材 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 p2 X( Z. S! E( T( j( U
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% K' c6 M: r% U# _+ E0 ]3 x) b3 Q+ o, h" R* `
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" _ S4 Z0 a9 s$ N- m) f餡 料
7 o) w8 l3 K5 V2 F. R) h) S公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
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9 Z9 Q4 m8 U7 K0 c5 t2 \0 O1 Z5.39.217.76調 味
: x P6 }9 L5 E* Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 2 n0 c4 `' G3 P4 G% Q
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汁 料公仔箱論壇2 U. O9 s. @. j2 B) h
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# `1 `5 u/ q3 R$ K L: Y0 G
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3 }, t; D9 v) w3 I! Y- i公仔箱論壇做 法
( K+ U( A/ k+ v1 P, G% g3 k5.39.217.761. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2 }& r# N* f( L, k9 }5.39.217.762. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 5.39.217.76# ]+ S# u0 l: v# j4 N
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3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。 公仔箱論壇* V' d! O9 y* X' y/ o4 Q1 q
, I1 ~# J, ]4 g% C; @1 X4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 公仔箱論壇0 o' L* T. } F$ C
. k7 n5 m/ A0 Y, L# m( I5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。公仔箱論壇: {% M5 r" R1 b- t
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, v9 g+ W9 K$ _6 h7 w公仔箱論壇貼 士 4 Z3 e& n, A" j6 q1 I
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb" S0 i, c! q, m; {* p
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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