材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.767 Q' z) N7 y* U
* E+ D% M5 @+ C% M鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）1 @" k! e: X, {; J3 V2 @
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做法： 烤箱170C預熱。
7 _ O$ a- T0 q0 o- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K5 f4 w; Q5 e; u& C; b) `布丁模中倒入適量的焦糖液。/ T6 u$ v% G8 A7 G6 }
8 `5 E9 W. S# w6 u* x6 R全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 ]; J8 K) L/ o$ k" A
+ v1 z; t1 |) L# J5.39.217.76加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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$ w: y* c8 J4 }# R/ m& E) v) c公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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# u# l0 l4 E* I) Z6 o5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb" s+ t; o2 w) _0 ]2 P
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( _; i9 V, u3 f3 [! L: v
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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