「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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& k* ]- W7 _1 v3 z/ `. y秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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1 z( s$ y- ]2 ^( P4 v, c屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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# r* Y4 V5 V! c/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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, y9 C% ~5 h8 L日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。5.39.217.76. C4 `5 S% Q) I4 e
3 b; b l6 o& r" T# o1 u公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。5.39.217.764 o( n" Y# m+ n+ Q
% ?7 \3 K5 P2 a" xtvb now,tvbnow,bttvb春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
, u% \6 D% J: x: T0 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 c9 l1 E; o% h5 m
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb" R- B( t6 X+ a- @3 d
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【明日葉蘋果麵包沙拉】( ]9 D! }$ u. V5 p. Z6 q
: M" i0 ?' y1 O% k" X: M+ @% N材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。5.39.217.76% E+ e6 C7 x* @$ x- t* v2 Z
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇) c" k; D/ I0 Y" m2 ^/ h$ J
3 k0 H9 N( L/ [7 Y5 o6 n* m4 M公仔箱論壇作法：- G0 E/ S+ ^, S" F/ t# U
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. e% y6 e- \2 b
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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+ y# q2 D# D9 X% ]- b吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇- S& V+ W$ f7 O" j9 l9 o
" S$ R. R) u) f6 a. h" `5 h7 B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
/ ]& r2 S" M- d$ ~8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. v8 X4 V; f1 z( ?" K
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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6 M, x5 J* F; h# g R1 X' V【明日葉豆腐拌飯】" m# G" O' H# v: e4 ` X' l
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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+ B, |1 b+ I' C' Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇. j9 A0 }$ b8 [/ f8 H$ F
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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& ]" Q4 `1 W" Y8 f8 b0 \! K0 `板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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% \1 t& T& W7 `3 Z1 P2 R2 C4 X起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。公仔箱論壇% n3 L' d: H6 Q; V. g! \
- ] u' N/ _" {; P+ Atvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 y8 t9 r) S: Z0 m
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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