材 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 e) ?$ J/ M8 H
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
8 ` o/ F! t- ^& K" M7 ptvb now,tvbnow,bttvb
. {# B7 q& q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ }( f" W* t _0 C* h x: G餡 料
$ H* u" s; f0 j5.39.217.76瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
8 e9 { _" e' ]& H/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O( ^& X& ?2 \9 x* dtvb now,tvbnow,bttvb
4 |* X3 E. B1 _, ~2 w! c: u$ N5.39.217.76調 味" a3 Q( N! u/ E- w; _. E
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 0 U, m/ T% C6 g( G% z$ k& o* i* ]! D
$ |1 X3 P3 H+ l8 l6 ?2 K. v7 F
5.39.217.76% e' r$ M$ z/ S8 e- o
汁 料
^2 j0 v/ H/ G" utvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
+ J' p) H' C4 n* B$ R: D" r5.39.217.76) T: {% K, Q" u
/ A4 _) G! X/ i% k8 i+ `
做 法
$ P5 g& ?1 l. x v5.39.217.761. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 5.39.217.76: ]6 {* h. z0 M! _
; ~5 A9 V c+ r) K: H& w" R, V2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。
& Y3 s+ R8 R2 i B
8 G/ K' F: w% { v2 U; V" ^8 ^0 h3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 4 V. ^$ e9 @- H& \: I
: `1 J: U. D/ C7 t2 k4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
4 J5 y+ Q% ?4 [, {' {+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R5 n! Q' T% H- d6 ], jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
( u- c- c' |. Y, K! T5.39.217.76
" E* e& r; g% ^: |* f+ T( a) {6 d+ t+ L9 D) q: g
貼 士 5.39.217.765 W/ w1 ]# U B# b( t0 P: h
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。- X9 O! W; s, x
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 