材 料
2 D- L* ~. e- j' b8 z5 K. B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" N. Y; D6 x8 G; E1 o9 M
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0 W `1 m, I q* ]7 Y2 F/ B5.39.217.76餡 料5.39.217.76, a: W, x$ q4 S" w
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ l* q' O+ _" t7 v
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+ O* V6 U% _2 }# O' Y% A公仔箱論壇調 味4 E; Z. i$ h0 R1 E1 f0 W
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! |, Q; f, n' b
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- I S1 P2 d# y* x" O5.39.217.76汁 料
( Z) k* P! S7 i6 q w公仔箱論壇鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
5 K: f) ^9 a$ Y8 ?# K/ f8 c公仔箱論壇( D2 E2 e7 u c% Q$ R- z8 s7 Z" o3 s
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做 法 $ Q6 Y! |8 P" N" G I
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 / t; y2 U" k( P+ {! a
; |1 K+ D" g6 @, o3 o- u公仔箱論壇3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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+ U1 K" _& t! y7 L公仔箱論壇4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
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) C# H' Y, b- e% Stvb now,tvbnow,bttvb5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, ^7 e. ?6 i( U! }9 Y
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貼 士 , l$ S( D2 i5 G o% s! ~* U0 ^
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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