材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 ~. K7 r, [! ^/ c4 L8 Y
& @, [5 n, ]6 k做法： 烤箱170C預熱。: k/ H" O% h w( U# c7 o
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, P0 x4 |1 x. {. m
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇' i8 }% O' j D9 `
M7 X6 j, _4 d. K$ G鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。% P) t# P% {$ Y$ a# F
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加入蛋液拌勻。
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0 G' f6 u8 X: Z3 l. x5 [, W5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
. p: e+ C- P. S( p7 m3 E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 X3 z7 q& M( p+ ]/ @: u9 ?
. D) }" ~# |: d; b8 E8 O5 g: btvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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/ Q# X" Q1 T: M" p! W布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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5 e) i4 j- S0 k" }. N3 otvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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