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[中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅

材 料        * P0 H, \, P, p5 ]) M
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
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汁 料
* d! }7 g3 j$ z) p2 X, S' Dtvb now,tvbnow,bttvb蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、 片 2 粒 公仔箱論壇; T: S& _6 e, i6 u9 h

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鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許4 c) I1 S( c! B$ E9 W# ~. M

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做 法        - d* L3 w% _+ u5 J+ y+ _
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ; 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 / k) D; B6 }. j

- _! R( [2 y! L- {7 l' c公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 , 落 蒜 茸 爆 香 , 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 , 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 , 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 , 蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 , 中 途 可 加 水 。 6 R; d- T# s7 L) G/ y6 C
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3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 , 落 冬 菇 粒 炒 香 , 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 , 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 , 落 ( 3 ) 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 , 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
) K) t/ G( T* _' w" j5 r2 t4 Z* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F) h! g: h/ \5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 ( 4 ) , 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 p6 V' d& ?( }  U" j
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6. 將 汁 料 撈 勻 , 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。公仔箱論壇/ @; l( |& Q" Z5 Q1 V6 u$ E
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3 L/ L$ s# v4 v9 F5.39.217.76貼 士        5 y. h, c) f  L: Z; I
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 , 以 免 黐 鑊 。
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