「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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" L! N3 r0 Z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉: p# C1 H9 X" ~! g2 e) P, ~" }
! A& f. K6 h# x屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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& c$ c+ b c) \' u/ |: `tvb now,tvbnow,bttvb《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 q8 k& H0 D: g# k
! l% I6 V2 \1 ~+ d0 L% p明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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1 R; _* s) b9 I1 J4 i4 G! z5.39.217.76日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。& x- I' \) s6 H) ^" ~* d9 F7 e' z$ T4 H
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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. U* Q, L! `1 D3 f6 [' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。公仔箱論壇6 n$ Z$ J& N6 {; ]* t- V% T
/ {* p1 }( ]& d$ E% d) d3 E9 t( J) |【明日葉蘋果麵包沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: x# F O) x4 k) V
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。7 }/ T) G/ f5 B9 a: ^# s
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：
1 r4 x# F2 \/ r% r( U2 P6 C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v) G0 g% w0 C" U7 Q# A- [公仔箱論壇明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。5.39.217.76& @% Y5 n! H* W' l/ E
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。5.39.217.76/ w& K p9 k$ q6 J3 z. o! \
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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( V! _( K! x* q, V6 C' B, f公仔箱論壇淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇& o7 y, k) B( f+ l4 `5 n$ e |4 h
! a( C; U8 K; M7 C! ^9 q公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvb now,tvbnow,bttvb& `. Q- M* y, X* D! Y5 C2 }
6 P1 F) u# I* e b9 W5 `3 ?作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。; L/ X0 V$ T# m
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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* n7 K& S; W* M. `9 v起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
T: o) s4 g# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 v5 `+ o, j8 f: `+ p( N
加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇3 t1 p i; W& V) J& v, U& [: K- E6 s
6 w& J1 a) L- b! N公仔箱論壇小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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