工作壓力大精神緊繃時，來一片味道甜膩的蛋糕或鬆餅，不僅讓人有幸福感，還有療癒效果。不過，比利時醫學博士指出，飲食中若攝取過量的一般的糖（如蔗糖），或人工甜味劑，不僅會加速人體老化，還有可能會增加致癌風險。吃糖想要吃得健康無負擔，不妨選用甜菊糖及糖醇替代，不僅卡路里低，還有助於穩定血糖及降低血壓喔！
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生活中常見的「糖」危害大 不僅加速老化，還會致癌tvb now,tvbnow,bttvb. j6 S* j; O( c7 m1 `+ I) @* A
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比利時醫學博士克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)，在其著作《席捲全球的抗老化飲食：沙漏式飲食法》一書中表示，你我生活中常見的「糖」，不只會讓你加速老化，還會提高罹癌的風險。
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$ j5 k8 b& \" L) n0 b公仔箱論壇為什麼吃糖會加速老化及提高罹癌風險呢？一般來說，吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子後，過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上，造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏，該組織就會變得比較硬。舉例來說，若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏，皮膚就會變得不柔軟且無彈性，還會加快皮膚的衰老。! v9 V1 H; ?3 C' a( `4 T
0 k" g$ Z% E6 R' @5.39.217.76除了加速老化以外，糖對癌症的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點後，血液中的葡萄糖濃度會上升，促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子，而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一，當某種細胞快速且無法控制地快速生長時，就會形成癌症。
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$ C6 S! E; ^8 F' `8 ?; L: M天然甜菊糖替代糖 零卡路里助穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb! m; Z# E; l( O3 |" ^" V8 h4 o# ~
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雖然大量吃糖有健康風險，但是，克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)博士表示，如果生活中沒有糖，很多食物恐怕會難以下嚥，此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。5.39.217.76' m% J4 f) Y+ `, Q9 m* R
5 o+ V* R/ L, r& h/ i「甜菊糖」是分離自生長在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，雖然甜度非常高，卻完全沒有熱量，而且甜菊糖還有助於穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多，不過仍不建議過量攝取，甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。5.39.217.760 \4 I" S, n% Y n! ~6 x6 s, M
5 s4 c( Q6 d0 }% [1 C5 k2 C公仔箱論壇除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇，糖醇包括：木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由於小腸只會少量吸收糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇，相較於其他糖醇，是一種較為健康的糖，赤藻糖醇幾乎零熱量。5 S" l6 U" C# b
_) T. o8 ]7 G6 J* s1 ~糖醇吃過多易腹瀉 一天50公克為限公仔箱論壇0 i2 l. L( a+ M1 ~5 }, s% w
& P1 J9 c$ }9 v- B; {9 n不過，要提醒大家的是，因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢，若大量食用，反而會因為滲透壓的關係而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。: \& `# t3 h. q9 M( [* O5 L; f5 p
* [8 p( ?, k# `以下為大家示範一道健康的「杏桃燕麥粥佐甜菊糖」料理：5.39.217.76. v `" O) [ Q: {4 s! {8 \' L
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★【杏桃燕麥粥佐甜菊糖】0 x, L- a4 j4 q9 s+ m) E6 @9 b
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材料：適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。公仔箱論壇" P( p' f4 ?. f: C9 ^2 d
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做法：
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8 P/ k& c" _7 \$ r% b+ n5.39.217.761.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。
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1 u& X! w- T1 m& P' r1 |公仔箱論壇2.加入塊狀的杏桃乾，讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。
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3.將豆漿到入另一個鍋中，煮滾後加入燕麥片（放入的量及烹煮方式，請依照燕麥片包裝上的指示）和甜菊糖。2 p! v8 l0 K& s
0 b; u' `6 b" Z* X2 v' |/ w* _5.39.217.764.邊攪拌邊待燕麥片煮沸，當燕麥變得濃稠時，將杏桃乾從柳橙汁中撈起，加入燕麥中即可。5.39.217.763 y3 h, w9 w N. {/ h
1 s9 G3 g7 s; W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-26 09:59 AM
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