「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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: k( }2 {5 \' N/ b. z2 xtvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉5.39.217.76% a% q1 P6 s/ e
4 F V* T2 d/ K公仔箱論壇屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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3 U( h5 z* s9 ?# }" I; t公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。8 }1 s! x* M* Q. e) e& h- P+ i( {$ r
& o; E6 o+ C# z3 etvb now,tvbnow,bttvb即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb/ j* N3 p2 g9 }3 y& O- @" ~
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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0 Q2 P' T, f- I( Y- i: P* ]. L, rtvb now,tvbnow,bttvb明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: t! d4 U0 \' m7 y8 Z+ y
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【明日葉蘋果麵包沙拉】/ z o/ R8 N8 u; u; m% s- U* B1 y
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb' w( k$ T5 \6 p4 k; t5 E) M# ?
8 @* m- d `; G; l$ f/ D' R7 R# Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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2 U% D8 z, D) u, Q! }作法：
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
% S9 f- X3 f6 b% o6 t5 z4 n% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d3 H( U$ |' L4 E% r5.39.217.76蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。; Z* E, N" l' S4 Z E6 _8 u, c
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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; _0 y7 `. K F- ~/ G Ytvb now,tvbnow,bttvb淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。$ h) ~" S/ d/ j# [/ e" U2 T
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【明日葉豆腐拌飯】. `9 H1 \6 q1 ^! m. S& ?- |
# `7 o8 s$ w4 Y8 u* L5 z5 h8 c; D公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：
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! B- ?% v' V( `4 j5.39.217.76明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇1 J+ q& _& V; T0 Q- a# O
9 X0 Z% c3 R! i1 ?# G4 s2 [; a+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 m/ f2 p2 S& y& T
2 z) r4 X3 D$ C2 F6 K起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。* @+ d0 z5 }9 p1 g
) m/ j9 D4 d1 j7 m* q加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, u5 G5 E, c
6 E& R O) L ^1 a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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