材料：
4 z# n6 E/ O- m* A0 `1 H7 L香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄tvb now,tvbnow,bttvb- u' L- @( d& T
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調味料：5.39.217.76, B/ G& C8 k, j) V6 F% i
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙 x- p) k6 C9 s7 a) M) D' S& w1 T
+ e5 I7 S- i) z; w2 g. q4 a作法：
& s3 B& F+ P, `3 f& E/ R H8 O1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
- C9 D/ }( ?8 w公仔箱論壇2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
( K7 P0 k, E' i- Q4 j小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
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