俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# p5 g' a9 H; M' W
" V& d0 u' i5 s1 y% b) g5.39.217.76營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。5.39.217.761 t; @5 [- h6 |+ G, o
0 K9 T o- d3 q1 X. a. g3 f肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦5.39.217.76: }& X' m( Y* z/ L$ J. H- e6 w
' m. t( h X3 f' @- p# x每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
7 v) e/ x% E/ u; l) d" l3 u$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^7 Q7 ^1 _" ^: s1 q1 y8 u- t, S; x公仔箱論壇肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
6 \ }) ~+ r ^# i. m& E; [$ F
/ U! q* C4 R3 c0 \& x+ R3 X& l1 U" Q& wtvb now,tvbnow,bttvb補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
4 }" @. b, r4 I% I3 M5 g# ?6 [5.39.217.769 S. M7 C7 y3 _0 c% ^1 M6 q# c
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
1 h; P0 o4 M1 n0 [! @" n
/ N" W& ]. Z- T7 R* p% ?3 z$ J2 E5.39.217.76營養素1／蛋白質
. A3 g* N& ?/ e$ y" Y/ p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 K t e) n7 [. t) o0 k
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。tvb now,tvbnow,bttvb4 t; K9 y, S8 _, o6 J* v( v
5.39.217.760 W5 J" {% T- t; O: ]8 [! @
營養素2／維生素B群, Z9 F. W' w2 i( [* q
& u2 X7 P8 E3 F2 `* L: }
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
8 }3 l: a6 T; f% d公仔箱論壇
! B- f4 x% {+ k; xtvb now,tvbnow,bttvb營養素3／維生素C6 p7 M2 R5 |- @* ?8 e1 R
公仔箱論壇/ [! `( r& h% x% [1 V2 S
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。
; w# t& C# U+ j
* m9 I1 A: R% ?' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素4／維生素E
' }; a. P; K! l8 \' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J7 |2 b( {4 U: f8 F1 }
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。" h. \. W2 P% K
2 H# r6 Y, v) U2 P5.39.217.76營養素5／十字花科類蔬菜
5 d, {0 Z x- ~' |2 l$ u9 b; S1 _
) L" G) R2 e! C, Y公仔箱論壇十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。5.39.217.766 V8 x! O: S" Q
7 n, ?# |* G) I$ {5.39.217.76【營養師小叮嚀】：
N! O2 `6 z0 T& f& ?4 x; Utvb now,tvbnow,bttvb
2 O# V0 x2 M/ X- H# i" o% T3 q若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！5.39.217.76" k# W! E3 Z, E
. h! e' C5 l2 g, ?+ y(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
