材料：
0 h7 |! u' |, q: W+ h, Z7 C$ i5.39.217.76香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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作法：公仔箱論壇: b$ m; w9 I1 P3 b$ P
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 J, x- n/ q' g* c& |+ J% H# L
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 ; |' Z) X$ W3 P1 s% u5 W4 H
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
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