材 料 : Z. x* t2 w. Z" G# B
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量
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, i% u& S+ s( m# t0 I% H ~% `6 F q5.39.217.76汁 料
# m2 J! e' y0 O. U( O! ltvb now,tvbnow,bttvb蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 U) v) @) s3 D1 k- x* m
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調 味 料
5 \" o5 \9 Z2 R( p) X3 O5 M! \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ l; y8 Y( `! S5 V
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6 K+ T* _3 Y) E# g7 o做 法
9 y, w( s/ _1 r) R1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 % L0 W' E( o& P6 K5 p9 p0 \3 C
) ~% ^ E2 \3 k9 \' c# z+ S5.39.217.762. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。
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3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 T4 U. `* o/ J7 L2 h5 u2 W
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ g8 p i2 j" w5 T6 w6 H2 M
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6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。公仔箱論壇# }7 P$ W2 d9 M- l1 J- d- g* w
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb9 D- w7 r1 V! c: w* t
煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 m+ O' q3 M3 w' P h
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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