常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！5.39.217.76' q& T7 c8 `- H, j+ ?! k
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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5 e Z# l5 H& z o, S% K根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。! A; j4 T/ V& T- t- A; j. y
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) ]6 `- a4 ]6 e+ b/ v香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。5.39.217.762 I1 z% e' j) o6 S ~$ }% Q
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提高免疫力 還可預防口臭
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香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。1 Y$ O% {, F- n" ^# w0 s f! U
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《自製香菜油做法》
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2 K* X6 X! X. Q2 c2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 X' P8 j8 r% _/ [7 x
日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：5.39.217.769 B3 K0 V* h6 _) K B9 ]# l: B
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香菜 1束# ?: p! ?4 @( K. \$ B1 T
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大蒜 3~5片公仔箱論壇; @2 t! g- z# A2 s( ?
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橄欖油 100ml
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0 g% J6 K1 S: I+ C- r% S5.39.217.76鹽 少許公仔箱論壇; T4 I) I! m7 I! p. e
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做法
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! ]$ v/ S1 B0 j% s8 y公仔箱論壇
0 l7 K& o, S7 m x. f5.39.217.76STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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' I/ q% Z, H. }1 ^0 Q3 F3 ]( c' SSTEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。2 U8 |' N; S, @/ U/ W" \
. [3 O3 }6 C$ k( e2 XSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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. c, n2 {2 X# h, K. g! ~公仔箱論壇STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。5.39.217.764 R! y) m2 x4 F: F4 d, O0 o8 Q
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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