俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。
& Z P4 F% p: z. M+ W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% F% f2 X& h! U' `
營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! r& z3 V% W/ j* l: T
公仔箱論壇) X7 D4 v5 o5 E( ?9 ~! a4 B
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
+ f. ~, O+ f+ [4 T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& C( E( B! p( {* h4 J) p m
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。5.39.217.76. _1 p& P! [/ {2 t
公仔箱論壇1 u* P0 t. a: B, [' ~5 A0 l( W6 J/ h) h
肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 a5 v D" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ A4 P+ `1 ` k% Q a, \2 b
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定: I" J' j- W. R4 ^
$ V4 p. r' k1 y0 k j2 C) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
9 W+ d' P+ o9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t9 K: ?8 w$ S營養素1／蛋白質5.39.217.76& H+ [$ c6 @' Q+ b3 A4 m: ~2 i
+ Z& D2 x; R) o! W; Y, v' u5.39.217.76蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。
+ X$ Q: H7 ~9 g, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 j; I; r u1 @3 s
營養素2／維生素B群
9 T: ?& [/ O) K. H, q# ~" z2 Q2 X- j" P# h5 R9 ^1 k
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。/ {3 d5 Q1 E6 j1 D6 x
4 q7 Q9 w" h; z- m2 t$ ]8 W5.39.217.76營養素3／維生素C
' A4 o0 a. M3 Q3 \: L- m E% s& `5.39.217.76
. `% i1 H! ` a5 k5.39.217.76有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。
0 D9 {5 P9 }* Z0 a/ m% h6 H, Etvb now,tvbnow,bttvb. ?4 c* W. T9 u3 \# b
營養素4／維生素E
/ F6 {" f1 h+ h: r* r& A& P5.39.217.76
; Q' o- `3 s# A" J8 Ktvb now,tvbnow,bttvb維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
4 [% I4 R4 x1 b! j( F) r) a$ X6 q" N
: H; q5 W' i* E# H+ S' i9 j' j2 t! o營養素5／十字花科類蔬菜0 w- n7 ]( g+ t5 N! e7 k
4 N& y8 D9 l, D' `: r' o/ P* j公仔箱論壇十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。公仔箱論壇( i" ]. x' x$ D9 ]& B
3 P6 O* q6 @5 r) m- S
【營養師小叮嚀】：
4 x. X4 g2 X: ^/ M5 R$ r+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]/ I1 Z) C1 `3 S+ r+ [4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
/ C) n6 U# I! x! K0 v# b' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b: [" v9 Y# @- E$ E7 H* o' R/ ^(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
