材 料 公仔箱論壇7 [; j" q* f8 @8 p- s
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 2 Z3 D( m: \5 Z- a, r* Y ?; q
- ~( L+ M ~. J& ]
, v: n+ h+ w s+ d; ]1 g公仔箱論壇餡 料
; Q/ f( K# @; V/ q9 A5 x2 T& k* Z/ I瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 3 S, V5 E7 C. q# v! |
; o$ ^4 T, O; { {) t5 p& S1 J
5.39.217.76' J" E$ f! ?! M5 E+ y
調 味
1 R6 U- @9 h! I公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 c- C+ ? S2 n
9 V+ }4 M2 p2 `8 _5.39.217.76! A0 z) p* t Y* p
汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% }4 A6 i+ y9 v
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
4 F* s- y: I2 e# }
8 y3 L! }# F. S( x, k) x5.39.217.765.39.217.766 T2 ?6 ~0 u/ n# _5 t4 F( ^
做 法
' ?2 ^- |) M: W2 v# A公仔箱論壇1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
* l1 i7 Y Z' z S8 _1 wtvb now,tvbnow,bttvb3 V; B, ?3 t+ v1 S
2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 . d, F3 d, T' t1 L6 T1 I
; d% @" \/ Y- `( b% ?5 s5 t5.39.217.763.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @# u1 C& i& Y
. {* t: E4 [/ J, U4 M# v4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 : S% V0 q% A, }" N5 F
" w/ j7 ?5 u, N0 ^0 p* ntvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
0 ]& X, z) W) k/ h. x6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P8 s& Y0 t- ~/ P5 i+ u5 r7 G# _1 k- S2 M, e
貼 士
# d# l, `) v* B0 z. w, L4 _) v6 Ltvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb( }, P; a4 w! e* W4 u: P {9 A
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 