春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; y4 g: m# N2 k1 y
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春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴5.39.217.76) Z" ?. H! M" l- ?# v" A
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以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。5.39.217.76$ m4 z" S) w6 j& T/ r% f$ K/ V
& W# k6 \( T) Y; y7 ?7 H5 F. W5.39.217.76紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
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營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
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8 Q1 G* n5 f' I; V+ r五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
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' o% p7 s( k/ f" N/ {5.39.217.76若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ @* v( o l1 k- q0 w
# A" C$ w# g, ^; p也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
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7 k9 q0 V. [& K+ r1 c" N蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
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" p8 `% q) o8 b5 _) `5.39.217.76這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。公仔箱論壇' c0 C# f0 C" T1 p
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比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V g, D4 Q8 u
4 y/ z% ~( E2 Y0 W- B公仔箱論壇紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用5.39.217.766 c, N- Q8 m: m
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以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* u- P7 i3 e, a' {2 n: T
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材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
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7 I9 j) B5 [) J* m+ o' D! H公仔箱論壇作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 t C! @* u7 K$ I
2 ?* p' d$ }- t0 F* s6 Y. T7 b1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。公仔箱論壇+ I- ~& I$ ]# f$ l3 e& c) }+ W
3 A% p1 V' I( c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。4 ~2 T P- _$ h+ S6 o: ?
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3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。$ c6 e1 D, z; C# ]- S' ]
( l' B$ a. M7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
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$ s' }% r) X7 O0 B5 e5 H5.39.217.765.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。% k; N% l: w" R' ^+ r
5 T3 w1 `% l7 n& w9 R) y6 I8 {. ~' Y公仔箱論壇6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。tvb now,tvbnow,bttvb7 D' x$ m$ H P) A! e1 X- b3 Z
/ x* K' M8 t' Z2 ?; n4 r! O. v(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
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