材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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4 a6 s* I i/ L; u4 L, K/ X9 t7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb9 k; @/ {. r( } R2 V
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。6 _! w: r3 R& k! W% W6 Y% H0 E4 v
1 r+ s8 e* t+ U咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.76' a3 y) k Z+ P0 \
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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" e4 S& S& a) g加入蛋液拌勻。
. k" q0 ]$ G# g+ ]7 t& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 n/ t7 v2 c! M
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇; G- I* T& k/ J# \( e- i
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4 T1 h7 S, t0 x) a; ^0 n6 d! stvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 k6 J2 x/ R9 H
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L z! H. v5 K, ?/ w; D( Y
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。9 s1 F8 o. F! ]/ p) B$ i/ x3 @
' S0 e9 ^" U8 R/ H7 a: P3 u! K使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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