你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
: B% w( X) {$ p. }: {公仔箱論壇. s1 D0 e0 a/ j$ A* s% H9 E
研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者5.39.217.76! r4 ^4 R" p# d3 T1 e
2 G0 Z% X! T' U+ B, B
素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
" n. Y7 w- D5 \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 q; ], w$ X8 g7 _5 b7 Q
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。
) e, y- B: M/ h: G5 qtvb now,tvbnow,bttvb
( K: S# i6 ` _! ]$ k i; P, }營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：/ y' U+ |2 e. ?8 B2 o& Y4 \
; s& X: ]; C$ h- y, [tvb now,tvbnow,bttvb【吃素常見3迷思】：
- j( h1 F6 W$ G9 K3 [+ A$ Y
# S: x6 c& { J1 Z% h1 w5.39.217.76Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？公仔箱論壇; m9 E; ^7 G; V. B" z
4 \6 H. j7 v+ d1 a$ Y; F
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
* \8 @: h2 S1 u# \+ o7 R
' I2 j7 }' c/ R5 D8 b& t3 W( sQ2.吃素容易變胖嗎？
& Q% ^, R: r0 p4 G! ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 G* t2 {; L/ i) C
吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb' n! m, o( n/ E4 W
5.39.217.76, Y! b1 L: R: i/ U# {* h D
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。 n# R3 W9 ]- `, x
+ s- t. \7 }, ~! R' P; t. \5.39.217.76此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
# x" X) {4 h) |$ K% }: `7 @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' J t' O! r# ^
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
! w1 a+ r, q. ]- p, h" ^公仔箱論壇7 w* M, f' U# c+ {9 ]
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。tvb now,tvbnow,bttvb) E- }( a; g' |3 h
& v: c s9 r- k! V6 I1 P& E
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。6 d2 w9 E# D. A
5.39.217.76& o2 @, @2 K: F# [9 h( ?; j
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。5.39.217.76: p/ P- |. X" j% M- k
: P/ s i/ W/ w3 k% u% ztvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
