減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！公仔箱論壇/ q7 |5 g- J' [1 M* t
+ v( B: q& z( d0 Q0 d7 J5.39.217.76什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。+ u& I* x8 L2 b# ?+ L: i
tvb now,tvbnow,bttvb B( ] w4 y9 j7 B% |" E
糖分主要存在於碳水化合物中
2 O2 W6 p- w" e* v
* |7 f0 d; P. [3 v* l日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
$ ?% I% Z$ C; J0 M, ^1 O$ T- Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: N& j1 i: ?1 ~9 p- J$ ~# N* L
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
/ s7 |1 a, T- [! W' q. F* D, Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Q5 g3 I7 m& K q
血糖是使人發胖的原因
5 ~8 G4 j' D& e& P, P* X3 D
$ N1 X0 `9 l" Q公仔箱論壇血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。5.39.217.766 O- Z) ?, v6 z
2 H- ` p' F5 M! E0 a5 d Rtvb now,tvbnow,bttvb為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
2 I1 l3 L& M5 U( b4 A) a) K, m
) M$ m( \4 F9 @0 J半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 K; l' s, d- g: E3 T
, B+ y$ J/ p+ Z2 ^" w: l; w5.39.217.76糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
+ M* X1 \% x* B: M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ c3 K( ^4 d1 B" M# L
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。公仔箱論壇+ v9 E* u+ m w4 b7 j- a& J
# F O3 u* `: M6 l3 Z4 o+ d9 c
以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
* A) C4 ~0 D. G+ x( O: S% j2 r: A9 S
- y7 |9 B$ N9 H) J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.替代米飯：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) Q) w1 X0 t/ ^2 `2 M% v' \2 i% n/ N7 S
' r( @- s+ P, C5 }" N" c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
5 C' J" ~4 B) l7 ~公仔箱論壇# N# H3 p5 R$ Q. z6 k+ L$ M/ C
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。tvb now,tvbnow,bttvb$ W, o( x5 S% I4 G" W4 l3 [/ S
& K' p# @2 C# z4 t% D: X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.替代麵包：
/ Q1 b6 e9 A2 `/ Z5.39.217.76
6 R9 ~) M9 a5 Ltvb now,tvbnow,bttvb如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
8 g' v, K! E; j! y5.39.217.76
7 v# j4 m& Y+ k6 i Gtvb now,tvbnow,bttvb3.替代麵條：7 o R9 R; m0 P, C4 O
- ?9 s$ T9 f7 m9 P
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。0 O7 |9 q+ i$ d" |
8 ?9 e5 L- o5 D- E Z! @(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
