材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. B# ?9 U# U' C
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）' i6 w. e9 h. i7 C
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.76 h; O$ |1 ?( v9 d) K4 V
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: W, I d8 w
- b9 o0 u& u- X/ ]5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。+ p3 I: Y |, s# o( k$ {3 ~2 d( V
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加入蛋液拌勻。4 ~8 j) j! u3 n3 n$ B2 Z4 W" l- s5 D
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。) ?' v( e6 P) V* C
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 ?8 N+ ~. A4 x8 l& X
) `* G/ _! u$ h v/ s/ k r5 W$ W布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb5 T. v4 \& D8 _1 W* E. e
8 j R- {9 ?: N) r) T! [$ U公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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