r# l
四、牛腱tvb now,tvbnow,bttvb# t }% T. c! B! ]) x" S
肉類中的牛腱或豬後腿肉，除了含色胺酸，還帶有鐵，是血紅素的重要元素，能幫助血液有足夠的攜氧量，維持頭腦清楚，並提振精神，適合和菠菜組合搭配。5.39.217.768 {4 L* G- o: Y' `$ D" V- z) a
◆快樂關鍵營養素：色胺酸、鐵。公仔箱論壇/ w4 D' h; p" q3 B
五、秋刀魚
" S$ M% `6 l2 w! H# _) k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於小型深海魚類，富含色胺酸的秋刀魚，是魚類當中CP值較高的，建議以煎食的方式烹調為佳。
! M. ^; Z3 v5 V' s◆快樂關鍵營養素：色胺酸、EPA、DHA（Omega-3脂肪酸）。
' u- `- I9 t4 i: ^4 G$ S) Z公仔箱論壇六、芭樂
5 S; _# E; o7 I s# Y公仔箱論壇四季皆有的芭樂或是柑橘類，都富含維生素C與類黃酮素，能清除自由基、幫助腎上腺素分泌，並能提振精神、放鬆血管，紓解壓力。5.39.217.763 M8 o# j+ k, b0 l. C% C
◆快樂關鍵營養素：維生素C、類黃酮素。( m- k Z7 t% z) Y; a
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七、菠菜
% M+ J1 {. b! }3 m6 p# e( L5 n; `8 t9 _tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜中的菠菜，富含各種快樂營養素，尤其是鎂、維生素B群等。若是擔心紅肉攝取過多，可以和菠菜組合搭配，例如菠菜炒豬肉，可發揮紓壓良效。
' a7 G/ C9 ?# j( Z. r$ c( F# y1 [5.39.217.76◆快樂關鍵營養素：鎂、維生素B群、維生素B6、葉酸、色胺酸。$ j3 N3 ]2 W) m \
八、黑芝麻
" G$ }: y# Z# f1 M7 }2 j含有多元的抗氧化營養素、維生素E、礦物質鈣、鎂、鐵、鋅等，還有植化素「芝麻素」，能幫助調節血壓、抗發炎，可強化腦細胞與神經細胞。建議可和豆漿組合搭配，補充鈣質，強化紓解壓力的效果。公仔箱論壇4 _% N" ~& L) w/ V i: V
◆快樂關鍵營養素：鈣、鎂。
8 V1 r# u6 R3 D/ k6 u/ _0 N公仔箱論壇九、全穀類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, W7 Z+ z( j" J% T# ]
全穀類含碳水化合物（醣類）之外，也含豐富的維生素B群與膳食纖維，建議可選穀類中的五穀米、紫米、蕎麥麵或糙薏仁等，替代白米飯為主食，和其他食物共同組合搭配。1 [; Y; d7 z h; O0 b
◆快樂關鍵營養素：碳水化合物、維生素B群、膳食纖維。5.39.217.761 A W7 |! g" z; l& M
十、雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ p% D8 }; d1 e4 r ~ \
富含形成色胺酸所必需的優質蛋白質，還有鎂、硒、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、卵磷脂等，營養素充足。烹調以水煮、蒸或煎為宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 h0 u1 R: u) n' v- h6 [7 d/ d! e
◆快樂關鍵營養素：優質蛋白質、維生素B群、維生素D。 |
發表於 2018-4-8 10:56 AM
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