材 料
f* Z) c8 m+ r+ _; K" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 0 K* u3 i& @- x5 C( m1 w! X
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* V, \1 Z8 F# p& t$ M) Qtvb now,tvbnow,bttvb餡 料
- _! T; {2 f* _瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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調 味公仔箱論壇9 M' t3 p8 {9 m
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
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汁 料
/ a9 B. p6 N- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮 江 醋 / 糖 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 `- V0 P- k2 B+ O
公仔箱論壇8 d& A8 \4 ]* R7 m7 s3 A0 R2 W
1 `" t4 c( G$ \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 5.39.217.769 k2 w7 [" C, W3 n5 x2 L/ {& E
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 & g" C; o$ f+ O8 y9 x# }; F
% q2 d; n5 M, O9 o9 I5 a5.39.217.763.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb: x( p+ x+ x5 X+ S; k$ V/ s4 S
2 c. Y) {0 K% m4 m5.39.217.764. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
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7 `) H% r, x$ Q/ S: U2 J2 ?! r" E+ {5.39.217.765. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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貼 士 5.39.217.761 ]. { b# s1 O Y
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb" n( `2 S* o# O, r2 ?5 f# K+ e/ M
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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