春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！# H- u9 t$ L4 b
+ b7 ^ y" }5 s* ]$ W春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ e" E) g; q/ S
tvb now,tvbnow,bttvb4 v! G5 |2 W0 i3 m
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
# i# v" [2 J* s. B) ~8 j+ o8 t公仔箱論壇* e. g/ \) V3 G! }4 C: q0 `( I/ I; a
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感5.39.217.76* e7 h, K7 h* A1 g9 g* u
tvb now,tvbnow,bttvb3 @# w' F: J9 j
營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！tvb now,tvbnow,bttvb6 c |( o/ u& z$ T6 q+ D# f( ]8 v3 ]
公仔箱論壇! z* i L3 G0 U
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
4 g8 `. P$ V+ \! n1 }
2 n6 b7 X k% n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。1 u y1 `$ ^8 R7 ]3 i4 e; T
0 N* Z$ O1 a7 y+ q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
5 |6 M; v) G8 J% V" V' i
+ A0 ^1 ]& I( P' Q* ?( e* E& j蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝5.39.217.76. n4 z9 c9 `6 g4 R1 e# T3 |
d4 z6 i2 C6 H7 E: t這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
2 s* R- [& ]: n' @. e2 f9 v- `! e公仔箱論壇- I9 v; Y0 N( M6 e7 j
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 `* T0 q! ?& z3 U
* w# {3 N6 f' b0 z5 Y5.39.217.76紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用5.39.217.76( T8 V V, ?6 j/ G5 [
5.39.217.76% V7 U( ?9 l/ s) Y* M, z' ^* W
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
1 {2 H% K$ D2 G3 Q
# N9 x' U* Y7 V7 a3 [材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。公仔箱論壇6 V7 D8 M6 E% a5 R$ S
公仔箱論壇1 k* v* ^ b) }6 _
作法／
/ n$ f4 j, ^. o' @$ P, G5.39.217.765.39.217.76& M9 E5 f- Z$ y! l! q! k7 }
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。公仔箱論壇4 |1 j* r1 A, h! s* R4 j
公仔箱論壇0 L, M- R5 L5 P0 }1 ]8 d% y7 e. l
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
/ A; U+ i& f) r6 F! a
& m* C+ j2 D7 \2 k" K/ B' N9 L0 e' ktvb now,tvbnow,bttvb3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。7 B% W9 X# O$ V& k6 }4 O& M9 l
3 v* D8 l3 V+ }+ N6 p; t* ^4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
' f' C( X5 U [% F c# L5.39.217.76
( C0 W& ~! o- E( l* r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇' E3 \+ |0 ?1 w/ x. Y' n8 c
* E4 Z$ g/ X% K9 f9 D公仔箱論壇6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。3 @. X- T# b; X6 c" n" A/ i
' ~: q8 K& S' t/ ~+ I& x k' f1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
