春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
* L' [; u2 V0 |( _! K公仔箱論壇3 ?8 ?6 _# ]/ p
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% N8 F1 H8 i1 r) Y k
1 _. H9 a' L: M3 _$ Z) O以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
0 `$ B& |# O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) H" p1 @! P$ ~0 m" }
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ M+ H, z' U( k, L) O$ Y
6 y0 E! ~9 N; @) M/ r% K營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ \6 h& O8 c0 P% O" r# u
tvb now,tvbnow,bttvb; U# ~* Q* x4 T; A
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
: t+ W C. Z8 E: [3 |. W2 O# ytvb now,tvbnow,bttvb
2 x7 r) e8 z" H2 h8 K8 l5.39.217.76若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
2 V6 h5 n) t; f, ]7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s8 Z2 n* X; H9 S公仔箱論壇也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。5.39.217.76- B! o& z& Z8 i' ~$ q/ [6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, K1 a6 b+ C( B$ h& \
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 ~5 V8 a- }( S! R
5.39.217.760 R4 {" H' D c, G& c; E3 x
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。$ {/ G' t' A9 Q8 m- k! |( L
" h& y) {3 m8 D" k
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
7 G3 N9 |+ R) x, q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; |6 f4 B7 }* v% s
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
, X/ y0 X: @. v! N1 N
- b/ I' b7 I9 \9 }4 v" ~( H以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！tvb now,tvbnow,bttvb) V* J) E4 z% m& x' ]- a z3 k3 |
% N) P- K4 a, [+ w材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。3 N# t6 I( |1 G' L! G
! T' s" g' R8 I, n" U" z
作法／tvb now,tvbnow,bttvb; Q, L. A3 y" F0 j7 N# l
! F/ P# j6 k+ H: g% Z$ x
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
- U% Z5 u. u8 ]/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G+ X+ S% \' K; ]; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 \1 ~& X2 \$ J" f
4 }) q" k8 P" G! ^# ~" [3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
) \( I9 \$ D7 V( |: K
3 ~3 Q* P I1 q4 y; G4 r# [5.39.217.764.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
5 b5 S( T7 b$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d$ B$ S. c' ?$ F. z+ Q% o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。5.39.217.76( }+ y) w P3 V/ I) y0 X7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `9 i" ?5 R {! B; x
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。公仔箱論壇# f. `4 ]) P& I% j. N9 S7 e5 |
3 s7 ]1 q& ^' Q8 |
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
