材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
' u& d/ g7 D* D! h% E& h公仔箱論壇
2 |; Y. I6 C' C1 v2 X! q) d3 V5 S7 Z鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
: o4 u7 g6 Q( U; _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; B5 ?# m* I3 d* x! e
做法： 烤箱170C預熱。
! x% s3 b7 B5 A1 J$ d+ W& r! s+ U3 Y6 X2 ~0 b
布丁模中倒入適量的焦糖液。3 a# L: J# y) b$ j( S3 h
8 Y C1 ^4 g3 {5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。2 z: U. y8 ^$ i Q
公仔箱論壇. g) U+ |+ z; U/ B7 m
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。; g1 p% O- [' N3 u! d, |
% p% K6 O: U1 p2 O5 Q# l0 {
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。& K/ b3 A/ f! ?) R$ e. z1 w
+ m( q3 ]# o/ N5 c# W
加入蛋液拌勻。
5 F! Q' ~8 x O8 k; b! m公仔箱論壇
% _& d3 \% @: ^- w1 I5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。2 K6 ~# a' [0 b+ u
3 @. B3 s- S- e p; f) H* Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% k# w% J4 k* r( k
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。& X" J; Y" Z* j* n: D9 y
3 c! R/ R# h, M# @! \2 R
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
6 _+ s/ a) c) b* z J2 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 Z* T3 W0 c1 n6 a; _咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
' u3 y- ?4 T: V" _
2 {4 N$ o# b1 ?4 g7 @( itvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|